för att säga att mina matvanor är hemska skulle få dem att låta bättre än de verkligen är. (Jag önskar att jag skämtade.) Jag har aldrig haft det bästa förhållandet med mat. Jag har behärskat varje genväg och snabb fix där ute för att kväva hunger och spendera så lite tid i köket som möjligt. Färdigförpackade livsmedel och snackbarer? Ja, jag lever på dem.
inte överraskande, min eviga undvikande av allt matlagning tar sin vägtull: jag är i början av trettiotalet, men känner att jag borde investera i en gungstol och ta upp stickning. Jag behöver inte bara äta hälsosammare och Nix tomma kalorier för min midja (som har ballongat)—jag måste förnya hela min inställning till mat.
därför bestämde jag mig för att ta Medelhavsdieten för en snurrning. Vald som 2018s” bästa kost övergripande ”och” enklaste Diet att följa ” av USA. News and World Report, denna anti-deprivation diet är rik på grönsaker, frukter, nötter, fullkorn, magra proteiner och mager mejeri. Rött vin är kallt med måtta (ett glas per dag), liksom rött kött och godis (två gånger per månad eller så). Inga livsmedel eller livsmedelsgrupper är helt avsedda. Dieten främjar också de sociala och uppmärksamma aspekterna av att njuta av mat, som att sitta ner till måltider (i motsats till hoovering grub framför TV: n som jag normalt gör), vilket är riktigt coolt.även om viktminskning inte är den primära avsikten med Medelhavsdieten, är det troligt att du kommer att kasta pounds, säger New York-baserad registrerad dietist Tracy Lockwood Beckerman, rd som sätter strålkastaren på färska, hela livsmedel ensam kan leda till viktminskning, eftersom du inte längre litar på förpackade livsmedel som ofta är lastade i socker, natrium och ohälsosamma fettkällor, säger hon. Dessutom konsumerar en mängd olika växtbaserade proteiner och komplexa, fullkorns kolhydrater inte bara ditt blodsocker stabilt, men hjälper dig att känna dig fylligare längre, vilket sänker oddsen att du kommer att äta för mycket. (Fred ut, begär!)
viktminskningsförmånerna i Medelhavsdieten stöds också av vetenskap: en studie från 2016 publicerad i tidskriften The Lancet fann att deltagare som gick på en Medelhavsdiet förlorade mer vikt än de på en fettfattig, medan en studie från 2015 publicerad i American Journal of Medicine fann att Medelhavsdieten är lika effektiv för långsiktig viktminskning som att gå med låg carb.
relaterat: Så här ser 1 200 kalorier ut på Medelhavsdieten
så efter en första invägning bestämde jag mig för att få min Röv in i köket och vända saker med Medelhavsdieten. Nedan, en höjdpunkt i mitt utmärkta äventyr:
det bästa med denna Diet kan också kännas som det värsta
det finns inga hårda och snabba regler för att följa Medelhavsdieten, bara allmänna riktlinjer-som kan vara både en välsignelse och en förbannelse. Du är helt ensam för att ta reda på hur många kalorier du ska äta för att gå ner i vikt, hur du planerar och utför dina måltider och snacks och vad du ska göra för att hålla dig aktiv. Detta gör det lättare att anpassa kosten för att passa din livsstil, men det kan kännas överväldigande om du, som jag, börjar från början (och din livsstil är en katastrof).
och eftersom det inte finns något slut på recepten som kan passa in i Medelhavsdieten, kan jakt på måltidsideer vara en enorm tidssug om du inte är försiktig. För att inte spendera resten av mitt liv på att leta efter recept online, konsoliderade jag min sökning genom att ladda ner en uppsjö av Medelhavskockböcker och bokmärka recepten som såg yummiest ut. Två av mina favoriter: Medelhavsdieten för nybörjare och Medelhavsdieten för varje dag. Den senare innehöll också en lista med 50-och 100-kalori mellanmål, som jag skrev ut (och fastnade i kylskåpet) för inspiration mellan måltiderna.
