har inspireret sange, cocktails, hæslige aftener og uendelige morgener til de uheldige blandt os. Destilleret spiritus Rådet rapporterer, at tekvila mængder i USA er steget med en gennemsnitlig sats på 5.8 procent om året, drevet dels af den voksende popularitet af premium tekvilas.
agave-ånden viser heller ikke tegn på at bremse ned. Det globale forbrug er stigende og anslås at vokse 3.2 procent årligt inden 2021.Alba Huerta, medejer af Houstons prisvindende agave-centrerede Bar Konditorkrigen, og ejer af Julep, har personlige og professionelle forbindelser til Houston. Hun fik sin start på bartending i den modne alder af 19 i Houston. Huerta tilskriver nogle af milepælene i sin karriere til H-byen, hendes adopterede hjemby siden 80 ‘erne.
” Jeg har lyst til, at der er en enorm investering i byen, som du er fra, og det elsker jeg. Vi kan tale om spiritus, barer, cocktails – men det handler virkelig om folket,” siger Huerta. “Det er altid en fornøjelse at tjene folk i Houston. De er vidunderlige.”
fra hvor Huerta sidder, er der ingen rigtig eller forkert måde at drikke tekvila på. Din tekvila stil er i sidste ende betinget af din trang, og hvad der er i dit glas. En blanco kan nydes anderledes end en reposado, for eksempel, mens smukt alderen anejos er bedst egnet til langsom nipper.
” Jeg tror, der er mange måder at drikke tekvila på, og det afhænger af deres rækkevidde,” siger hun. “Nogle af dem kommer fra forskellige gårde. De er alle lavet anderledes.”
Vi spurgte, Huerta svarede: Her er de fire måder at nyde tevila på, ifølge en ekspert.
serveres pænt
for dem, der ønsker at tage alle smagsnoter af tekvila, fra sød citrus til sød peber, er det bedst at nippe og nyde. “Jeg støtter folk, der drikker det pænt, hvis de gerne vil, “siger Huerta,” mit forslag er, hvis du vil finde en enkelt landsby eller en enkelt ranch tekvila, ville jeg helt sikkert tage min tid med det, nippe til det og drikke det langsomt og nyde de forskellige nuancer af smag.”
nøglen er at finde en tekvila, der er lavet med 100 procent agave, og helst en, der er alderen. De vil blive mærket som enten” en karrusel “(i alderen et til tre år i egetræsfade) eller” ekstra A karrusel ” (i alderen tre plus år i egetræsfade). Resultaterne af ekstra en krisejo er kvaliteter beslægtet med dem af lang-alderen rom og brandies. Derfor er det bedre sippet end taget i skudform.
med en antydning af vand
meget gerne templer, tilføje et par dråber vand til tekvila kan hjælpe udvide sine varianter.
“Jeg tror, det gælder for alle ånder,” siger Huerta. “Hvis du er under indtryk af, at den ånd, du smager, er for “stærk” – tæt i smag – og du ikke er i stand til at hente noget, synes jeg at tilføje vand til det er helt sikkert et godt træk. Det afhænger virkelig af beviset. Der er en hel del tekvier derude, der er lidt højere i bevis, men de fleste tekvier, du får, er på 80 bevis. Så jeg vil begrænse det til kun de tekvilas, der har højere bevis end 80.”
I en Margarita
“Hvis du skal drikke tekvila, der er lavet af blanding, ville jeg helt sikkert bruge det til Margaritas,” siger Huerta. Undgå frosne Margs, da de er fyldt med sukker — medmindre det er din ting. Ellers skal du vælge et traditionelt forhold på 1 liter ounce tekvila, 1 ounce friskpresset limejuice og liter ounce tredobbelt sek.
“som Houstonian er Margaritas en almindelig drik for os at slå varmen hele året,” siger Huerta. “En masse gange vil du gå til en restaurant, og du vil finde en bred vifte af Margaritas. Jeg synes det er fantastisk! Hver eneste af dem har nogle smagskvaliteter til det; virkelig taler vi om Margaritas som et større lærred til andre smag også.”
i blandede drikkevarer
når det kommer til blandede drikkevarer, identificerer Huerta en væsentlig kendsgerning: “jo større forståelse er, hvordan planterne hentes, og hvordan tekvilaen faktisk produceres.”Med andre ord kommer det hele ned på at kende produktionsmetoderne og de regionale påvirkninger efter eget valg. Fremstillingen af tekvila er ret kompleks, så der er faktorer, som en drikker skal huske på, når det kommer til smag.
nogle tekvilproducenter bruger en tahona (stenhjul) til at knuse deres agave, mens den anden halvdel bruger en rullefabrik. Derudover kan alderen på den anvendte agave og hvordan den koges producere et andet resultat fra tekvilas i samme region.
mange tekvil-baserede cocktails kan nemt laves hjemme. Huerta anbefaler en agave gammeldags, bytte ud templer eller bourbon til en kage og tilføje honning, bitter og mescal” for at give lidt af en mineralkvalitet til det, ” siger hun.