Por Luke Daley MSc, RNutr de Daley Nutrition 299,657 vistas
Descripción general de los frijoles horneados
Una pregunta común que el público hace a nuestros profesionales de la nutrición es » ¿son los frijoles horneados buenos para usted y su salud?’. La respuesta no es un simple sí o no desafortunadamente, hay algunos factores a tener en cuenta, ya que no todas las latas de frijoles horneadas son iguales.
Breve descripción general-La investigación sobre nutrición muestra que el frijol azul que se usa en latas de frijoles horneados está lleno de macro-nutrientes (proteínas de origen vegetal, fibra dietética) y micronutrientes (nutrientes pequeños pero poderosos como potasio & hierro). También son un alimento energético de liberación lenta y excelentes para personas con diabetes debido a su bajo índice glucémico. Sin embargo, a lo largo de los años, más sal y azúcar se han infiltrado en estas latas.
En este post, hemos incluido todas las preguntas comunes que nos hacen sobre los frijoles horneados y hemos creado una conclusión sobre sus beneficios para la salud:
- ¿Los frijoles horneados tienen un alto contenido de sal y azúcar?
- ¿Los frijoles horneados causan aumento de peso?
- ¿Los frijoles horneados pueden ser buenos para tu corazón?
- ¿Hay algún beneficio para reducir el colesterol de los frijoles?
- ¿Conoces una receta casera?
- Cómo leer una etiqueta de lata de frijoles horneados.
- ¿Por qué comer frijoles horneados me da gas?
¿Los frijoles horneados tienen un alto contenido de sal & Azúcar?
Sal (sodio): Una porción australiana de frijoles horneados (1 taza=150 g) puede contener hasta 1100 mg de sodio (2,8 g de sal). Casi el 50% de nuestra ingesta diaria de sodio. Nuestro consejo profesional es optar por las versiones sin sal agregada que no contienen sal (sodio) que no afectarán su presión arterial. Una lata de frijoles horneados «sin sal ni sodio añadidos» costará un poco más que la lata promedio, pero tus riñones y tu sistema vascular te lo agradecerán algún día.
Azúcar: Una porción promedio (1 taza=150 g) de frijoles horneados puede tener hasta 15 g de azúcar agregada, que es 3 cucharaditas de azúcar y una cantidad moderadamente alta. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, lo ideal es que permanezcamos por debajo de 25 g de azúcar al día para mantenernos saludables. Sin embargo, algunas latas de frijoles horneados son mucho más bajas que esto, por lo que leer la etiqueta es crucial.
¿Los Frijoles Horneados Causan Aumento de Peso?
Cualquier alimento consumido en exceso puede contribuir al aumento de peso, pero los frijoles horneados son ricos en proteínas y fibra, que se sabe que tienen un beneficio supresor del apetito, que puede llevar a sentirse más lleno y ayudar a perder peso y prevenir los bocadillos sin sentido. Sin embargo, si está consumiendo la lata de frijoles horneados promedio que tiene más de 4 g de azúcar agregada por 100 g o consume las versiones de jamón o salchichas o versiones con sabor a curry, prepárese para obtener algunas calorías vacías adicionales. Más abajo en esta página de blog hemos incluido nuestras reseñas de clasificación por estrellas para todos los diferentes productos de frijoles horneados Heinz.
¿Los frijoles horneados pueden ser buenos para el corazón?
Hay buena evidencia para aconsejar que el consumo de legumbres (frijoles, guisantes, garbanzos, lentejas) es bueno para la salud del corazón de una persona. Un estudio en particular de la revista de la Asociación Médica Canadiense muestra que comer una porción (2/3 taza) de legumbres al día podría reducir los niveles de colesterol LDL de una persona hasta en un 5%. Esto no suena mucho, pero combínalo con una dieta saludable y equilibrada y ejercicio regular y tus posibilidades de desarrollar un ataque cardíaco se reducen significativamente.
Este estudio también mostró un mayor beneficio para la salud de los hombres en comparación con las mujeres con consumo de leguminosas. El estudio fue un metanálisis de una serie de ensayos clínicos de control aleatorizados, que analizaron a 1037 personas en total. Es una prueba bastante interesante si nos preguntas, este tipo de investigación es en lo que basamos nuestro asesoramiento clínico como nutricionistas & Dietistas.
