sanoakseni, että ruokailutottumukseni ovat kamalat saa ne kuulostamaan paremmilta kuin ne oikeasti ovat. (Kunpa vitsailisin. Minulla ei ole koskaan ollut parasta suhdetta ruokaan. Hallitsen kaikki oikotiet ja pikaratkaisut, joilla tukahdutan nälän ja vietän mahdollisimman vähän aikaa keittiössä. Valmiiksi pakattuja ruokia ja välipalapatukoita? Elän niillä.
ei ole yllättävää, että kaiken kokkaamisen jatkuva välttely vaatii veronsa: olen vähän yli kolmekymppinen, mutta silti tuntuu, että pitäisi panostaa keinutuoliin ja ryhtyä neulomaan. En tarvitse vain syödä terveellisempiä ja nix tyhjiä kaloreita vuoksi minun vyötärön (joka on, hyvin, ballooned) – minun täytyy uudistaa minun koko suhtautuminen ruokaa.
siksi päätin ottaa Välimeren ruokavalion pyöräytykseen. U. S. valitsi vuoden 2018 ”Best Diet Overall” ja ”Easy Diet to Follow”. News and World Report, tämä anti-deprivation ruokavalio on runsaasti vihanneksia, hedelmiä, pähkinöitä, täysjyvätuotteita, vähärasvaisia proteiineja, ja vähärasvainen meijeri. Punaviini jäähtyy kohtuullisesti (yksi lasillinen päivässä), samoin punainen liha ja makeiset (noin kaksi kertaa kuukaudessa). Mikään ruoka-aine tai ruokaryhmä ei ole pois pöydästä-sanaleikki täysin tarkoitettu. Ruokavalio edistää myös ruoan nauttimisen sosiaalisia ja huomioivia puolia, kuten aterioille istumista (toisin kuin ruoan imuroimista television ääressä, kuten yleensä teen), mikä on todella siistiä.
vaikka painonpudotus ei ole Välimeren ruokavalion ensisijainen tarkoitus, on todennäköistä, että menetät kiloja, sanoo New Yorkissa toimiva rekisteröity ravitsemusterapeutti Tracy Lockwood Beckerman, R. D. laittamalla valokeilaan tuoreita, whole foods yksin voi johtaa painonpudotukseen, koska et enää luota pakattuihin elintarvikkeisiin, jotka ovat usein täynnä sokeria, natriumia ja epäterveellisiä rasvan lähteitä, hän sanoo. Plus, kuluttaa erilaisia kasvipohjaisia proteiineja ja monimutkaisia, täysjyvähiilihydraatteja ei vain pidä verensokeria vakaana, mutta auttaa sinua tuntemaan paremmin pidempään, alentamalla kertoimet, että voit syödä liikaa. (Rauhaa, himot!)
Välimeren dieetin laihdutusetuja tukee myös tiede: The Lancet-lehdessä vuonna 2016 julkaistun tutkimuksen mukaan Välimeren dieetille lähteneet laihtuivat enemmän kuin vähärasvaiset, kun taas American Journal of Medicine-lehdessä vuonna 2015 julkaistun tutkimuksen mukaan Välimeren ruokavalio on yhtä tehokas pitkäkestoiseen painonpudotukseen kuin vähähiilihydraattinen ruokavalio.
liittyvät: Tältä näyttää 1 200 kaloria Välimeren dieetillä
, joten ensimmäisen punnituksen jälkeen päätin ottaa perseeni keittiöön ja kääntää asiat toisin päin Välimeren dieetillä. Alla mainion seikkailuni kohokohtakiekko:
tämän dieetin paras asia voi tuntua myös huonoimmalta
ei ole kovat säännöt Välimeren ruokavalion noudattamiselle, vain yleiset ohjeet-jotka voivat olla sekä siunaus että kirous. Olet täysin oma selvittää, kuinka monta kaloria sinun pitäisi syödä laihtua, miten voit suunnitella ja toteuttaa ateriat ja välipaloja, ja mitä teet pysyä aktiivinen. Tämä helpottaa huomattavasti ruokavalion muokkaamista elämäntyyliisi sopivaksi, mutta se voi tuntua ylivoimaiselta, jos, kuten minä, aloitat tyhjästä (ja elämäntapasi on katastrofi).
