Tequila heeft geïnspireerd liedjes, cocktails, ruwe avonden, en eindeloze ochtenden-na voor de ongelukkige onder ons. De Distilled Spirits Council meldt dat tequila volumes in de VS zijn toegenomen met een gemiddelde snelheid van 5,8 procent per jaar, mede gedreven door de groeiende populariteit van premium tequilas.
de agave spirit vertoont ook geen tekenen van vertraging. Volgens Mexico ‘ s nationale Tequila industrie kamer, de wereldwijde consumptie van Mexicaanse tequila is op de stijging en wordt geschat om te groeien 3.2 procent per jaar tegen 2021.Alba Huerta, mede-eigenaar van Houston ‘ s bekroonde agave-centric bar The Pastry War, en eigenaar van Julep, heeft persoonlijke en professionele connecties met tequila. Ze begon als barkeeper op de rijpe leeftijd van 19 in Houston. Oorspronkelijk uit Monterrey, Mexico, schrijft Huerta enkele mijlpalen in haar carrière toe aan H-town, haar geadopteerde thuisstad sinds de jaren ’80.
” Ik heb het gevoel dat er een enorme investering is in de stad waar je vandaan komt en dat vind ik geweldig. We kunnen praten over geesten, bars, cocktails – maar het gaat echt over de mensen,” Huerta zegt. “Het is altijd een genoegen om mensen in Houston te dienen. Ze zijn geweldig.van waar Huerta zit, is er geen goede of verkeerde manier om tequila te drinken. Je tequila stijl is uiteindelijk afhankelijk van je verlangen, en wat er in je glas. Een blanco kan anders worden genoten dan een reposado, bijvoorbeeld, terwijl prachtig oude anejos het meest geschikt zijn om langzaam te nippen.
“Ik denk dat er veel manieren zijn om tequila te drinken en dat hangt af van hun bereik,” zegt ze. “Sommigen van hen komen van verschillende ranches. Ze zijn allemaal anders gemaakt.”
we vroegen, Huerta antwoordde: Hier zijn de vier manieren om van tequila te genieten, volgens een expert.
geserveerd puur
voor degenen die alle smaaknoten van tequila willen opnemen, van pittige citrus tot pittige peper, is het het beste om te nippen en te genieten. “Ik steun mensen drinken het netjes als ze zouden willen,” Huerta zegt, ” mijn suggestie is, als je gaat om een single-dorp of single-ranch tequila te vinden, zou ik zeker mijn tijd nemen met het, nippen en drinken het langzaam en genieten van de verschillende nuances van smaak.”
de sleutel is om een tequila te vinden die gemaakt is met 100% agave, en bij voorkeur een tequila die verouderd is. Ze zullen worden gelabeld als ” añejo “(één tot drie jaar oud in eiken vaten) of” extra añejo ” (meer dan drie jaar oud in eiken vaten). De resultaten van extra añejo zijn kwaliteiten die verwant zijn aan die van lange leeftijd rums en brandewijn. Vandaar, het is beter nipt dan genomen in schot vorm.
met een Hint van Water
net als whisky, kan het toevoegen van een paar druppels water aan tequila helpen om de smaken uit te breiden.
” ik geloof dat dat geldt voor alle geesten, ” Huerta zegt. “Als je onder de indruk bent dat de geest die je proeft te ‘sterk’ is – strak van smaak – en je bent niet in staat om iets op te pikken, denk ik dat het toevoegen van water aan het zeker een goede zet is. Het hangt echt af van het bewijs. Er zijn nogal wat tequila ’s die een beetje hoger zijn in bewijs, maar de meeste Tequila’ s die je gaat krijgen zijn op 80 bewijs. Dus, ik zou het beperken tot alleen die tequila ‘ s die hoger bewijs hebben dan 80.”
in een Margarita
” als je tequila gaat drinken die gemaakt is van mixen, zou ik die zeker gebruiken voor Margarita ‘s,” zegt Huerta. Vermijd bevroren Margs omdat ze zijn geladen met suiker-tenzij dat is uw ding. Anders, kiezen voor een traditionele Verhouding van 1 ¾ ounce tequila, 1 ounce vers geperst limoensap, en ¾ ounce triple sec.
” als Houstonian zijn margarita ’s een veel voorkomende drank voor ons om het hele jaar door de hitte te verslaan,” zegt Huerta. “Vaak ga je naar een Tex-Mex restaurant en vind je een scala aan Margarita’ s. Ik vind dat geweldig! Elk van hen heeft een aantal smaakeigenschappen; eigenlijk hebben we het over margarita ‘ s als een groter doek voor andere smaken, ook.”
in gemengde dranken
wanneer het gaat om gemengde dranken, identificeert Huerta een essentieel feit: “het beter begrijpen is hoe de planten worden aangekocht en hoe de tequila daadwerkelijk wordt geproduceerd.”Met andere woorden, het komt allemaal neer op het kennen van de productiemethoden en regionale invloeden van uw keuze tequila. Het maken van tequila is vrij complex, dus er zijn factoren die een drinker in gedachten moet houden als het gaat om smaken.
sommige tequila makers gebruiken een tahona (stenen wiel) om hun agave te verpletteren, terwijl de andere helft gebruik maken van een rolmolen. Bovendien kan de leeftijd van de gebruikte agave en hoe het wordt gekookt een ander resultaat opleveren van tequila ‘ s uit dezelfde regio.
veel cocktails op basis van tequila kunnen gemakkelijk thuis worden gemaakt. Huerta raadt een agave ouderwetse, het ruilen van whisky of bourbon voor Añejo tequila en het toevoegen van honing, bitters, en mezcal “om een beetje van een minerale kwaliteit aan te geven,” zegt ze.