Tequila inspirou canções, cocktails, noites raivosas, e manhãs intermináveis-depois para os infelizes entre nós. The Distilled Spirits Council reports that tequila volumes in the U. S. have increased at an average rate of 5.8 percent per year, driven in part by the growing popularity of premium tequilas.o espírito de agave também não mostra sinais de abrandamento. De acordo com a Câmara Nacional da indústria de Tequila do México, o consumo global de tequila mexicana está em ascensão e estima-se que cresça 3.2% anualmente até 2021.Alba Huerta, co-proprietária do galardoado Bar agave-centric de Houston, a Guerra da pastelaria, e proprietária da Julep, tem ligações pessoais e profissionais com tequila. Começou a trabalhar como barman aos 19 anos em Houston. Originalmente, a partir de Monterrey, no México, Huerta atributos de alguns dos marcos de sua carreira para H-town, ela adotou cidade natal desde os anos 80.
” I feel like there’s a huge investment in the city that you’re from and I love that. Podemos falar de espíritos, bares, cocktails – mas é realmente sobre as pessoas”, diz Huerta. “É sempre um prazer servir as pessoas em Houston. São maravilhosos.”
de onde Huerta se senta, não há maneira certa ou errada de beber tequila. O teu estilo de tequila depende do teu desejo e do que tens no copo. Um blanco pode ser apreciado de forma diferente de um reposado, por exemplo, enquanto anejos de idade belíssima são mais adequados para beber devagar.”acho que há muitas maneiras de beber tequila e isso depende do seu alcance”, diz ela. “Alguns deles vêm de Ranchos diferentes. São todos feitos de forma diferente.”
pedimos, Huerta respondeu: Aqui estão as quatro maneiras de desfrutar de tequila, de acordo com um especialista.
serviu puro
para aqueles que querem tomar todas as notas de sabor de tequila, a partir de citrinos pegajosos para Pimenta picante, é melhor saborear e saborear. “Eu apoio as pessoas bebendo limpo se elas quiserem”, diz Huerta, ” minha sugestão é, se você vai encontrar uma única vila ou uma única tequila ranch, eu definitivamente levaria meu tempo com ela, bebê-la e bebê-la lentamente e desfrutar das diferentes nuances do sabor.”
A chave é encontrar uma tequila que é feita com 100% agave, e de preferência uma que é envelhecida. Serão rotulados como ” añejo “(1 a 3 anos de idade em barris de carvalho) ou” extra añejo ” (3 anos mais de idade em barris de carvalho). Os resultados do Añejo extra são qualidades semelhantes às dos rumos e brandies de longa idade. Por isso, é melhor beber do que tomar em forma de tiro.
com uma pitada de água
muito semelhante ao uísque, adicionar algumas gotas de água à tequila pode ajudar a expandir os seus sabores.”acredito que isso se aplica a todos os espíritos”, diz Huerta. “Se você está sob a impressão de que o espírito que você está provando é muito ‘forte’ – sabor apertado – e você não é capaz de pegar qualquer coisa, eu acho que adicionar água para ele é definitivamente um bom movimento. Depende da prova. Há algumas tequilas lá fora que são um pouco mais altas em prova,mas a maioria das tequilas que você vai ter estão a 80 provas. Por isso, limitava-me a apenas aquelas tequilas que têm uma prova superior a 80.”se você vai estar bebendo tequila que é feita de mistura, eu definitivamente usaria isso para Margaritas”, diz Huerta. Evita as margaridas congeladas, já que estão cheias de açúcar, a não ser que seja a tua cena. Caso contrário, opte por uma proporção tradicional de 1 ¾ onça tequila, 1 onça sumo de Lima acabado de espremer, e ¾ Onça tripla sec.
em bebidas mistas
quando se trata de bebidas mistas, Huerta identifica um fato essencial: “o maior entendimento é como as plantas estão sendo obtidas e como a tequila está realmente sendo produzida.”Em outras palavras, tudo se resume a conhecer os métodos de produção e influências regionais de sua escolha tequila. A fabricação de tequila é bastante complexa, por isso há fatores que um bebedor deve ter em mente quando se trata de gostos.alguns fabricantes de tequila usam um tahona (roda de pedra) para esmagar seu agave, enquanto a outra metade usa um moinho de Roletes. Além disso, a idade do agave usado e como ele é cozido pode produzir um resultado diferente de tequilas da mesma região.