ja koska Välimeren ruokavalion puitteisiin mahtuville resepteille ei näy loppua, ateriaideoiden metsästäminen voi olla valtava aikamoinen imu, jos ei ole tarkkana. Jotta en viettää loppuelämäni selaamalla reseptejä verkossa, olen konsolidoitu minun haku lataamalla parikymmentä Välimeren ruokavalio keittokirjoja ja bookmarking reseptejä, jotka näyttivät yummiest. Kaksi suosikkiani: Välimeren ruokavalio aloittelijoille ja Välimeren ruokavalio jokaiselle päivälle. Jälkimmäinen sisälsi myös listan 50-ja 100-kalori välipala ideoita, jotka tulostin (ja kiinni jääkaapissa) välillä aterian inspiraatiota.
oppimiskäyrä oli jyrkkä (mutta sen arvoinen)
”koska Välimeren ruokavalio nojaa enimmäkseen tuoreita ruokia ja kykyä valmistaa niitä, henkilö, jolla on vähän Keittiötaitoja, voi olla jyrkkä oppimiskäyrä aloittaessaan tämän ruokavalion”, sanoo New Yorkissa rekisteröity ravitsemusterapeutti Deborah Malkoff-Cohen R. D.: stä. Olen ehdottomasti pätevöitynyt henkilöksi, jolla on ”rajoitettu keittiötaito”, joten valitsin reseptejä, jotka sisälsivät mahdollisimman vähän raaka—aineita-omena-kanelipuuroa, sitruuna-Orzo-tonnikalasalaattia ja fettuccinea parmesan-valkosipulikastikkeella, muun muassa. Valitsin myös reseptejä, joissa oli mahdollisimman paljon päällekkäisiä ainesosia, jotta ruoanvalmistus ei olisi niin vaivalloista. Se vähensi todennäköisyyttä, että jättäisin dieetin väliin ja palaisin pikavippeihin.
erilaisten ruuanlaittotekniikoiden opettelu ei ollut minulle niin haastavaa, sillä valitsemani reseptit sisälsivät vain super-perusasioita, kuten paistamista, keittämistä ja paistamista. (Vaikka opin leipomaan ilkeää kalaa!)
haasteitani oli enemmän saada keittoajat kohdalleen (hellani näytti valmistavan ruokia paljon hitaammin kuin reseptien suosittelemat ajat), oppia tunnistamaan, milloin tietyt ruoka-aineet, kuten pasta, on ”tehty”, ja yhdistää pääruoat ja-puolet siten, että niiden valmistusprosessi on samalla harmoninen. Esimerkiksi salaatin tekeminen tai kasvisten kuullottaminen pääruoan paahtuessa uunissa sen sijaan, että yrittäisi ylläpitää useita ruoan polttimia.
ostin kaiken tuoreena—ei valmiiksi pakattua tai pakastettua mitään, mikä oli ihan mukavuusalueeni ulkopuolella. Valmistautuminen kesti ikuisuuden (olen maailman hitain chopper!), mutta siitä tuli helpompaa dieetin jatkuessa, koska alkuperäisen leikkaamisen jälkeen sinun tarvitsee vain valmistella se, mikä sinulta loppuu edetessäsi.
se ei tarkoita, että kaikki pikanäppäimet Prepin ajan säästämiseksi ovat epäterveellisiä (minulla on vain taipumus kallistua niitä kohti). ”Nykyään voit helposti löytää terveellisiä pakasteaterioita, jotka auttavat sinua elämään välimerellistä elämäntapaa, jos ruoanlaitto tyhjästä tuntuu liian pelottavalta ja stressaavalta”, sanoo Beckerman. ”Voit jopa ostaa pakastettua kvinoaa ja ruskeaa riisiä, jotta kokojyväkulutuksesi kasvaisi. Juju on välttää pakasteita, joissa on kuorrutusta, lisättyä sokeria tai kastikkeita, hän sanoo. Tähtää paistettuihin tai höyrytettyihin pakkauksiin ja lisää lautaselle vain oliiviöljyä ja sitruunaa välimerelliseen Twistiin.
