de Luke Daley MSc, Rnotr de la Daley Nutrition 299.657 vizualizări
fasole la cuptor prezentare generală
o întrebare obișnuită pe care practicienii noștri în nutriție o cer de public este ” sunt fasolea la cuptor bună pentru tine și sănătatea ta?’. Răspunsul nu este un răspuns simplu da sau nu din păcate, există câțiva factori de abordat, deoarece nu toate conservele de fasole coapte sunt aceleași.
scurtă prezentare generală – cercetările nutriționale arată că boabele marine utilizate în conservele de fasole coapte sunt pline de macro-nutrienți (proteine pe bază de plante, fibre dietetice) și micro-nutrienți (nutrienți mici, dar puternici, cum ar fi potasiul& fier). Ele sunt, de asemenea, un aliment energetic cu eliberare lentă și excelent pentru persoanele cu diabet datorită indicelui glicemic scăzut. Cu toate acestea, de-a lungul anilor, mai multă sare și zahăr s-au strecurat în aceste cutii.
în acest post, am inclus toate întrebările frecvente pe care le-am întrebat despre boabele coapte și am creat o concluzie cu privire la beneficiile lor pentru sănătate:
- boabele coapte sunt bogate în sare și zahăr?
- boabele coapte provoacă creșterea în greutate?
- boabele coapte pot fi bune pentru inima ta?
- există beneficii de reducere a colesterolului din fasole?
- știi o rețetă de casă?
- cum să citiți o etichetă de staniu de fasole coaptă.
- de ce consumul de fasole coapte îmi dă gaz?
boabele coapte sunt bogate în sare& zahăr?
sare (sodiu): o porție australiană de fasole coaptă (1 cană=150g) poate conține până la 1100 mg sodiu (2,8 g sare)! Aproape 50% din necesarul zilnic de sodiu. Sfatul nostru profesional este să alegeți versiunile fără sare adăugată care nu conțin sare (sodiu) care nu vă vor afecta tensiunea arterială. O conservă de fasole fără adaos de sare/ sodiu va costa puțin mai mult decât staniul mediu, dar rinichii și sistemul vascular vă vor mulțumi într-o zi.
zahăr: o servire medie (1 cană=150g) de fasole coaptă poate avea până la 15g de zahăr adăugat, care este de 3 lingurițe de zahăr și o cantitate moderat mare. Potrivit Organizației Mondiale a sănătății, ar trebui să rămânem în mod ideal sub 25g de zahăr pe zi pentru a rămâne sănătoși. Cu toate acestea, unele cutii de fasole coapte sunt mult mai mici decât aceasta, deci citirea etichetei este crucială.
boabele coapte provoacă creșterea în greutate?
orice aliment consumat în exces poate contribui la creșterea în greutate, dar boabele coapte sunt bogate în proteine și fibre, despre care se știe că au un beneficiu de suprimare a poftei de mâncare, ceea ce poate duce la senzația de sațietate și ajută la pierderea în greutate și la prevenirea gustărilor fără minte. Cu toate acestea, dacă consumați staniu mediu de fasole coaptă care are mai mult de 4g de zahăr adăugat la 100g sau consumați versiunile de șuncă sau cârnați sau curry, atunci fiți pregătiți pentru câteva calorii goale suplimentare. Mai jos pe această pagină de blog am inclus recenziile noastre de evaluare a stelelor pentru toate diferitele produse Heinz baked beans.
boabele coapte pot fi bune pentru inima ta?
există dovezi bune pentru a sfătui că consumul de leguminoase (fasole, mazăre, năut, linte) este bun pentru sănătatea inimii unei persoane. Un studiu, în special de la Canadian Medical Association Journal, arată că consumul unei porții (2/3 cană) de leguminoase pe zi ar putea reduce nivelurile de colesterol LDL cu până la 5%. Acest lucru nu suna foarte mult, dar combina acest lucru cu o dieta sanatoasa echilibrata si exercitii fizice regulate si sansele de a dezvolta un atac de cord sunt reduse semnificativ.
acest studiu a arătat, de asemenea, un beneficiu mai mare pentru sănătate la bărbați comparativ cu femeile cu consum de leguminoase. Studiul a fost o meta-analiză a unei serii de studii clinice randomizate de control, care au analizat 1037 de persoane în total. Este o dovadă destul de interesantă dacă ne întrebați, acest tip de cercetare este ceea ce ne bazăm sfatul clinic ca nutriționist & dieteticieni.
