dette indlæg kan indeholde affiliate links. Tak for at støtte de mærker, der holder mig kreativ i mit lille køkken!
denne hurtige & easy seafood pasta Opskrift med rejer, kammuslinger, & lemon caper butter er perfekt til aften middag og elegant nok til underholdende!
dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
denne rejer og kammusling pasta opskrift er noget, der kom til at være næsten ved et uheld.
Vi var hos min svigermor for et par måneder siden, og hun havde nogle frosne kammuslinger, som hun optøede til middag. Jeg seared dem hurtigt og toppede dem med en citron kapersmør med masser af frisk persille.
det var sådan en velsmagende kombination, og jeg havde en fornemmelse af, at det ville være dejligt serveret over pasta.
den næste uge gik jeg til et lokalt marked for at hente kammuslinger for at lave den samme opskrift serveret over linguine. Kammuslinger var super dyre, så jeg valgte at købe halvdelen af beløbet og også den samme mængde rejer.
den pastaopskrift rystede.vores.verdner. og det er blevet en hæftning lige siden.
jeg har et par tips til at gøre denne seafood pasta en stress-fri, ugedag-venlige succes.
sørg for at klappe kammuslingerne tørre, før du prøver at sår dem. Jeg har lavet denne opskrift med et par forskellige størrelser af havskammuslinger, og jeg finder ud af, at de større er lettere at sear, især hvis de ikke tidligere var frosne. Det kan være svært at få al den ekstra væske ud for at få en god sear. Den dag, jeg fotograferede denne opskrift, brugte jeg bugtskammuslinger, og de var så små, og der kom meget væske ud af dem, mens de kogte. Jeg ville ikke risikere at overcooking dem, så jeg bekymrede mig ikke om at searing dem.
og ved du hvad? Det var stadig helt lækkert! Fisk og skaldyr kan være lidt fin, når du koger det derhjemme, men overcooking det er meget værre end nogen kosmetiske problemer, som du kan løbe ind i med mangel på en god sear.
Hvis du får dit pastavand op i kog, mens du får alle dine ingredienser målt og klargjort, kan du lade pastaen koge sammen med skaldyr og sauce. På den måde kan du dræne pastaen og pop den lige ind i gryden med saucen.
men timing kan nogle gange være vanskelig, så hvis din pasta er klar meget tidligere end resten af skålen, skal du bare smide den med en spiseskefuld olivenolie, så den ikke klæber til sig selv, før den føjes til saucen.
Jeg har forberedt denne opskrift med flere forskellige størrelser rejer og tunger nu, og det er altid et hit. Nogle gange tilføjer jeg endnu mere hvidløg (hvad kan jeg sige, Jeg giftede mig med en italiensk familie, og vi elsker virkelig ting super garlicky). Nogle gange laver jeg det med alle rejer eller alle kammuslinger. Hvis du vælger en type skaldyr i stedet for en blanding, koges den lidt hurtigere, da du ikke koger skaldyrene i batches.
Vi kan virkelig godt lide den teksturelle kontrast af blandingen af rejer og tunger sammen med denne pasta. Min søn besluttede, at han ikke kan lide kammuslinger længere, men han elsker rejer, så at bruge en lille smule af begge fungerer godt for min familie.
Vi kan også godt lide at sprøjte lidt af kapers saltlage oven på vores pasta ved bordet også. Det tilføjer en dejlig smule ekstra salthed, der fungerer rigtig godt med denne skaldyrspastaopskrift.
uanset hvordan du gør det-at servere en stor skål med denne rejer og kammusling pasta er absolut lækker.
det rammer altid stedet og er total komfort mad himlen. Jeg serverer normalt ikke noget andet med dette måltid (bortset fra et godt glas hvidvin eller prosecco), men en salat eller nogle hurtigkogende grøntsager ville være rart sammen med. Faktisk, næste gang jeg laver dette, kan jeg hurtigt koge nogle asparges i min luftfryser, mens alt koger og bare bunke det oven på pastaen. Jeg tror, det ville være en stor combo!
Jeg har lavet denne opskrift, når jeg har kort tid midt i ugen, og jeg har også lavet den til middagsgæster. Tal om alsidighed!
Hvad er din favorit type seafood pasta? Er du Team rejer, team kammuslinger,eller hold begge? Jeg vil meget gerne høre dine favoritter i kommentarfeltet nedenfor!
