Poitin To Oryginalny Duch Irlandii
unikalnie Irlandzki duch wyryty w samej tkaninie irlandzkiego społeczeństwa i Folkloru. Jeśli nigdy wcześniej nie słyszałeś o poitínie, nie jesteś zdany na siebie. Znany również jako poteen (wymawiane potcheen), ten czysty duch został nazwany wiele rzeczy na przestrzeni lat i jest inspiracją w pochodzeniu bimbru, to młodszy kuzyn w Stanach Zjednoczonych.
wszyscy wiemy, Irlandzki wynalazł whisky jako najstarszy znany zapis pisany whisky pochodzi z Irlandii w 1405 roku w irlandzkich annałach Clonmacnoise, akt został uchwalony przez Parlament angielski w 1556 roku, który ogłosił whisky być:
„napój nic opłacalne być pijany codziennie i używane jest obecnie powszechnie przez Królestwo Irlandii”.
Parlament angielski w 1556 r.
ustawa ta sprawiła, że technicznie nielegalne było destylowanie spirytusu bez licencji Lorda zastępcy. Miało to bardzo niewielki wpływ w Irlandii do 1700 roku, ponieważ kontrola korony nie rozciągała się daleko poza Pale, ufortyfikowany obszar wokół Dublina,
w 1779 roku wprowadzono ustawę opodatkowującą słód jęczmienny, w tym czasie w Irlandii było 1228 zarejestrowanych destylarni. W związku z tym nowym surowym podatkiem do 1790 roku liczba ta spadła do 246, a do 1821 roku funkcjonowały zaledwie 32 licencjonowane gorzelnie. Szacuje się natomiast, że pod koniec XVIII wieku w Irlandii działało ponad 2000 nielegalnych alembików. Wielu z nich produkowało whiskey, ale większość produkowała Poitín.
słowo Poitín, to Gaelickie słowo oznaczające „mały garnek” w odniesieniu do małych alembików używanych przez nielegalnych destylatorów. Poitín lub bimber jest znany ze swojej mocy, szczyci się ABV od 40% do aż 90%. Rząd w latach 1661-1997 zabronił produkcji poitína z powodu przepisów akcyzowych. Przez wieki w całej Irlandii przez drobnych producentów, którzy używali składników, które mieli do ręki, że nie zrobił nic, aby zatrzymać jego produkcję. Zepchnięty do podziemia, bez oficjalnej kontroli produkcji, duch przeszedł do folkloru, zyskując zarówno nielegalny romantyzm, jak i budzącą grozę reputację zdmuchiwania Skarpetek!!
co to jest Poitín? i dlaczego Irlandczycy wymyślili bimber??
Co to jest Poitín? zgodnie ze swoim oznaczeniem geograficznym (przyznanym w 2016 r.) poitín jest czystym, nie starzejącym się spirytusem produkowanym na wyspie Irlandii i tradycyjnie warzonym, sfermentowanym i destylowanym ze zbóż, ziarna, serwatki, melasy z buraków cukrowych lub ziemniaków. W końcu musi to być minimum 40% ABV.
„dobry poitín powinien mieć kopa, powinien mieć ten upał, ale powinno być więcej. Ważne, żeby smakowała z tego, z czego jest zrobiona.”
ponieważ wszystkie poitin są wykonane z różnych zacierów, mają inny ABV i różne wykończenia, wybrana Marka oznacza, że za każdym razem otrzymasz zupełnie inny napój. Zalecamy popijanie każdego z nich schludnie przed wymieszaniem. Na początek jest nasz wybór Top 10 Irish Poitins aka Moonshine. Powiedz nam swoje ulubione w komentarzach poniżej.
Teeling Spirit Of Dublin Irish Poitín, 52.5%
Jeśli nie słyszałeś o Teelingu irlandzkiej Whiskey, musiałeś wędrować w Himalaje. Destylarnia jest pierwszą nową destylarnią w Dublinie od ponad 125 lat, która rozpoczęła produkcję spirytusu na początku 2015 roku. Ale marka ma znacznie starsze korzenie z rodziną Teeling po raz pierwszy destylacji w Dublinie w 1782 roku.
