kycklingbröst torkar lätt nog första gången, så uppvärmning kräver viss försiktighet för att undvika att sluta med en obehaglig, torr, Sega bitar av fjäderfä. Det bästa sättet att värma kycklingbröst i ugnen är lågt och långsamt med lite hjälp från tillsatt fukt. Naturligtvis måste du också se till att du hanterar resterna säkert mellan dina första och andra matningar.
lagring av kvarvarande kycklingbröst
kyckling – som alla andra fjäderfä, kött eller skaldjur – bör aldrig hållas vid temperaturer mellan 40 och 90 grader Fahrenheit i mer än två timmar eller i mer än en timme vid 90 till 140 grader Fahrenheit. Detta temperaturområde är känt som” farozonen”, där bakterier växer tillräckligt snabbt så att även noggrann matlagning inte eliminerar allt i säker utsträckning.
så, det första steget för att se till att dina uppvärmda kycklingbröst är säkra är att kyla dem och få dem i kylskåpet inom denna tidsram efter att du ursprungligen lagat dem. För att bäst behålla sin kvalitet, lagra det som finns kvar i en lufttät behållare eller baggie. Ät dem inom tre till fyra dagar. Om du inte kommer till dem tillräckligt snart, frys eller kassera dem.
kokta kycklingbröst ska vakuumtätas eller packas väl i en frysbehållare eller påse med så mycket luft som möjligt för frysning. Frys dem i enskilda portioner för bekväm upptining senare. Medan de kommer att vara säkra att äta på obestämd tid i frysen, börjar deras konsistens och smak definitivt ta en tur till det sämre efter ungefär tre till fyra månader. Datum paketet så att du vet hur gammal det är.
relaterade LeafTv artiklar
det bästa sättet att värma kycklingbröst
hög värme kommer sannolikt att koka och torka ut köttet när du värmer kyckling i ugnen eller när du värmer rotisserie kyckling. Ta brösten ur kylskåpet ungefär en halvtimme i förväg för att få dem till rumstemperatur för jämnare och effektivare uppvärmning. Värm ugnen till 225 grader Fahrenheit för låg och långsam inställning.
Ställ kycklingbrösten på hyllan på en stekpanna, på en trådhylla över en ugnsform eller kantad bakplåt eller ett slaktkycklingsställ. Tanken här är att ha en inställning där du kan lägga lite vätska i botten utan att kycklingbitarna sitter direkt i den. Lägg ca 1/2 kopp rumstemperatur vatten, buljong, lager eller vitt vin i botten.
löst tält kycklingbrösten och skålen med aluminiumfolie. Detta steams brösten, hålla dem fina och fuktiga. Värm kycklingen i cirka 20 till 30 minuter (den exakta tiden varierar beroende på ugn, tjocklek, antal bröst och andra faktorer) tills den når en inre temperatur på 165 grader Fahrenheit som bestäms av en snabbläst termometer.
uppvärmning av frysta kycklingbröst i ugnen
det är inget annorlunda med att värma upp fryst kokt kyckling i ugnen, men tina den åtminstone större delen av vägen i förväg. Annars finns det en god chans att det kommer att vara i temperaturriskzonen för länge när den tinas och värms upp till 165 grader, speciellt med låg och långsam inställning i ugnen.
för att säkert tina frysta kokta (eller råa) kycklingbröst:
- överför dem från frysen till kylskåpet minst en dag eller så i förväg. Detta är den långsammaste säkra metoden, men den bevarar bäst kvalitet, plus att du har några dagar att värma upp och äta kycklingen.
- sänk ner dem i kallt vatten i läckagesäker förpackning i ungefär en till två timmar, dumpa vattnet och byt ut det med färskt kallt vatten var 30: e minut. Värm upp och ät kycklingen omedelbart efter upptining på detta sätt.
- Zap dem i mikrovågsugnen med 50 procent effekt eller använd avfrostningsfunktionen i några minuter efter behov. Detta är det snabbaste säkra sättet, men det kommer förmodligen att göra din kyckling torr och gummiaktig. Värm upp och ät brösten omedelbart efter upptining på detta sätt.
Tina aldrig kyckling vid rumstemperatur eller i varmt vatten, eftersom det håller det i temperaturriskzonen för länge. Frys inte heller kokta kycklingbröst efter att du tinat dem, oavsett om du värmer upp dem igen eller inte.