den andre natten vi inviterte vår gode venn, Ben, over for en ravioli leksjon. Ben bodde Sammen Med Josh mens vi var dating og deler vår lidenskap for god mat. Ben nylig uttrykt interesse for å lage hjemmelaget pasta…so vi setter en dato for ravioli natt. Vi elsker en unnskyldning for å lage mat opp en storm!
Josh gjorde deigen mens jeg jobbet på spinat og ost fylling og saus. Ben hjalp oss med å rulle ut deigen, kutte og fylle de små ravioliene. Ben var en naturlig:) Vi alle hadde en flott tid på kjøkkenet…og selvfølgelig vi likte å spise det også! Hjemmelaget pasta er best…spesielt når du fyller den med en deilig fylling!! Og bare et notat, vi postet ravioli på bloggen vår før, begge oppskrifter er gode, men vi liker denne oppskriften best…so gi denne en prøve hvis du skal gjøre det!
Takk For at Du kom Over Ben, vi trenger å lage mat sammen oftere!! Og til alle single damer der ute, Ben er fortsatt en bachelor! Han er en stud å si det mildt og stole på meg, du vil ha en mann som kan cook…It Er SÅÅÅ fin Og Ben sikkert vet sin vei rundt på kjøkkenet..ha!! Ok, vi måtte gi ham en plugg:, han er den beste:)
Fresh Egg Pasta
4 large eggs
1 T water
3 ½ cups all purpose flour
½ teaspoon salt
1. Place eggs, water, flour, and salt in mixer bowl. (we use our Kitchenaid) Attach bowl and flat beater. Turn to Speed 2 and mix for 30 seconds.
2. Bruk nå deigkroken. Vri til hastighet 2 og kna i to minutter. Fjern deigen fra bollen og hånd kna i 1-2 minutter. La det hvile i 20 minutter. Del deigen i fire stykker før du behandler med pastavalsen.
3. Rull ut pasta i henhold til pasta maker instruksjoner. Vi har Kitchenaid vedlegg og det fungerer underverk!!
Spinat Og Ost Ravioli
1 haug med fersk spinat-vask og fjern stilker (ca 1 pund) eller bruk frossen hakket spinat (10 oz.)
½ middels løk,hakket
1 T olivenolje
¾ kopp ricottaost
¾ kopp fersk revet Parmigiano-Reggiano ost
¼ kopp strimlet mozzarellaost
1 stor eggeplomme
Salt og pepper
1. Legg fuktige spinatblader i en stor skillet over middels varme. Dekk med et lokk og la bladene vilje. Når visnet la avkjøles og deretter hogge.
Varm 1 T olivenolje i en liten skillet. Tilsett løk og kok over middels varme, til gjennomskinnelig. Rør inn spinat og salt etter smak. Kok i omtrent ett minutt.
2. Overfør spinatblandingen til en middels bolle. Rør inn ricotta, Parmigiano-Reggiano, mozzarella og eggeplommen. Bland godt og sett til side. Påfyllingen kan kjøles over natten.
3. Legg ut dine lange ark pasta på et lettmelert bord. Plasser små baller med fylling, ca 1 teskje, i en linje omtrent en tomme fra bunnen av pastaarket. La ca 1 ¼ tommer mellom hver ball av fylling. Brett over toppen av pastaarket, lining det med bunnkanten. Tett bunnen og 2 åpne sider med fingeren. Bruk en ravioli kutter for å kutte ut de enkelte ravioliene. Legg ravioli på en stor tallerken.
4. Kok en stor pott med vann med salt. Tilsett ravioli og kok i ca 5-6 minutter. Siles og serveres med saus av ditt valg. Vi brukte en hjemmelaget marinara saus med masse hvitløk. Det var ganske velsmakende!