Ta butelka jest czymś wyjątkowym, ponieważ był to „New Make Spirit”, który miał ustawić scenę dla Dublin Whiskey odrodzić. W 2018 Teeling wydała ich Single Pot still Irish whiskey, pierwszy wydany przez prawie 50 lat.
Ten potrójnie destylowany poitín wykorzystuje przepis na niesłodzony i słodowany Irlandzki jęczmień, co oznacza, że jest całkiem słodki. Jak mówi Poitín, jest to całkiem dobre miejsce na początek w porównaniu z innymi duchami z naszej listy. Ten Poitín ma miękkie, kremowe wykończenie, trochę owoców, które dodaje zainteresowania, ale nic zbyt trudnego, aby cię przestraszyć. Jest to większa siła niż niektóre z naszych innych typów, więc przygotuj się, popijaj prosto lub delektuj się lodem w upalny dzień.
Micil Irish Poitín, 44%
wyprodukowany w Galway i nazwany na cześć pradziadka destylatora.lokalnie pozyskiwana, wodna roślina błotna. To przepis, który jest przekazywany rodzinie przez 150 lat, ale marka jest dostępna na rynku dopiero od 2016 roku, z destylatorem szóstej generacji Pádraic Ó Griallais na czele. Ten jest ziemisty poitín, z dość kwaśnym początkowym kęsem, po którym pojawiają się prawie miodowe i bananowe nuty. Utrzymujące się aksamitne wykończenie dodaje trochę miękkości, ale to ugryzienie pieprzu nadal istnieje. Wstrząśnij białkiem jajka, sokiem z cytryny i syropem cukrowym na naprawdę doskonały kwaśny. Przeczytaj naszą recenzję tutaj więcej pomysłów koktajl lub kupić teraz w Celtic Whiskey Shop.
Glendalough Mountain Strength Poitín, 55%
Glendalough distillery jest sercem destylacji rzemieślniczej w Irlandii. Słynie oczywiście z whisky, a także znany z ginu, który jest wytwarzany z lokalnych składników pożywienia.
Glendalough ma szereg irlandzkich Poitinów, z których trudno wybierać. Wybraliśmy górskie Poitiny o sile ważącej 55% AVB. Wyprodukowane z buraków cukrowych, słodu jęczmiennego i starzone w dziewiczym Dębie irlandzkim przed butelkowaniem. Siła góry daje bardzo miękki, maślany, waniliowy nos. Na podniebieniu znajdziemy owocowy, deserowy smak czarnej porzeczki z maślanymi nutami deserowymi. Tak, to daje kopa, dostajesz to charakterystyczne „spalenie”, które znajdziesz z zielonej, bez etykiet butelki, którą twój dziadek przyniósł na pogrzebach. Ale ogólnie jest owocowy, z nutą słodkiego drewna i wina. #Mniam
+Glendalough Poitin 40%
jest to rzemieślnicza, mała partia destylowana Poitin z nowo powstała firma Glendalough poitin. Nietypowo jak na poitin leżakował przez krótki okres w beczkach z dziewiczego irlandzkiego dębu.
+Glendalough Sherry Finish Poitin 40%
wykonane zarówno ze słodowanego jęczmienia, jak i buraka cukrowego. Glendalough Sherry finish dojrzewa najpierw w beczkach z dziewiczego irlandzkiego dębu, a następnie przenosi się do beczek po Sherry w celu ostatecznego wykończenia. Spróbuj tego z deserem.
Bán Poitín, pot Still Spirit, 48%
Ten biały spirytus „Ban Poitin” (wymawiane Bawn) jest produkowany w echlinville Distillery w Irlandii Północnej z ziemniaków, słodu jęczmiennego i buraków cukrowych. Założyciel, Dave Mulligan rozpoczął produkcję tego ducha w 2012 roku. Jest bardzo lokalnym barmanem z miłością do poitin, ponieważ otworzył popularną par o nazwie 1661 bar tuż przy Capel Street w samym sercu Dublina. Przez tego ducha w barze lub w Celtic Whiskey Shop.
jego rekomendacją jest „podawać go schludnie, na lodzie lub jako kocioł w połączeniu z kuflem (Guinness byłby dobrym wyborem), dostaniesz aromaty tostów i trochę zieleni, a następnie mrowienie pieprzności. Dodaj do tego słodycz i bardzo miękkie odczucia w ustach, które w połączeniu sugerują coś w rodzaju prawoślazu, a masz cudownego ducha, z wystarczającą złożonością, aby naprawdę przegryźć.”
to, co zaczęło się od zainteresowania nielegalnością, przerodziło się w totalną obsesję, determinację, aby przenieść ten epicki kawałek irlandzkiej kultury z podziemia i do współczesnego świata.