Leder du efter mere komfort mad favoritter? Tjek disse 5-stjernede opskrifter:
- pølse og peberfrugter
- Balsamic marineret svin mørbrad
- stegepande Lasagne med lam, Ricotta + mynte
- latin-krydret svinekød + græskar stegepande med chili lime kirsebær
- ravioli lasagne
- Instant Pot herbed Pot Roast
- garlicky littleck muslinger med bacon + vin over saut karret forår veggies
- instant pot Beef goulash
- vaffel Pulled Pork Eggs Benedict
- Øjeblikkelig Pot Kylling, Bacon og Kartoffelsuppe
- stegt kylling med Dijon rodgrøntsager
- vores foretrukne slurvede Joe smørbrød
- Bar-B-K Pulled Pork fries med Cole vend
- krydret kalkun tre-bønne chili
gør nogle online shopping? Tjek min
opskrift på rejer + kammusling Linguine med citron Kapersmør
Hvis du prøver denne opskrift, skal du komme tilbage og give den en stjernebedømmelse og kommentere nedenfor. Det hjælper andre mennesker med at finde mine opskrifter, og jeg vil meget gerne vide, hvad du synes om det!
Description
denne hurtige & nem seafood pasta Opskrift med rejer, kammuslinger, & lemon caper smør er perfekt til aften middag og elegant nok til underholdende!
ingredienser
- 1/2 pund linguine
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 pund havskammuslinger
- 1/2 pund rå rejer, skrællet og deveined
- Kosher salt og frisk krakket sort peber efter smag
- 2 spsk usaltet smør
- 4 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk friskpresset citronsaft (ca. 1/2 citron)
- 2 spsk hvidvin eller tør vermouth (valgfrit)
- 1/4 kop Nonpareil kapers, drænet
- 2 spsk finhakket persille
instruktioner
- Bring en stor gryde med vand i kog. Krydre godt med salt, tilsæt derefter linguinen. Kog i henhold til pakningsinstruktionerne indtil al dente, cirka 9 minutter. Reserver 1 kop pastavand, inden pastaen drænes.
- opvarm 2 spsk olivenolie i en stor non-stick stegepande over medium høj varme, mens pastaen koger.
- Pat kammuslinger tør og krydre med salt og peber. Når stegepanden er varm, tilsæt kammuslinger og kog, vend en gang, indtil den er gyldenbrun og gennemskinnelig i midten, cirka 1-2 minutter pr. Fjern kammuslinger på en tallerken og hold den varm.
- tilsæt rejerne til stegepanden og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil de er kogte igennem, cirka 2-4 minutter. Fjern rejer til den samme plade som kammuslinger.
- reducer varmen til medium. Tilsæt smør til stegepanden. Når du er smeltet, tilsættes hvidløg og sautkrus, skraber eventuelle brunede bits fra bunden af gryden, mens du går, indtil hvidløg er blødgjort lidt, cirka 1-2 minutter. Tilsæt citronsaft, vin eller vermouth (hvis du bruger), kapers og persille. Lad det simre i yderligere 1-2 minutter, indtil det er lidt fortykket. Tilsæt den dræne pasta til stegepanden sammen med nok af det reserverede kogevand, da du har brug for at hjælpe saucen med at belægge pastaen. Smag til krydderier og tilsæt lidt mere salt (eller noget af kapers saltlage), hvis det er nødvendigt.
- Server pastaen toppet med rejer og kammuslinger. Pynt med ekstra persille, hvis det ønskes.
noter
tilberedningstiden for rejer og kammuslinger varierer afhængigt af den størrelse, du køber.
tør dine kammuslinger godt. Større kammuslinger og kammuslinger, der ikke tidligere er frosset, er lettere at sear for at få en dejlig gyldenbrun skorpe. For mindre bugtskammuslinger som det, der er afbildet her, bekymrede jeg mig ikke om at få en sår på dem, da de let kan overcook.
Hvis din pasta er færdig med at tilberede godt, inden resten af skålen er klar, skal du kaste en spiseskefuld olivenolie i den dræne pasta for at forhindre, at den klæber til sig selv.
nøgleord: seafood pasta, hurtig, romantisk
Bemærk: Dette indlæg inkluderer tilknyttede links til varer, som jeg virkelig nyder. Big Flavours vil modtage en lille provision fra køb foretaget via affiliate links på denne hjemmeside uden ekstra omkostninger for dig. Dette giver os mulighed for at dække site-relaterede udgifter og hjælper med at holde os madlavning op en storm!