inlärningskurvan var brant (men värt det)
”eftersom Medelhavsdieten är beroende av mestadels färsk mat och din förmåga att förbereda dem, en person med begränsad Kökskunskap kan ha en brant inlärningskurva när du startar denna diet”, säger New York-baserad registrerad dietist Deborah Malkoff-Cohen, rd. Jag kvalificerar mig definitivt som någon med” begränsade kökskunskaper”, så jag valde recept som innehöll så få ingredienser som möjligt—äppelkanel havregryn, citron orzo tonfisksallad och fettuccine med parmesan vitlökssås, bland andra. Jag valde också recept som hade så många överlappande ingredienser som möjligt så att matberedningen inte skulle vara så mycket besvär. Det minskade oddsen att jag skulle flaga ut på kosten och gå tillbaka till mina snabba sätt.
det var inte så mycket att lära sig olika matlagningstekniker som jag tyckte var utmanande, eftersom recepten jag valde bara involverade super-grundläggande sådana som saut som suger, kokar och bakar. (Även om jag lärde mig att bröd en genomsnittlig fisk!)
mina utmaningar var mer med att få koktiderna rätt (min spis verkade laga mat långsammare än de tider som rekommenderas i recepten), lära sig att känna igen när vissa livsmedel som pasta var ”färdiga” och para ihop huvudrätter och sidor på ett sådant sätt att processen att göra dem samtidigt var harmonisk. Till exempel gör du en sallad eller saut som bakar grönsaker medan huvudrätten rostar i ugnen, istället för att försöka behålla flera brännare av mat.
Jag köpte allt färskt-inget förpackat eller fryst någonting, vilket var långt utanför min komfortzon. Prepping tog evigt (Jag är världens långsammaste chopper!), men det blev lättare när kosten fortsatte, eftersom du efter den första huggningen extravaganza bara behöver förbereda vad du får slut på när du går med.
det är inte att säga att alla genvägar för att spara tid på prep är ohälsosamma (jag tenderar bara att dras mot dem). ”Dessa dagar kan du enkelt hitta friska frysta måltider för att hjälpa dig att leva en medelhavsstil om matlagning från början verkar för skrämmande och stressande”, säger Beckerman. ”Du kan till och med köpa fryst quinoa och brunt ris för att öka din fullkornskonsumtion.”Tricket är att undvika frysta måltider med beläggning, tillsatt socker eller såser, säger hon. Sikta på de bakade eller ångade förpackningarna och lägg helt enkelt olivolja och citron till din maträtt för en Medelhavsvridning.
den största justeringen jag upplevde var att göra hemlagade snacks istället för att köpa färdigförpackade, men det var en förändring som jag hade velat göra ett tag. Den främsta saken som orsakar kaos på mina matvanor är när jag blir hungrig mitt i jobbet. Jag vill inte bryta mitt fokus, jag vänder mig alltid till mindre än stellar grub för att se mig igenom. Den här gången använde jag min pålitliga snacklista. På papper lät mellanmålen tråkiga, deras enkelhet för bra för att vara sant—ett äpple med mandelsmör, ett hårdkokt ägg, 30 skalade pistaschmandlar, en skivad tomat med riven parmesan-men inte bara smakade de bättre än mina go—to snacks av yore, de höll mig nöjd rakt fram till måltiden (och för en bråkdel av kalorierna skulle jag ha sänkt om jag hade vänt mig till ett förpackat mellanmål).
letar du efter enkla mellanmål? Kolla in dessa 13 läckra sätt att krydda ett badkar med hummus:
först var det super utmanande att hålla köket rent och organiserat. Ju mer disken staplade upp, desto mindre ville jag göra måltider (trots allt är fler måltider lika med mer röra). I slutet av den första veckan började jag göra hela clean-as-I-go-saken för att behålla köket när jag lagade mat, och det gjorde hela skillnaden. Jag njöt också av varje måltid ännu mer, för jag visste att jag inte hade en röra som väntade på mig när jag var färdig att äta.
