Sablés: wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem do pieczenia lub masłem lub spryskaj Patelnie nieprzywierającym sprayem.
w misce miksera elektrycznego (lub mikserem ręcznym) ubijamy masło i cukry, aż będą lekkie i puszyste (2-3 minuty). Dodać jajko i vanillaextract i beat aż włączone.
w osobnym naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodać mieszaninę mąki do mieszaniny masła i ubić tylko do włączenia.
ciasto przekładamy na lekko posmarowaną mąką powierzchnię roboczą,zagniatamy kilka razy, aby je połączyć i dzielimy na pół. Następnie zwijaj każdą pół między dwoma arkuszami pergaminu lub papieru woskowego, aż będzie około 1/8-1/4 cala (.25 -.5 cm)grubości. Podczas toczenia okresowo sprawdzaj górne i dolne arkusze parchmentai wygładzić wszelkie zmarszczki. Umieść ciasto na blasze do pieczenia (wraz z papierem do pieczenia) i umieść w lodówce, aż ostygnie i twarde (około 45 minut). (Dla szybszego schładzania, umieścić w zamrażarce na około 15-20 minut).
po wystygnięciu wyjąć z lodówki i odkleić górny kawałek pergaminu. Za pomocą foremki do ciastek 2,5 cala (6,5 cm) Wytnij ciasteczka. Umieść je na przygotowanych blachach do pieczenia. Umieść blachę do pieczenia ciastek w lodówce na około 15 minut, aby schłodzić ciasto przed pieczeniem. Następnie zbierz wszelkie resztki i ponownie przetocz. (Może być konieczne ponowne schłodzenie ciasta przed wycięciem ciastek.)
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (180 stopni C) i umieść stojak piekarnika na środku piekarnika.
w małej misce ubijamy jajko z wodą do mycia jajek.Wyjmij ciasteczka z lodówki i umyj wierzch ciasteczek myciem jajecznym.Następnie, za pomocą palców widelca (lub lubię używać końca wykałaczki), zrób krzyżowy wzór na górze każdego z nich. Piec ciastka przez około 12-14 minut lub do złotego koloru na brzegach.
fajne ciasteczka na drucianym stojaku. Przechowywać w szczelnym pojemniku przez okres do tygodnia. Ciasteczka mogą być również zamrożone.
produkuje około 36 ciasteczek.