Dave Mulligan
Tipperary poitín, 48%
od założycieli Tipperary Boutique Distillery, Jennifer Nickerson, Stuart Nickerson i Liam Ahearn są rodziną z obfitością umiejętności w destylacji. Butelkowana w Irlandii przy użyciu 50/50 słodowanego i niemalowanego jęczmienia z BIG FIELD at Ballindoney Farm. Sprawdź nasze Recenzje ich Single Malt & Red Wine Cask Irish Whiskey.
John O’ Connell ’ s Small Batch Poitin, 72%
West Cork distillers produkuje wiele poitínów, w tym własną markę, dwa drzewa. Nazwa poitín pochodzi od rodziny O ’ Connell, która destyluje od siedmiu pokoleń. Wykonany z jęczmienia i buraka cukrowego, ten ma bardzo chlebowy, biszkoptowy nos, ale jest wyjątkowo słodki na podniebieniu, z tym żującym, pikantnym zbożowym smakiem po krótkim, ale silnym ogniu. Tak, znowu jest wyjątkowo silny, ale jest tu dużo smaku i szczerze mówiąc, nie jest tak straszny, jak można by pomyśleć, że duch tego ABV powinien być. Łyk-zaufaj nam, jest dobry – lub użyj zamiast ciemnych alkoholi w swoich koktajlach. Kup na aukcji w Irish Whiskey Auctions.
Ballykeefe Irish Poitin 40%
ballykeefe Distillery w nowoczesny sposób podtrzymuje tradycje przeszłości. Poitin został zakazany, co uczyniło substancję nielegalną od 1661 do 1997. Buntownicza spuścizna żyje w sercu Ballykeefe, zdobądź ją dla tradycyjnego smaku irlandzkiego Poitinu .
Straw Boys Poitín (Irlandzki bimber) 45%
Straw Boys Poitín jest whisky Connacht ukłon w stronę nielegalnej destylacji, która miała miejsce na irlandzkiej wsi. Produkowany ręcznie w miedzianych alembikach w Connacht distillery przy użyciu słodowanego jęczmienia jako podstawowego składnika.
jest to bardzo przystępny smak poitin podawać go prosto lub z mikserem. Butelkowany w 45% alkoholu Poitín jest oparty na słodzie i ma ziemisty owocowy nos i niepowtarzalny smak staroświeckiego poitína. Chcesz spróbować ich Whiskey? Sprawdź ich 4-letnią whisky ballyhoo grain.
Mad March Hare Poitin 40%
Mad March Hare poitin to drobny poitin, który jest wytwarzany w Irlandii przy użyciu wyłącznie słodowanego jęczmień. Używane są alembiki miedziane (nie alembiki kolumnowe), które przyczyniają się do czystego i ostrego charakteru poitinu. Kup tutaj.
Cooley, Single Pot Still Poitin, 65%
pomyśleliśmy, że skończymy to Top 10 irlandzkich Poitinów, aka bimber, z czymś nieco wyjątkowy. Bardzo rzadka, ale fantastyczna mała partia Poitin, która niestety została przerwana. Kiedy Cooley zaczął destylować swój pierwszy spirytus Single Pot Still (SPS) w Kilbeggan, pojawiły się plotki, że eksperymentowali w swojej głównej destylarni Riverstown w Louth. Przemysł był podekscytowany tym, co miało nadejść, ale po tym, jak Destylarnia została kupiona przez Beam Suntory w 2012 roku, te rzadkie butelki zniknęły z półek na zawsze.
Ten Cooley, Single Pot Still Poitin, (niezmakowana whisky) został trzykrotnie destylowany w Riverstown w Big pots stills i jest butelkowany w 65%. Bardzo ograniczone po wydaniu z zaledwie 1000 butelek, każda butelka 50cl była około €30. Został sprzedany ze sklepu Celtic Whiskey, jeśli zobaczysz butelkę z powrotem na ich półkach, kup ją!