detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. Tack för att du stöder varumärkena som håller mig kreativ i mitt lilla kök!
denna snabba& lätt skaldjur pasta recept med räkor, kammusslor, & citron Kapris smör är perfekt för vardagskväll middag och elegant nog för underhållande!
detta inlägg kan innehålla affiliate länkar.
detta recept på räkor och kammusslor pasta är något som blev nästan av misstag.
Vi var hos min svärmor för några månader sedan, och hon hade några frysta kammusslor som hon tinade till middag. Jag seared dem snabbt och toppade dem med en citron Kapris smör med massor av färsk persilja.
det var en så god kombination och jag hade en känsla av att det skulle vara bra serverat över pasta.
nästa vecka gick jag till en lokal marknad för att plocka upp kammusslor för att göra samma recept serveras över linguine. Kammusslorna var super dyra, så jag valde att köpa halva mängden och också samma mängd räkor.
det pastareceptet rockade.vår.världar. och det har blivit en häftklammer sedan dess.
Jag har några tips för att göra denna skaldjurspasta till en stressfri, veckodagsvänlig framgång.
se till att klappa kammusslorna torra innan du försöker sear dem. Jag har gjort detta recept med några olika storlekar av kammusslor, och jag tycker att de större är lättare att sear, särskilt om de inte tidigare frystes. Det kan vara svårt att få ut all den extra vätskan för att få en bra sår. Dagen jag fotograferade detta recept använde jag kammusslor och de var så små och mycket vätska kom ut ur dem när de kokade. Jag ville inte riskera överkokning av dem så jag oroade mig inte för att searing dem.
och vet du vad? Det var fortfarande helt utsökt! Fisk och skaldjur kan vara lite petiga när du lagar mat hemma, men överkokning är det mycket värre än några kosmetiska problem som du kan stöta på med brist på bra sår.
Om du får ditt pastavatten upp till en koka medan du får alla dina ingredienser uppmätta och förberedda, kan du låta pastaen laga mat tillsammans med skaldjur och sås. På så sätt kan du tömma pastan och poppa den direkt i pannan med såsen.
men timing kan vara knepigt ibland, så om din pasta är klar mycket tidigare än resten av skålen, släng den bara med en matsked olivolja så att den inte håller sig fast innan den läggs till såsen.
Jag har förberett detta recept med flera olika storlekar av räkor och kammusslor nu, och det är alltid en hit. Ibland lägger jag till ännu mer vitlök (vad kan jag säga, Jag gifte mig med en italiensk familj och vi älskar verkligen saker super garlicky). Ibland gör jag det med alla räkor eller alla kammusslor. Om du väljer en typ av skaldjur istället för en blandning, lagar den lite snabbare eftersom du inte lagar skaldjur i satser.
Vi gillar verkligen textural kontrast av blandningen av räkor och kammusslor tillsammans med denna pasta. Min son bestämde sig för att han inte gillar kammusslor längre, men han älskar räkor, så att använda lite av båda fungerar bra för min familj.
Vi gillar också att plaska lite av caper saltlake ovanpå vår pasta vid bordet också. Det lägger till en fin bit extra saltighet som fungerar riktigt bra med detta skaldjurspasta recept.
oavsett hur du gör det-serverar en stor skål med denna räkor och kammussla pasta är helt utsökt.
det träffar alltid platsen och är total comfort food heaven. Jag brukar inte servera något annat med denna måltid (annat än ett fint glas vitt vin eller prosecco), men en sallad eller några snabbkokande grönsaker skulle vara trevligt tillsammans. Faktum är att nästa gång jag gör det här kan jag snabbt laga lite sparris i min luftfrysare medan allt lagar mat och bara staplar det ovanpå pastan. Jag tror att det skulle vara en bra combo!