men det mest överraskande jag lärde mig? När jag satsade mer på mina matvanor spenderade jag slutligen mindre tid i köket än när jag skulle göra allt för att undvika det. (Sinne. Blåst.) Eftersom de livsmedel jag åt höll mig full för (sätt) längre än den omedelbara tillfredsställelsen äter jag vanligtvis skulle vända mig till, befriade det också mitt sinne att fokusera på andra saker-jag var inte längre besatt över vilken genväg jag skulle använda bredvid avvärja hungerpangarna som var oundvikliga.
relaterad: Medelhavsdieten Hyped upp, men är det Legit för viktminskning?
jag kände mig som en helt annan Person
jag började märka fysiska och mentala förbättringar omedelbart, börjar på dag två av kosten. Jag vaknade och kände mig vilad och min kropp kände att den faktiskt fungerade ordentligt—ingen illamående, ingen hängare, ingen skumning i munnen för en körsbärsost Dansk.
Vid dag två var mina vanliga koffein-och sockerbehov ingenstans att hitta. Utan att ens försöka drack jag en fjärdedel av det kaffe jag vanligtvis skulle—och insåg att utan kaffe dricker jag knappt något för att hålla mig hydratiserad! Jag slutade ersätta min kaffe vana med en frukt-infunderas vatten vana nästan omedelbart. När mina ät-och hydratiseringsvanor förbättrades ökade mina energinivåer, min hjärndimma lyfte och min perma-uppblåsta tarm tömdes, allt inom den första veckan.
detta betyder inte att jag aldrig splurged, obvi: jag hänge mig åt enstaka öl, och min mammas plats är alltid ett minfält av bakverk, kakor och kakor. (Jag gillar kakor.)
att ändra mina matvanor upphävde också många av de ångestsymtom jag brukar uppleva (stormiga insidor, apa sinne, neurotiska tankar), och det tog inte lång tid för mig att upptäcka att under dessa distraherande symtom var en hella utmattad kropp. Det var som att komma ner från världens längsta adrenalinhopp, och kraschen kändes härlig. Kvaliteten på min sömn förbättrades tiofaldigt – jag kände mig inte trådbunden, mitt sinne tävlade inte och jag somnade faktiskt inte långt efter att mitt huvud slog kudden.
mitt liv innehöll fortfarande samma mängd stress, men istället för att min kropp och sinne fungerade som ett bickering gift par, var min kropp allt, ”vi har det här” och mitt sinne var allt, ”otvivelaktigt.”Att gå Medelhavet betyder att äta mer mat som är rik på vitamin D, magnesium, folat och fettsyror, för att nämna några. ”Alla dessa näringsämnen spelar en viktig roll i hormon-och kemisk nervreglering i vår hjärna, vilket i sin tur kan drastiskt påverka och diktera våra humör och hur vi tänker”, säger Beckerman. Jag var så jazzad att jag ville hitta en äng att snurra in.
det är Super lätt att justera kosten när du går längs
När du lär känna din kost äta preferenser och mönster, Detta är en diet som kan anpassas för att passa dig: även om jag hade tillbringat en hel helg noggrant utforma en måltid plan, jag slutade följa det nästan omedelbart, efter att ha insett att jag är mer av en intuitiv ätare. (Jag hade en Medelhavsomelett planerad till tisdagens frukost, men ville ha vildbär frukost havre istället.)
det kan vara mitt engagemang fobi talar, men jag tycker måltid planerar att vara alltför stel. Det suger njutningen av något jag redan inte tycker om, så jag bestämde mig från och med då för att köpa ingredienser för en veckas värde av recept, men inte schemalägga vilka recept Jag skulle göra på vilka dagar—snarare skulle jag se vad jag känner för att äta i ögonblicket och gå därifrån.
och eftersom denna diet inte känns som en diet, hade jag inte de twinges av skuld och självförakt som vanligtvis kommer från ”fusk” på mer styva viktminskningsplaner. Jag upplevde inte längre begär som, beroende på dagen, kändes omöjligt att ignorera. Som sådan hänge jag mig för att jag ville, inte för att jag gav i frestelse—vilket gjorde det så att hella tillfredsställande (och sätt lättare att hålla sig på rätt spår).