4. Există beneficii de reducere a colesterolului din fasole?
năutul, lintea și fasolea sunt legate de o funcție hepatică îmbunătățită atât în studiile la om, cât și la animale. Digestia fasolei, o transformă într-o substanță lipicioasă fibroasă în intestin, care funcționează aproape ca un burete și se leagă de nivelul colesterolului. Această substanță lipicioasă poate împiedica colesterolul să intre în sistemele noastre circulatorii care duc la ficat. Există dovezi bune care sugerează proprietăți protectoare din inflamația ficatului-stresul oxidativ, care poate duce la steatoză hepatică (ficat gras) și cicatrici potențiale.
boabele de mung încolțite s-au dovedit a oferi cele mai multe beneficii datorită creșterii nivelului de proteine și antioxidanți, ceea ce poate duce la o reducere mai mare a nivelului global de colesterol LDL hepatic și a enzimelor inflamatorii spartat aminotransferază și alanin aminotransferază.
5. Cunoașteți o rețetă de fasole coaptă de casă?
datorită cererii publice, am postat o rețetă de fasole coaptă de casă pe blogul nostru, rețeta poate fi găsită aici. Această rețetă este relativ rapidă de făcut, dar fasolea cannellini trebuie înmuiată cu o noapte înainte de gătit. Rețeta costă 0,70 USD pentru a face, ceea ce vă economisește aproape 2 dolari în comparație cu versiunile Heinz baked beans.
citirea etichetei de fasole la cuptor
Iată un videoclip despre cum să citiți eticheta unei cutii de fasole la cuptor, inclusiv detalii despre ce să aveți grijă și cum să găsiți cele mai bune versiuni în supermarketul local. Acest lucru ar trebui să vă ajute să aruncați mai multă lumină asupra întrebării sunt boabele coapte bune pentru tine?
informații nutriționale pentru fasole coapte
informațiile de mai jos sunt în conformitate cu NUTTAB 2010 per 100g:
- fibre mari: (5,2 g per 100g) – ajută la reducerea colesterolului LDL rău și vă umple
- conținut scăzut de grăsimi: (0,3 g per 100g) – (bun dacă sunteți pe un plan de pierdere în greutate)
- sursă bună de proteine: (4,9 g 100g) – (atunci când este amestecat cu pâine prăjită se poate face o masă completă de proteine)
- licopene: (470 micrograme la 100g) – cunoscut pentru a reduce riscul anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de prostată
- folat: (50 micrograme) – ajută la menținerea ADN – ului sănătos
- fier: (0,95 mg la 100g) – necesar pentru producerea de energie și celulele roșii din sânge sănătoase
- magneziu: (25 mg la 100g) – ajută la contracția musculară, modelele de somn & 100 alte reacții în organism
- potasiu: (238 mg la 100g) – ajută la contracțiile musculare, în special la inimă și ajută la creșterea
De ce consumul de fasole coapte provoacă gaze?
consumul de boabe coapte oferă o varietate de beneficii nutriționale, unul dintre aceste beneficii provine din fibre, în special fibre solubile. Această sursă de fibre este cea care provoacă flatulența (răspunsul fart). Motivul din spatele acestui lucru se datorează florei intestinale (bacteriilor) care descompun fibrele din fasole. Dacă puteți face față gazului suplimentar, atunci fasolea coaptă poate promova un intestin sănătos. Un tip de fibră pe care o obținem în boabele coapte se numește inulină, care funcționează ca un prebiotic pentru a hrăni bacteriile bune și pentru a beneficia de sănătatea noastră.
aceste bacterii bune descompun fibrele solubile (în principal oligozaharidele) și, ca produs secundar, produc hidrogen, azot și dioxid de Carbon (CO2), ceea ce provoacă flatulență (farting). Acest lucru nu cauzează probleme de sănătate decât dacă aveți probleme cu bacteriile intestinale. Dacă vă faceți propriile fasole coapte de la zero, este recomandat să le înmuiați mai întâi. Înmuierea lor ajută la procesul digestiv al fasolei și reduce cantitatea de gaz produsă, acest lucru este valabil pentru toate fasolea și leguminoasele uscate.