suurin muutos, jonka koin, oli kotitekoisten välipalojen tekeminen valmiiksi pakattujen ostamisen sijaan, mutta se oli muutos, jota olin halunnut tehdä jo jonkin aikaa. Ruokatottumuksiini vaikuttaa eniten se, kun tulee nälkä kesken töiden. En halua rikkoa keskittymistäni, joten käännyn aina vähemmän kuin-Tähtisen sapuskan puoleen auttaakseni minua. Tällä kertaa käytin luotettavaa välipalalistaani. Paperilla naposteltavat kuulostivat tylsiltä, niiden yksinkertaisuus liian hyvältä ollakseen totta-omena mantelivoilla, kovaksi keitetty muna, 30 kuorittua pistaasipähkinää, viipaloitu tomaatti raastetulla Parmesanilla-mutta ei vain ne maistuivat paremmalta kuin minun go—to-välipalat joore, ne pitivät minut tyytyväisenä suoraan ruokailuun asti (ja murto-osan kaloreista olisin pudottanut, jos olisin kääntynyt valmiiksi pakattuun välipalaan).
Etsitkö helppoja välipalavaihtoehtoja? Tsekkaa nämä 13 herkullista tapaa maustaa hummus-amme:
aluksi oli superhaastavaa pitää keittiö siistinä ja järjestettynä. Mitä enemmän ruokia kasaantui, sitä vähemmän halusin tehdä aterioita (onhan enemmän aterioita yhtä kuin enemmän sotkua). Ensimmäisen viikon lopulla aloin tehdä siistejä hommia pitääkseni keittiön sellaisena kuin laitoin ruokaa, ja se auttoi. Nautin myös jokaisesta ateriasta entistä enemmän, sillä tiesin, ettei minulla ole ruokailu-urani jälkeen sotkua odottamassa.
mutta yllättävintä mitä opin? Kun panostin enemmän ruokailutottumuksiini, vietin lopulta vähemmän aikaa keittiössä kuin silloin, kun tein kaikkeni sen välttämiseksi. (Mieli. Puhallettu.) Koska ruoat, joita söin, pitivät minut kylläisenä (tavalla) kauemmin kuin pikatyydytyksen syönnit, joihin yleensä Käännyin, se vapautti mieleni myös keskittymään muihin asioihin-en ollut enää pakkomielteinen siitä, mitä oikotietä minun pitäisi käyttää vieressä välttääkseni nälän tuskat, jotka olivat väistämättömiä.
aiheeseen liittyvää: Välimeren ruokavaliota hypetetään, mutta onko se laillista painonpudotukseen?
tunsin itseni täysin erilaiseksi ihmiseksi
aloin heti huomata fyysisiä ja henkisiä parannuksia dieetin toisesta päivästä alkaen. Heräsin levänneenä ja kehoni tuntui toimivan oikein—ei pahoinvointia, ei henkaria, ei vaahtoamista suulla kirsikkajuustoviinerille.
toiseen päivään mennessä tavallista kofeiini-ja sokerihimoani ei ollut missään. Kokeilematta join neljänneksen siitä kahvista, mitä yleensä juon—ja tajusin, että ilman kahvia en juo juuri mitään pysyäkseni nesteytettynä! Päädyin korvaamaan kahvitottumukseni hedelmävesitottumuksella lähes välittömästi. Kun syönti-ja nesteytystottumukseni paranivat, energiatasoni nousivat, aivosumuni hälveni ja permanenttinen suoleni tyhjeni, kaikki ensimmäisen viikon aikana.
Tämä ei tarkoita, etten olisi koskaan törsännyt, obvi: nautin kyllä satunnaisesti olutta, ja äitini paikka on aina leivonnaisten, kakkujen ja pikkuleipien miinakenttä. (Minä pidän kekseistä.)
