Sablé: Linje to bakervarer ark med bakepapir eller smør, eller spray bakervarer panner med en non stick spray.
i bollen avdin elektriske mikser (eller med en håndblander), slå smør ogsukker til lys og fluffy (2-3 minutter). Tilsett egg og vaniljeekstrakt og slå til innlemmet.
I en separatbolle, visp sammen mel, bakepulver og salt. Tilsett melblandingen til smørblandingen og slå bare til innarbeidet.
Overfør deigen til en melet arbeidsflate,kna deigen et par ganger for å bringe den sammen, og dele deigen i to. Rull deretter hver halfbetween to ark pergament eller vokspapir til det er ca 1/8-1/4 tommer (.25 -.5 cm)tykk. Når du ruller, må du regelmessig sjekke topp-og bunnarkene av pergamentog glatt ut eventuelle rynker. Legg deigen på et bakeplate (sammen medpergamentpapir) og sett i kjøleskapet til det er kaldt og fast (ca.45 minutter). (For raskere kjøling, sett i fryseren i ca 15-20minutter).
når du er avkjølt, fjern fra kjøleskapet og fjern det øverste stykket pergamentpapir. Ved hjelp av en 2,5 tommers (6,5 cm) cookie cutter, klippe ut cookies. Legg dem på de tilberedte bakeplatene. Plasser bakeplaten av kaker i kjøleskapet i ca 15 minutter for å slappe av deigen før baking. Deretter samle opp noen utklipp og re-roll. (Du må kanskje kjøle deigen igjen før du kutter ut informasjonskapslene.)
i Mellomtiden forvarm ovnen til 350 grader F (180 grader C) og plasser ovnsstativet i midten av ovnen.
I aliten bolle, visp egget med vannet til eggvasken.Fjern kakene fra kjøleskapet og børst toppen av kakene med eggvasken.Deretter, med tindene på en gaffel (eller jeg liker å bruke enden av en tannpirker), lage en krysser mønster på toppen av eachcookie. Bake kakene i ca 12-14 minutter eller til gyldenbrun rundt kantene.
Kule informasjonskapsler på rist. Oppbevares i en lufttett beholderi opptil en uke. Kakene kan også fryses.
Lager ca 36 informasjonskapsler.