Le Petit Grain
een van de beste bakkerijen in Parijs in 2019 is Le Petit Grain, geleid door Edward Delling-Williams, de chef-kok aan het roer van restaurant Le Grand Bain, ontwaakt de wijk Belleville. In de etalage overschaduwt een halfvol meerkorrelig brood bijna het gebak, met zijn invloeden van veraf. De Kouign-amann, een specialiteit uit Bretagne, vernieuwd met sesamzaad, de ricotta en Clementine donuts, en de amandel crumble croissants zijn slechts een paar van de zoete lekkernijen die hier worden aangeboden.
7 Rue Denoyez, 75020 Paris
www.lepetitgrainparis.com Du Pain et des idées het geesteskind van Christophe Vasseur en de studio Joran Briand, de beroemde “pain des amis”, die twee dagen lang blijft staan en een kastanjesmaak heeft, heeft al een cultusvolgeling gekregen. Parijzenaars staan geduldig in de rij voor de traditionele winkel om hun handen te krijgen op deze chocolade-pistache “slak”. Vertrouw ze, het is het wachten waard.
34, rue Yves Toudic, 75010 Paris
http://dupainetdesidees.com
Circus Bakery
geleid door het Fragmententeam, heeft de bakkerij Circus Bakery onlangs geopend in de hart van het Quartier Latin in Parijs. Al beroemd om zijn gastronomische kaneelbroodjes, biedt het ook een grote verscheidenheid aan brood (spelt, rogge) en heerlijke tartes aux pommes.
63, rue Galande, 75005 Paris
Pain Pain
Pain pain is een van de beroemdste en meest geliefde bakkerijen van Parijs. De locatie surft op de interieurtrends van het moment met zijn grafisch behang en marmeren tafels, ideaal voor een snelle lunch onderweg.
88 Rue des Martyrs, 75018 Paris
www.pijn-pijn.fr
Des Gâteaux et du Pain
aan het roer van een van de beste bakkerijen in Parijs staat Claire Damon, de rijzende ster van de Parijse gebaksscene. Bij Des Gâteaux et du Pain produceert ze omzet in al hun verschillende vormen (appel, citroen of zwarte bes, en violet). Het licht gekarameliseerde deeg is overheerlijk. Als je zin hebt in iets hartigs, zal de olive focaccia je helemaal naar Italië brengen.
63, boulevard Pasteur, 75015 Paris
www.desgateauxetdupain.com
Mamiche
aan de leiding van Mamiche, de coolste bakkerij in Parijs, staat het briljante duet gevormd door Victoria Effantin en Cécile Khayat. In de etalage is alles verleidelijk: de gegrilde muesli-brie gegrilde sandwich, de goed verhoogde landbroden, de oranjebloesem brioche, de palmito uit onze kindertijd, of de nog warme koekjes.
45 Rue Condorcet, 75009 Parijs
Bo&Mie
Bo & Mie ‘ s chocolade brood heeft gekregen van een Instagram-sterren status en voor een goede reden. deze locatie werd al snel een favoriet onder de gebruikers van het social media platform dankzij het perfect gepresenteerde bladerdeeg met een gesmolten praline hart. Andere favorieten zijn een croissant gevuld met frambozencompote en chocolade geglazuurde madeleines. Het goede nieuws? De bakkerij levert zijn goederen direct aan uw deur.
18, rue de Turbigo, 75002 Paris
www.boetmie.com
Farine &O
deze ambachtelijke bakkerij, Farine &O, behoort tot de beste in Parijs. Het adres wordt beheerd door Olivier Magne en geeft trots op kwaliteitsproducten en vakmanschap. De “rosace”, een gebak gemaakt met brownie deeg, crème brûlée, en pistache is een must-try.
153, rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011 Parijs
Utopie
Utopie wordt vaak genoemd als een van de beste bakkerijen in Frankrijk, op een steenworp afstand van Oberkampf, in het 11e arrondissement van Parijs. Hier kon je een hete mededinger voor de beste flan van de hoofdstad, en top van de lijn gebakjes te vinden. Je ziet ook Japanse invloeden in alle gebakjes, waaronder de sesam-en houtskoolrolletjes, Yuzu cheesecake en eclairs met sesamzaadjes. Probeer de zoete aardappel en violet brood.
Utopie, 20, rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris
Blé Sucré
Blé Sucré, opgericht door Fabrice Le Bourdat (voorheen werkzaam in Bristol en Plaza Athenee), vlak voor Square Trousseau; staat bekend om zijn extra boterachtige gebakjes. Van croissants en chocoladebrood tot de gigantische madeleine, alle zoete creaties van deze bakkerij smelten in je mond.
7, Rue Antoine Vollon, 75012 Paris
vertaald door Polina Shaykina