Ruokailutottumusteni muuttaminen kumosi myös monet ahdistusoireet, joita yleensä koen (myrskyisä sisus, apinan mieli, neuroottiset ajatukset), eikä kestänyt kauaa, kun huomasin, että noiden häiritsevien oireiden alla oli hellan uupunut keho. Oli kuin olisi tullut alas maailman pisimmästä adrenaliiniryöpystä, ja kaatuminen tuntui upealta. Uneni laatu parani kymmenkertaisesti-en tuntenut olevani langallinen, mieleni ei kilpaillut, ja itse asiassa nukahdin pian sen jälkeen, kun pääni osui tyynyyn.
elämäni sisälsi yhä saman verran stressiä, mutta sen sijaan, että kehoni ja mieleni olisivat toimineet kuin riitelevä aviopari, kehoni oli kaikki, ”meillä on tämä”, ja mieleni oli kaikki, ”kiistattomasti.”Välimereen siirtyminen merkitsee sitä, että syö enemmän D-vitamiinia, magnesiumia, folaattia ja rasvahappoja sisältäviä ruokia, muutamia mainitaksemme. ”Kaikilla näillä ravintoaineilla on tärkeä rooli aivojemme hormonaalisessa ja kemiallisessa hermojen säätelyssä, mikä puolestaan voi merkittävästi vaikuttaa ja sanella mielialojamme ja ajattelutapaamme”, sanoo Beckerman. Olin niin innoissani, että halusin löytää niityn, jossa pyörähtää.
dieettiä on superhelppo tuunata pitkin matkaa
kun tutustuu syöminen mieltymykset ja kuviot, tämä on ruokavalio, joka voidaan säätää sopivaksi sinulle: vaikka olin viettänyt koko viikonlopun huolellisesti askartelu aterian suunnitelma, lopetin sen lähes välittömästi, kun tajusin, että olen enemmän intuitiivinen syöjä. (Minulla oli tiistain aamiaiseksi suunniteltu välimerellinen munakas, mutta halusin sen sijaan villimarja-aamiaista kauraa.)
se voisi olla minun sitoutumisfobia puhuminen, mutta minusta aterian suunnittelu on liian jäykkää. Se imee nautinnon jostain, mistä en jo ennestään nauti, joten päätin siitä lähtien ostaa aineksia viikon verran reseptejä varten, mutta en aikatauluta, mitä reseptejä tekisin minä päivinä—pikemminkin katson, miltä tuntuu syödä hetkessä ja jatkan siitä.
ja koska tämä dieetti ei tunnu dieetiltä, minulla ei ollut niitä syyllisyyden ja itseinhon riekaleita, jotka tyypillisesti tulevat ”pettämisestä” tiukemmissa laihdutussuunnitelmissa. En enää kokenut mielihaluja, joita tuntui päivästä riippuen mahdottomalta sivuuttaa. Siksi antauduin, koska halusin, en siksi, että antauduin kiusaukseen-mikä teki sen tekemisestä helvetin tyydyttävää (ja paljon helpompaa pysyä raiteilla).
liittyvät: 7 naiset kertovat, miten he laihtuivat laskematta kertaakaan kaloreita
Ruokalaskuni meni katon läpi
vaikka tein useita annoksia ja valitsin reseptejä, joissa oli päällekkäisiä ainesosia, kulutin yhdessä viikossa enemmän ruokaostoksiin kuin normaalisti kolmessa. (Kerrottuaan minulle kokonaismääräni kassan piti tuulettaa minua muistilehtiöllä.) En voi sanoa yllättyneeni—niitit, kuten oliiviöljyt, etikat, pähkinät, siemenet ja jyvät, maksavat pienen omaisuuden, mutta kun olet ostanut ne, sinun ei tarvitse ostaa niitä uudelleen pitkään aikaan. Pidin niitä investointina tulevaan terveyteeni, ja fantasioin tulevista lääkärikuluista, joita säästin itselleni (odotellessani paniikkikohtaukseni laantumista).
