pewnej nocy zaprosiliśmy naszego dobrego przyjaciela, Bena, na lekcję ravioli . Ben mieszkał z Joshem, kiedy się spotykaliśmy i dzieli się naszą pasją do dobrego jedzenia. Ben ostatnio wyraził zainteresowanie robieniem domowej roboty pasta…so ustaliliśmy datę na wieczór ravioli. Uwielbiamy pretekst do gotowania burzy!
Josh zrobił ciasto, a ja pracowałem na szpinak i ser nadzienie i sos. Ben pomógł nam rozwałkować ciasto, pokroić i napełnić małe ravioli. Ben był naturalnym:) Wszyscy świetnie się bawiliśmy w kuchni … i oczywiście lubiliśmy ją jeść! Domowy makaron jest najlepszy … zwłaszcza, gdy nadziewasz go pysznym nadzieniem!! I tylko uwaga, napisaliśmy ravioli na naszym blogu wcześniej, oba przepisy są dobre, ale podoba nam się ten przepis best…so spróbuj tego, jeśli masz zamiar to zrobić!
dzięki za przyjście do Bena, musimy częściej razem gotować!! I dla wszystkich samotnych kobiet, Ben wciąż jest kawalerem! Jest ogierem co najmniej i zaufaj mi, chcesz człowieka, który może cook…It jest bardzo miły, a Ben na pewno zna się na kuchni..ha!! Ok, musieliśmy dać mu wtyczkę:, on jest najlepszy:)
Fresh Egg Pasta
4 large eggs
1 T water
3 ½ cups all purpose flour
½ teaspoon salt
1. Place eggs, water, flour, and salt in mixer bowl. (we use our Kitchenaid) Attach bowl and flat beater. Turn to Speed 2 and mix for 30 seconds.
2. Teraz użyj haka do ciasta. Obrócić do prędkości 2 i ugniatać przez dwie minuty. Wyjąć ciasto z miski i ręcznie wyrabiać przez 1-2 minuty. Odstawić na 20 minut. Ciasto podzielić na cztery kawałki przed obróbką wałkiem do makaronu.
3. Rozwałkuj makaron zgodnie z instrukcjami producenta. Mamy dodatek Kitchenaid i działa cuda!!
Ravioli ze szpinakiem i serem
1 pęczek świeżego szpinaku-umyj i usuń łodygi (około 1 funta) lub użyj mrożonego posiekanego szpinaku (10 oz.)
½ średniej cebuli mielonej
1 T oliwy
¾ szklanki sera ricotta
¾ szklanki świeżo startego sera Parmigiano-Reggiano
¼ szklanki rozdrobnionego sera mozzarella
1 duże żółtko
sól i pieprz
1. Umieść wilgotne liście szpinaku na dużej patelni na średnim ogniu. Przykryć pokrywką i niech liście więdną. Po zwiędnięciu ostudzić, a następnie posiekać.
rozgrzać 1 T oliwy z oliwek na małej patelni. Dodać cebulę i gotować na średnim ogniu, aż przezroczyste. Szpinak i sól wymieszać do smaku. Gotować przez około minutę.
2. Przenieść mieszaninę szpinaku do średniej miski. Wymieszać w ricotta, Parmigiano-Reggiano, mozzarella, i żółtko. Dobrze wymieszać i odstawić. Nadzienie można schłodzić przez noc.
3. Ułóż długie arkusze makaronu na lekko posypanym mąką stole. Umieść małe kulki nadzienia, około 1 łyżeczki, w linii około jednego cala od spodu arkusza makaronu. Pozostaw około 1 ¼ cali między każdą kulką nadzienia. Wchodzisz na górze arkusza makaronu, podszewka go z dolnej krawędzi. Uszczelnij dno i 2 otwarte strony palcem. Użyj noża do ravioli, aby wyciąć poszczególne ravioli. Ułożyć ravioli na dużym talerzu.
4. Gotować ogromny garnek wody z solą. Dodać ravioli i gotować przez około 5-6 protokół. Przecedzić i podawać z wybranym sosem. Użyliśmy domowej roboty sos marinara z dużą ilością czosnku. Było całkiem smaczne!