4. ¿Hay algún beneficio para reducir el colesterol de los frijoles?
Los garbanzos, las lentejas y los frijoles están relacionados con una mejor función hepática en estudios tanto en humanos como en animales. La digestión de los frijoles, los convierte en una materia fibrosa y pegajosa en el intestino que funciona casi como una esponja y se une a los niveles de colesterol. Esta sustancia pegajosa puede evitar que el colesterol entre en nuestro sistema circulatorio y llegue al hígado. Hay buena evidencia que sugiere propiedades protectoras de la inflamación del hígado-estrés oxidativo, que puede conducir a esteatosis hepática (hígado graso) y cicatrices potenciales.
Se ha demostrado que los frijoles mungos germinados ofrecen la mayor cantidad de beneficios debido a su aumento en el nivel de proteínas y antioxidantes, lo que puede conducir a una mayor reducción en los niveles generales de colesterol LDL hepático y las enzimas inflamatorias espartato aminotransferasa y alanina aminotransferasa.
5. ¿Conoces una receta casera de frijoles horneados?
Debido a la demanda del público, hemos publicado una receta de frijoles horneados caseros en nuestro blog, la receta se puede encontrar aquí. Esta receta es relativamente rápida de hacer, pero los frijoles cannellini deben remojarse la noche antes de cocinarlos. La receta cuesta 0 0.70, lo que le ahorra casi 2 2 dólares en comparación con las versiones de frijoles horneados Heinz.
Lectura de la etiqueta de frijoles horneados
Aquí hay un video sobre cómo leer la etiqueta de una lata de frijoles horneados, que incluye detalles sobre qué buscar y cómo encontrar las mejores versiones en su supermercado local. Esto debería ayudar a arrojar más luz sobre la pregunta ¿son los frijoles horneados buenos para usted?
Información nutricional para Frijoles horneados
La siguiente información es de acuerdo con NUTTAB 2010 por 100 g:
- Fibra alta: (5,2 g por 100 g) – ayuda a reducir el colesterol LDL malo y lo llena
- Bajo en grasa: (0,3 g por 100 g) – (bueno si está en un plan de pérdida de peso)
- Buena fuente de proteína: (4,9 g por 100g) – (cuando se mezcla con tostadas, puede hacer una comida completa con proteínas)
- Licopenos: (470 microgramos por 100 g) – conocido por reducir el riesgo de ciertos cánceres, como el cáncer de próstata
- Folato: (50 microgramos) – ayuda a mantener un ADN sano
- Hierro: (0,95 mg por 100 g) – necesario para la producción de energía y glóbulos rojos sanos
- Magnesio: (25 mg por 100 g) – ayuda a la contracción muscular, los patrones de sueño & 100 otras reacciones en el cuerpo
- Potasio: (238 mg por 100 g) – ayuda con las contracciones musculares, especialmente el corazón y ayuda al crecimiento
¿Por qué comer frijoles horneados causa gases?
Consumir frijoles horneados ofrece una variedad de beneficios nutricionales, uno de estos beneficios proviene de la fibra, en particular la fibra soluble. Esta fuente de fibra es la que causa la flatulencia (respuesta al pedo). La razón detrás de esto se debe a que nuestra flora intestinal (bacterias) descompone la fibra en los frijoles. Si puede lidiar con el gas adicional, los frijoles horneados en realidad pueden promover un intestino saludable. Un tipo de fibra que obtenemos en los frijoles horneados se llama inulina, que funciona como prebiótico para alimentar bacterias buenas y beneficiar nuestra salud.
Estas bacterias buenas descomponen la fibra soluble (principalmente oligosacáridos) y como subproducto producen hidrógeno, nitrógeno y dióxido de carbono (CO2), lo que causa flatulencia (pedos). Esto no causa problemas de salud a menos que tenga problemas con las bacterias intestinales. Si está haciendo sus propios frijoles horneados desde cero, se recomienda remojarlos primero. Remojarlos ayuda con el proceso digestivo de los frijoles y reduce la cantidad de gas producido, esto se aplica a todos los frijoles y legumbres secos.