Jag har gjort detta recept när jag har ont om tid i mitten av veckan och jag har också gjort det för middagsgäster. Snacka om mångsidighet!
vad är din favorit typ av skaldjurspasta? Är du lagräka, kammusslor eller lag båda? Jag skulle gärna höra dina favoriter i kommentarfältet nedan!
letar du efter mer komfortmat favoriter? Kolla in dessa 5-stjärniga recept:
- korv och paprika
- Balsamico marinerad fläskkött
- stekpanna lasagne med lamm, Ricotta + mynta
- latin-kryddat fläsk + squash stekpanna med Chili Lime körsbär
- ravioli lasagne
- instant pot herbed pot roast
- garlicky littleneck musslor med bacon + vin över saut
- Instant Pot beef goulash
- våffla Drog fläsk ägg Benedict
- Instant Pot kyckling, Bacon och potatissoppa
- stekt kyckling med Dijon rotgrönsaker
- vår favorit Sloppy Joe smörgåsar
- Bar-B-Q drog fläsk frites med cole slaw
- kryddig kalkon tre-böna chili
göra några online shopping? Kolla in min Amazon Shop sida för rekommendationer!
recept för räkor + Scallop Linguine med citron Kapris smör
om du provar detta recept, kom tillbaka och ge det ett stjärnbetyg och kommentera nedan. Det hjälper andra människor att hitta mina recept, och jag skulle gärna veta vad du tycker om det!
Skriv ut
beskrivning
denna snabba & lätt skaldjur pasta recept med räkor, kammusslor, & citron caper smör är perfekt för vardagskväll middag och elegant nog för underhållande!
ingredienser
- 1/2 pund linguine
- 2 matskedar olivolja
- 1/2 pund havskammusslor
- 1/2 pund rå räkor, skalade och deveinerade
- Kosher salt och nyligen knäckt svartpeppar efter smak
- 2 matskedar osaltat smör
- 4 vitlöksklyftor, malet
- 2 matskedar färskpressad citronsaft (ca 1/2 citron)
- 2 matskedar vitt vin eller torr vermouth (valfritt)
- 1/4 kopp nonpareil kapris, dränerad
- 2 matskedar finhackad persilja med platt blad
instruktioner
- koka upp en stor kruka med vatten. Krydda väl med salt och lägg sedan till linguinen. Koka enligt förpackningsinstruktionerna tills al dente, cirka 9 minuter. Reservera 1 kopp pastavattnet innan du dränerar pastan.
- medan pastan kokar, värm 2 matskedar olivolja i en stor, non-stick stekpanna på medelhög värme.
- Pat kammusslor torka och krydda med salt och peppar. När stekpannan är varm, tillsätt kammusslorna och koka, vänd en gång tills den är gyllenbrun och genomskinlig i mitten, cirka 1-2 minuter per sida. Ta bort kammusslor på en tallrik och håll varma.
- lägg räkorna i stekpannan och koka, rör om ibland tills de är kokta, cirka 2-4 minuter. Ta bort räkor på samma tallrik som kammusslorna.
- minska värmen till medium. Tillsätt smör i stekpannan. När du har smält, tillsätt vitlök och saut Kubi, skrapa eventuella bruna bitar från botten av pannan när du går, tills vitlöket har mjukat lite, cirka 1-2 minuter. Tillsätt citronsaft, vin eller vermouth (om du använder), kapris och persilja. Låt sjuda i ytterligare 1-2 minuter tills det är något förtjockat. Tillsätt den dränerade pastan i stekpannan tillsammans med tillräckligt med det reserverade kokvattnet eftersom du behöver hjälpa såsen att belägga pastan. Smaka på kryddor och tillsätt lite mer salt (eller lite av kapris saltlake) om det behövs.
- servera pastan toppad med räkor och kammusslor. Garnera med ytterligare persilja om så önskas.
anteckningar
tillagningstiden för räkor och kammusslor varierar beroende på vilken storlek du köper.
torka dina kammusslor väl. Större kammusslor och kammusslor som inte tidigare har frysts är lättare att sear för att få en fin gyllenbrun skorpa. För mindre kammusslor som vad som visas här, jag oroade mig inte för att få en sår på dem, eftersom de lätt kan överkoka.
om din pasta är färdig att laga mat innan resten av skålen är klar, släng en matsked olivolja i den dränerade pastan för att förhindra att den fastnar i sig själv.
nyckelord: fisk och skaldjur pasta, snabb, romantisk
Obs: Detta inlägg innehåller affiliate länkar för objekt som jag verkligen njuta. Stora smaker kommer att få en liten provision från inköp som görs via affiliate länkar på denna webbplats utan extra kostnad för dig. Detta gör att vi kan täcka platsrelaterade utgifter och hjälper till att hålla oss laga en storm!