här är affären: jag har skrivit många enkla middagsrecept under de senaste fem åren. Hundratals av dem. Vad jag har lärt mig är att det som är lätt är ganska öppet för tolkning. Självklart, huruvida något är lätt beror på din skicklighetsnivå, men det beror också på hur välutrustat ditt kök är och vilken typ av tillgång du har till ingredienser. Lägg till det faktum att ett recept kan vara ”enkelt” utan att vara snabbt eller bekvämt—det är ganska lätt att till exempel göra pasta från början, men det är också tidskrävande och en total röra; på samma sätt är det lätt att kasta en massa ingredienser i en mixer och göra din egen acai-skål, men jag kan intyga att det inte alltid är lätt att hitta acai (och vad andra Instagram-värdiga toppings är inblandade) i mataffären.
När jag kommer upp med enkla recept ideer, jag försöker att tänka på hela processen, från måltid planering till shopping till matlagning. Efter år av läsare feedback—e-post, kommentarer, tweets, Facebook-meddelanden, Instagram DMs, you name it-Jag har insett att, för de flesta människor, den mest irriterande sak om veckodag matlagning är att samla de nödvändiga ingredienserna. De har inget emot att vänta 45 minuter på en plåt middag att steka eller hålla ett öga på stekt fisk för att se till att den inte brinner, men att behöva springa till affären efter jobbet för en handfull specifika ingredienser är en riktig avstängning. Ett recept måste vara gott och genomförbart, Ja, men det bör också kräva så få ingredienser som möjligt.
om du tänker att en tre-ingrediens middag låter tråkigt och lite för enkelt—ja, kanske. Saken är, ibland är du lat och hungrig och du behöver bara äta. På dessa nätter är en middag med tre ingredienser perfekt.
följande 32 recept med tre ingredienser kör allt från en fem minuters smörgås utan kock till en hel rostad kycklingmiddag som tar över en timme. De smakar alla bra, men de är definitivt nakna ben, för är det inte poängen? Lägg gärna till örter, kryddor eller kryddor, om du har dem! Varje recept har minst 15 gram protein per portion (de minsta registrerade dietisterna rekommenderar att äta vid varje måltid) och är gjord med näringsrika ingredienser som frukt, grönsaker, fullkorn, baljväxter, hälsosamma fetter och magra proteiner. Var och en innehåller mellan 325 och 500 kalorier, men serveringsstorlekarna är bara ett förslag, och du bör gärna anpassa som du tycker passar. Nästan varje recept innehåller en grönsak (eller tomat eller avokado, som är tekniskt frukt, vet jag), men de få som inte får friska kolhydrater från en annan källa, som fullkorn eller bönor. Om du har en grönsak i kylen eller frysen kan du piska upp en fem minuters sidrätter eller enkel sallad för att gå tillsammans med någon av dessa måltidsideer.
Åh, och bara för att få detta ur vägen: olivolja, salt och peppar räknas inte.
de är de tre häftklamrarna som varje kök borde ha hela tiden, och det är nästan omöjligt att laga god mat utan dem. Om du inte har olivolja kan du ersätta en annan neutralt smaksatt olja, som raps eller vegetabilisk olja.
dessutom är några av de ingredienser som krävs förpackade produkter som faktiskt innehåller flera ingredienser—saker som tomatsås, pesto, salsa verde och bakade bönor—men de är alla vanliga stormarknadshäftklamrar. Poängen med recept med tre ingredienser är att göra shopping och matlagning så enkelt som möjligt, inte vara super smart och teknisk om vad som utgör en enda ingrediens och vad som inte gör det. om det är en livsmedelsbutik som du kan köpa i en burk, burk eller flaska i vilken stormarknad som helst, har den bekvämlighetsfaktorn att vara en enda ingrediens, och det är det som är viktigt.
Om du gör ett av recepten eller har frågor, Lägg upp ett foto på Instagram och tagga @selfmagazine och @xtinebyrne (det är jag!), eller DM oss—vi älskar en god mat pic så mycket som du gör, och vi är alltid här för att hjälpa!