on paljon asioita, joita voit tehdä Välimeren ruokavalion muuttamiseksi budjettiystävällisemmäksi, Malkoff-Cohen sanoo. Pakastettujen hedelmien, vihannesten ja proteiinien ostaminen voi auttaa leikkaamaan kustannuksia ja vähentämään ruokahävikkiä sekä erävalmistusta ja pakastamista annoksissa. ”Pähkinöitä ja siemeniä voi ostaa myös irtotavarana ja säilyttää niitä jääkaapissa (enintään puoli vuotta) tai pakastimessa (enintään vuoden), jossa vaihteleva lämpötila ei vaikuta niihin”, hän sanoo.
toinen asia, mitä olen alkanut tehdä, on ostoksilla Lehtinen—tarkistaa ensin, mitä on myynnissä, ja valita sitten seuraavan viikon reseptini parhaiden tarjousten perusteella.
kurssin jatkaminen oli vielä jauhamista
ironinen (ja suoranainen turhauttava) osa noin viikko kaksi oli, että vaikka olin saada Groove minun Snazzy uusia ruokailutottumuksia ja tunne paremmin kuin koskaan, löysin itseni taistelee hyvin todellinen halu itsetuho ja palata epäterveellisiä tapoja.
minusta tuntuu, että suurin virheeni oli hypätä liian nopeasti sisään—sen sijaan, että olisin mennyt koskaan viettämästä aikaa keittiössä ja käytännössä siirtänyt toimistoni sinne (vitsi, mutta silti), minun olisi pitänyt valita tahti, joka oli mukavampi. Pikku askeleet ovat enemmän minun vauhtiani.
mutta silloinkin, kun et kääntää pois kurssista ajoittain (kuten kun käytännössä pussailin laatikko After Eights), tämä on yksi niistä harvoista ruokavalioista, jossa et tunne eeppinen epäonnistuminen tehdä niin. Kamppailin pysyäkseni raiteillani viikolla kaksi, mutta yritin olla tuomitsematta itseäni, kun repsahdin (go-to-mantrani: edistystä, ei täydellisyyttä). Tekisin smoothien lepakon merkiksi aivoilleni, että oli aika ryhdistäytyä-mintun persikka ja hamppusydän, vadelma-avokado-chia, persikka—auringonnousu-ja jatkaa siitä, mihin jäinkin jokaisen kompuroinnin jälkeen.
liittyvät: 5 Välimeren Painonpudotussalaisuutta kannattaa varastaa
tuomio
tämän dieetin hyödyt mene paljon pidemmälle kuin hoikempi vyötärö. Välimeren ruokavalion vaikutus minuun sekä fyysisesti että henkisesti on ollut mullistava. Kehoni ja minä emme ole tulleet näin toimeen sitten, No, koskaan. En edelleenkään nauti ruoanlaitosta (tai syömisestä), mutta siedän sitä nyt, mikä on valtava määrä.
En osaa sanoa, miten tämä ruokavalio vaikutti treenaamiseeni, sillä ainoa ruokailutottumuksiani pahempi asia ovat liikuntatottumukseni. (Ellei parmesaanin raastaminen lasketa treeniksi?) Mutta voin puhua siitä, miten stressi, ahdistus ja masennus eivät sanele mitä ja kuinka paljon syön enää. Ja koska unenlaatu on (roimasti) parantunut, en ole käyttänyt kahvia ja sokeria kainalosauvoina selvitäkseni päivästä.
aion ehdottomasti pysyä tällä dieetillä pitkän matkan—tosin sekä taloudellisista että tunneperäisistä syistä Aion edetä hitaampaan tahtiin rakentaen vähitellen reseptirepertuaariani ja niiden mukana kulkevia keittiönappeja.
se, että laihduin myös kaksi kiloa tämän kahden viikon seikkailun aikana-ilman rajoituksia, puutetta tai pakkomielteitä annoksista—oli kuorruttavaa (että en enää edes himoitse).