Poitin er Irlands oprindelige ånd
en unik irsk ånd ætset i selve stoffet i det irske samfund og folklore. Hvis du aldrig har hørt om Poit kurtn før, er du ikke alene. Også kendt som poteen (udtalt potcheen), er denne klare Ånd blevet kaldt mange ting gennem årene og er inspirationen i oprindelsen af moonshine, det er yngre fætter i USA.
Vi kender alle den irske opfandt templer som den ældste kendte skriftlige optegnelse af templer kommer fra Irland i 1405 i de irske annaler af Clonmacnoise, en handling blev vedtaget af det engelske parlament i 1556, der erklærede templer for at være:
“en drink, der ikke er rentabelt at blive beruset dagligt og brugt, er nu universelt gennem Irlands rige”.
det engelske parlament i 1556
Denne handling gjorde det teknisk ulovligt for nogen at destillere spiritus uden licens fra Herrens stedfortræder. Dette havde meget lidt effekt i Irland indtil 1700-tallet, da Kronekontrol ikke strakte sig langt ud over det blege, et befæstet område omkring Dublin,
i 1779 blev der indført en lov, der beskattede maltet byg, på det tidspunkt var der 1.228 registrerede destillerier i Irland. På grund af denne nye strenge skat i 1790 var dette antal faldet til 246, og i 1821 var der kun 32 licenserede destillerier i drift. I modsætning hertil anslås det i slutningen af det 18.århundrede, at der var over 2000 ulovlige stillbilleder, der opererer i Irland. Mange af dem lavede templer, men de fleste lavede Poit.
ordet Poit Larsn, er et gælisk ord, der betyder “lille gryde” med henvisning til de små pot-stillbilleder, der bruges af de ulovlige destillerier. Poit Kristn eller Moonshine er berygtet for sin styrke, det kan prale af en ABV på hvor som helst mellem 40% til en kæmpe 90%. Regeringen gjorde Poit kurtn-produktion ulovlig fra 1661 til 1997 på grund af punktafgiftsbestemmelser. I århundreder over hele Irland af små producenter, der brugte de ingredienser, de havde til rådighed, gjorde det intet for at stoppe produktionen. Skubbet ind i undergrunden, og uden officiel kontrol med produktionen, ånden gik noget ind i folklore, der fik både en ulovlig romantik og et formidabelt ry for at sprænge dine sokker af!!
så hvad er Poit Kristn? hvorfor opfandt irerne måneskin??
Hvad er Poit Kristn? i henhold til sin geografiske betegnelse (som blev tildelt 2016) er Poit kursn en klar, ikke-ældet spiritus produceret på øen Irland og traditionelt brygget, gæret og destilleret af korn, korn, Valle, sukkerroemelasse eller kartofler. Endelig skal det være mindst 40 procent ABV.
“en god Poit larsn skal have et spark, det skal have den varme, men der skal være mere til det. Det er vigtigt, at det smager af, hvad det er lavet af.”
da alt Poitin er lavet af en række forskellige mashregninger, har en anden ABV, og en række finish betyder det mærke, du vælger, at du får en meget anden drink hver gang. Vi anbefaler at nippe til hver enkelt pæn inden blanding. For at komme i gang her er vores pick Top 10 irske Poitins aka Moonshine. Fortæl os din favorit i kommentarerne nedenfor.
Teeling Spirit Of Dublin Irish Poit Pritn, 52.5%
Hvis du ikke har hørt om Teeling irsk templer, skal du have vandret i Himalaya. The distillery er det første nye destilleri i Dublin i over 125 år, der startede spiritusproduktion i begyndelsen af 2015. Men mærket har meget ældre rødder med Teeling-familien, der først destillerede i Dublin city i 1782.
denne flaske er noget særligt, da det var den “nye Make-ånd”, der skulle sætte scenen for, at Dublin skulle genfødes. I 2018 udgav Teeling deres single Pot Still Irish, den første, der blev frigivet i næsten 50 år.
denne tredobbelte destillerede Poit Karrust bruger en opskrift af umaltet og maltet irsk byg, hvilket betyder, at den er ret sød. Som Poit Kristn går, er dette et ret godt sted at starte i forhold til de andre spiritus på vores liste. Denne Poit Kurstn har en blød, cremet finish, En lille frugt, der tilføjer interesse, men intet for udfordrende til at skræmme dig. Dette er højere i styrke, at nogle af vores andre picks så gør dig klar, nippe det lige eller nyde OVER is på en varm dag.
Micil Irish Poit Larsen, 44%
fremstillet i galge og opkaldt efter destilleriets store, oldefar, denne ånd er lavet af irsk korn og aromatiseret med smag og smag. div let med den lokalt fremskaffede, vandboende BogBean-plante. Det er en opskrift, der er blevet videregivet familien i 150 år, men mærket har kun været kommercielt tilgængeligt siden 2016, med sjette generation af destilleriet P. Denne ene er en jordnær Poit Kristn, med en ganske sur indledende bid, efterfulgt af næsten honning og banan-lignende noter. En langvarig fløjlsagtig finish tilføjer lidt blødhed, men den peberbid er der stadig. Ryst med æggehvide, citronsaft og sukker sirup til en virkelig fremragende sur. Læs vores anmeldelse her for flere cocktail ideer eller Køb nu på Celtic Shop.
Glendalough Mountain Strength Poit Larsn, 55%
Glendalough distillery er i hjertet af håndværk destillering i Irland. Kendt for sin gin, der er lavet af lokalt foderede ingredienser.