relaterat: 7 Kvinnor Dela hur de gått ner i vikt utan att räkna en enda kalori
min livsmedelsbutik räkningen gick genom taket
även med att göra flera portioner och välja recept som hade överlappande ingredienser spenderade jag mer på matvaror på en vecka än jag normalt gör i tre. (Efter att ha berättat min totala, kassören var tvungen att fan mig med ett anteckningsblock.) Jag kan inte säga att jag blev förvånad—häftklamrar som olivolja, vinäger, nötter, frön och korn kostar en liten förmögenhet, men när du väl köpt behöver du inte köpa dem igen under en längre tid. Jag ansåg dem en investering i min framtida hälsa och fantaserade om de framtida medicinska utgifterna jag räddade mig själv (medan jag väntade på att min panikattack skulle dämpas).
det finns många saker du kan göra för att göra Medelhavsdieten mer budgetvänlig, säger Malkoff-Cohen. Att köpa frysta frukter, grönsaker och proteiner kan hjälpa till att minska kostnaderna och minska matavfallet, samt batchkokning och frysning i portioner. ”Du kan också köpa nötter och frön i bulk och förvara dem i kylen (i upp till sex månader) eller frysen (i upp till ett år), där de inte påverkas av fluktuerande temperaturer”, säger hon.
en annan sak som jag har börjat göra är att shoppa flygbladet-kolla vad som säljs först och sedan välja Mina recept för följande vecka baserat på de bästa erbjudandena.
vistas kursen var fortfarande en Grind
den ironiska (och rakt upp frustrerande) delen om vecka två var att även om jag kom in i ett spår med mina snygga nya matvanor och kände mig bättre än någonsin, fann jag mig själv att kämpa mot den mycket verkliga lusten att självförstöra och gå tillbaka till mina ohälsosamma sätt.
Jag känner att mitt största misstag hoppade in för snabbt-istället för att gå från att aldrig spendera tid i köket för att praktiskt taget flytta mitt kontor där inne (skojar, men ändå), borde jag ha valt en takt som jag var mer bekväm med. Baby steg är mer min hastighet.
men även när du svänger av kurs från tid till annan (som när jag praktiskt taget gjorde med en låda med After Eights), är det här en av de sällsynta dieterna där du inte känner dig som ett episkt misslyckande för att göra det. Jag kämpade för att hålla mig på rätt spår under vecka två, men försökte inte döma mig själv när jag återföll (min go-to mantra: framsteg, inte perfektion). Jag skulle göra en smoothie som en fladdermus signal till min hjärna att det var dags att få ett grepp—minty persika och hampa hjärta, hallon avokado chia, persika soluppgång—och plocka upp precis där jag slutade efter varje snubblar.
relaterat: 5 Mediterranean viktminskning hemligheter du bör stjäla
domen
fördelarna med denna diet gå långt bortom en smalare midja. Den inverkan Medelhavsdieten har haft på mig, både fysiskt och känslomässigt, har varit livsförändrande. Min kropp och jag har inte kommit överens så här sedan, ja, någonsin. Jag tycker fortfarande inte om att laga mat (eller äta), men jag kan nu tolerera det, vilket är enormt.
Jag kan inte prata med den inverkan denna diet hade på mina träningspass, eftersom det enda som är värre än mina matvanor är mina träningsvanor. (Om inte galler parmesan räknas som ett träningspass?) Men jag kan prata med hur stress, ångest och depression inte dikterar vad och hur mycket jag äter längre. Och eftersom kvaliteten på min sömn har (drastiskt) förbättrats har jag inte använt kaffe och socker som kryckor för att komma igenom dagen.
Jag kommer definitivt att stanna på denna diet under lång tid-men av både ekonomiska och känslomässiga skäl kommer jag att gå i en långsammare takt och gradvis bygga upp min receptrepertoar och köksklämmorna som följer med dem.
det faktum att jag också förlorade två pund under detta tvåveckors äventyr-utan begränsningar, berövande eller besatt över portioner—var isbildning på kakan (att jag inte ens längtar längre).