1. FRIJOLES HORNEADOS HEINZ-Lata sin sal añadida (4 estrellas)
HEINZ – versión sin sal añadida es la versión número 1 en Australia con sus bajos niveles de sodio.
- 380kj de energía (92kcal)
- 10 mg de sodio
- 4.4 g de azúcar por 100 g
- 1.1.g de grasa
- 13.7 g de hidratos de carbono
- 5.3 g de fibra
- 1.3 g de hierro
2. FRIJOLES HORNEADOS HEINZ-Lata reducida en sal (3,5 estrellas)
Las versiones con reducción de sal HEINZ tienden a ser del 30 al 40% de una reducción de sodio, que no es una gran caída de sodio, pero es mejor que la versión original.
- 380 kj de energía (92kcal)
- 240mg de sodio
- 4.4 g de azúcar por 100 g
- 0.5.g de grasa
- 13.7 g de hidratos de carbono
- 5.4 g de fibra
- 1.3 g de hierro
3. FRIJOLES HORNEADOS HEINZ-Lata clásica original (3 estrellas)
HEINZ-lata original, es la lata que se ha utilizado como la lata de frijoles horneados líder por Heinz, la receta no ha cambiado mucho a lo largo de los años.
- 380 kj de energía (92kcal)
- dosificadas 360 mg de sodio
- 4.4 g de azúcar por 100 g
- 0,5 g de grasa
- 13.7 g de hidratos de carbono
- 5.3 g de fibra
- 1.3 g de hierro
4. FRIJOLES HORNEADOS HEINZ-Lata de jamón en salsa (2 estrellas)
La lata HEINZ – ‘salsa de jamón’ tiene la mayor cantidad de sodio y azúcar de cualquier lata Heinz con 415 mg, esta lata debe consumirse con moderación.
- 380 kj de energía (92kcal)
- 385mg de sodio
- 4.4 g de azúcar por 100 g
- 0,5 g de grasa
- 13.6 g de hidratos de carbono
- 5.4 g de fibra
- 1.3 g de hierro
Frijoles Horneados Historia
El lema ‘Frijol Meanz Heinz’ se inició en la década de 1960 y se ha mantenido desde entonces. En los últimos 30 años, los supermercados han introducido sus propios frijoles horneados más baratos y el mercado es el juego de todos en este momento. Los frijoles horneados se ven comúnmente en el tradicional brekkie inglés, pero también en tostadas como un excelente almuerzo o una cena rápida y fácil. La lata icónica se puede comprar en todos los países del mundo, con un precio promedio de Australia 1.80 en Australia.
¿Los frijoles horneados son buenos para un refrigerio?
Realizamos muchos talleres de nutrición escolar para niños y padres en Australia. Siempre nos preguntan: «¿qué es un refrigerio saludable para que coman mis hijos?”. Para ser categorizado como un refrigerio saludable, un refrigerio debe ser nutritivo y también llenarlo sin estar cargado de sal, azúcar y grasa mala. Creemos que las mini ollas de frijoles horneadas que Heinz hace ahora son un gran bocadillo para que los más pequeños lo tomen y son una buena fuente de fibra y proteínas.
Opciones de comida de frijoles horneados
Los frijoles horneados tradicionales se pueden disfrutar calientes, fríos, directamente de la lata, en tostadas integrales o con huevos y aguacate (mi favorito). Son una gran adición a un brekkie inglés, con tomate a la parrilla, huevos escalfados, champiñones y tocino a la parrilla (un sábado por la mañana). Son baratos, muy versátiles y se almacenan durante meses. Los llamamos nuestra «comida de respaldo» cuando nuestras tiendas de alimentos se están agotando.
Director y Fundador de Daley Nutrition
Un poco sobre nosotros….
Daley Nutrition es un equipo de nutrición de la comunidad con sede en Melbourne Victoria, llevamos a cabo una serie de programas basados en la nutrición, como talleres de nutrición escolar y demostraciones de cocina en Australia para aumentar la conciencia de las personas sobre lo que están comiendo y capacitarlas para cambiar ciertos hábitos alimenticios.