Glendalough har en række irske Poitiner, der er svære at vælge imellem. Vi har valgt Mountain Strength Poitins, der vejer ind på en massiv 55% AVB. Lavet ved hjælp af sukkerroer, maltet byg og alderen i Jomfru irsk eg før aftapning. Bjergstyrken giver en meget blød, buttery, vanille næse. På ganen finder du en frugtagtig, solbær dessert smag med buttery dessert noter. Ja det pakker et spark, du får den karakteristiske” brænde”, som du finder fra den grønne, etiketfri flaske, som din bedstefar bragte ud ved begravelser. Men generelt er frugtagtig, med et strejf af sødt træ og vin. #Yum
+Glendalough Poitin 40%
Dette er et håndværk, lille batch destilleret Poitin fra det nyoprettede Glendalough poitin company. Usædvanligt for en poitin er dette blevet ældet i en kort periode i jomfruelige irske egetræsfade.
+Glendalough Sherry Finish Poitin 40%
fremstillet af både maltet byg og sukkerroer. Glendalough Sherry finish modnes først i virgin Irish oak fade derefter overført til Sherry fade til en endelig efterbehandling. Prøv denne med dessert.
B Krishn Poit, Pot Still Spirit, 48%
Denne hvide ånd “Ban Poitin” (udtales Baun) produceres på echlinville Distillery i Nordirland fra kartofler, maltet bygog sukkerroer. Grundlæggeren, Dave Mulligan begyndte at producere denne ånd i 2012. Han er meget en lokal bartender med en kærlighed til poitin, da han åbnede en hughly populær par kaldet 1661 bar lige ved Capel Street i hjertet af Dublin City. Ved denne ånd i baren eller i den keltiske butik.
hans anbefaling er at “servere det pænt, over is eller som en kedelproducent, når det er parret med en pint (Guinness ville være et godt valg), får du aromaer af ristet brød og lidt grønt efterfulgt af en tingle af pepperiness. Tilføj dertil en sødme og meget blød mundfølelse, der kombineret antyder noget som skumfidus, og du har fået dig en dejlig ånd, med nok kompleksitet til virkelig at tygge over.”
det, der startede som en interesse for det ulovlige, blev til en total besættelse, en vilje til at bringe dette episke stykke irsk kultur ud af undergrunden og til den moderne verden.
Dave Mulligan
Tipperary Poit larsn, 48%
fra grundlæggerne af Tipperary butik Distillery, Jennifer Nickerson, Stuart Nickerson og Liam Ahearn er en familie med en overflod af færdigheder i destillation. Flaske i Irland ved hjælp af 50/50 maltet og umaltet Byg fra det store felt på Ballindoney Farm. Tjek vores anmeldelser af deres Single Malt & rødvin Cask irsk templer.
John O’ Connells Small Batch Poitin, 72%
vestkork Distillers producerer en række Poit rostns inklusive sit eget mærke, to træer. Denne særlige Poit kurtn er opkaldt efter O ‘ Connell-familien, der har destilleret i syv generationer. Lavet af byg og sukkerroer, denne har en meget bready, biscuity næse, men er usædvanligt sød på ganen, med den sej, salte kornsmag, der kommer efter en kort, men kraftig udbrud af varme. Ja, igen er det usædvanligt stærkt, men der er meget smag her og ærligt, det er ikke så skræmmende, som du måske tror, at en ånd af denne ABV burde være. Sip-stol på os, det er godt-eller brug i stedet for mørke spiritus i dine cocktails. Køb det på auktion på Irske Auktioner.
Ballykeefe Irish Poitin 40%
Triple destilleret gennem deres smukke kobber pot stillbilleder, Ballykeefe destilleri holder fortidens traditioner i live på en moderne måde. Poitin blev forbudt, hvilket gjorde stoffet ulovligt fra 1661 til 1997. En oprørsk arv lever i hjertet af Ballykeefe, få dine hænder på denne for en traditionel smag af irsk Poitin .
Halmdrenge Poit Larpn (irsk måneskin) 45%
Halmdrengene Poit Larpn er en Connacht han nikkede til den ulovlige destillation, der fandt sted i det irske landskab. Håndlavet i kobberkrukken stillbilleder på Connacht-destilleriet ved hjælp af maltet byg som basisbestanddel.
dette er en meget tilgængelig smagning poitin tjene det lige eller med en blander. På flaske med 45% alkohol er denne Poit Pritn maltbaseret og har en jordnær frugtagtig næse og den umiskendelige smag af gammeldags Poit pritn. Ønsker du at prøve deres templer? Tjek deres 4 år gamle Ballyhoo korn templer.
Mad March Hare Poitin 40%
Mad March Hare er en fin poitin, der er udformet i Irland, der kun bruger maltet byg. Kobber pot stills anvendes (ikke kolonne stills) og disse bidrager til den rene og sprøde natured af poitin. Køb det her.
Cooley, Single Pot Still Poitin, 65%
Vi troede, vi ville afslutte denne Top 10 irske Poitiner aka Moonshine, med noget lidt specielt. En meget sjælden, men alligevel fantastisk lille batch Poitin, der desværre blev afbrudt. Da Cooley begyndte at destillere deres første single Pot Still (SPS) ånd i Kilbeggan, var der stille rygter om, at de havde eksperimenteret på deres vigtigste destilleri i Louth. Industrien var begejstret for, hvad der skulle komme, men efter at destilleriet blev købt af Beam Suntory i 2012 forsvandt disse sjældne flasker fra hylderne for evigt.
Denne Cooley, Single Pot Still Poitin, blev triple-destilleret i floden i de store potter stillbilleder der og er aftappet på 65%. Meget begrænset ved frigivelse med kun 1.000 flasker, hver 50cl flaske var omkring 30 kr. Det blev solgt fra Celtic templer butik, hvis du ser en flaske tilbage på deres hylder købe det!