1. Heinz BAKED BEANS – no added salt tin (4 stele)
HEINZ – no added salt version este versiunea numărul 1 în Australia, cu niveluri scăzute de sodiu.
- 380kj de energie (92kcal)
- 10mg de sodiu
- 4,4 g de zahăr la 100g
- 1.1.g de grăsime
- 13,7 g de carbohidrați
- 5,3 g de fibre
- 1,3 g de fier
2. Heinz fasole la cuptor-staniu redus cu sare (3,5 stele)
- 380 kj de energie (92kcal)
- 240 mg de sodiu
- 4,4 g de zahăr la 100g
- 0,5.g de grăsime
- 13,7 g de carbohidrați
- 5,4 g de fibre
- 1,3 g de fier
3. Heinz BAKED BEANS-staniu clasic Original (3 stele)
HEINZ-staniu original, este staniul care a fost folosit ca staniu de fasole copt de Heinz, rețeta nu s-a schimbat prea mult de-a lungul anilor.
- 380 kj de energie (92kcal)
- 360 mg de sodiu
- 4,4 g de zahăr la 100g
- 0,5 g de grăsime
- 13,7 g de carbohidrați
- 5,3 g de fibre
- 1,3 g de fier
4. Heinz BAKED BEANS-staniu „Ham in sauce „(2 stele)
Heinz – staniul cu sos de șuncă are cea mai mare cantitate de sodiu și zahăr din orice staniu Heinz cu 415 mg, acest staniu trebuie consumat cu moderație.
- 380 kj de energie (92kcal)
- 385 mg de sodiu
- 4,4 g de zahăr la 100g
- 0,5 g de grăsime
- 13,6 g de carbohidrați
- 5,4 g de fibre
- 1,3 g de fier
istoria boabelor coapte h2
sloganul ‘beans meanz Heinz’ a fost inițiat în anii 1960 și a rămas blocat de atunci. În ultimii 30 de ani, supermarketurile și-au introdus propriile fasole coapte mai ieftine, iar piața este jocul oricui în acest moment. Fasole coapte sunt frecvent observate în limba engleză tradițională brekkie, dar, de asemenea, pe pâine prăjită ca un prânz mare sau masa de seara rapid și ușor. Tin iconic poate fi achiziționat în fiecare țară din lume, cu o medie de 1,80 USD în preț în Australia.
sunt boabele coapte bune pentru o gustare?
organizăm o mulțime de ateliere de nutriție școlară pentru copii și părinți în Australia. Întotdeauna suntem întrebați: „ce este o gustare sănătoasă pentru copiii mei?”. Pentru a fi clasificată ca o gustare sănătoasă, o gustare trebuie să fie hrănitoare și, de asemenea, să vă umple fără a fi încărcată cu sare și zahăr și grăsimi proaste. Credem că vasele de fasole mini coapte pe care Heinz le face acum sunt o gustare minunată pentru cei mici și este o sursă bună de fibre și proteine.
fasole la cuptor Opțiuni de masă
fasolea tradițională la cuptor poate fi savurată caldă, rece, direct din staniu, pe pâine prăjită integrală sau cu ouă și avocado (preferatul meu). Ele sunt un mare plus față de un brekkie engleză, cu roșii la grătar, ouă fierte, ciuperci și slănină la grătar (într-o sâmbătă dimineața). Sunt ieftine, foarte versatile și se păstrează luni întregi. Le-am numit ‘back up meal’ atunci când magazinele noastre alimentare sunt pe terminate.
postat de Luke Daley, Nutritionist înregistrat, Msc, BSc (Hons)
Director și fondator al Daley Nutrition