Tequila har inspirert sanger, cocktails, hes kvelder, og endeløse morgener-etter for den uheldige blant oss. The Distilled Spirits Council rapporterer at tequila-volumene i Usa har økt med en gjennomsnittlig hastighet på 5, 8 prosent per år, delvis drevet av den økende populariteten til premium tequilas.
agave-ånden viser heller ikke tegn på å bremse ned. Ifølge Mexicos National Tequila Industry Chamber, globalt forbruk Av Meksikansk tequila er på vei oppover og er anslått å vokse 3.2 prosent årlig innen 2021.Alba Huerta, medeier Av Houstons prisbelønte agave-sentriske bar The Pastry War, og eier Av Julep, har personlige og profesjonelle forbindelser til tequila. Hun fikk sin start på bartending i moden alder av 19 I Houston. Opprinnelig fra Monterrey, Mexico, tilskriver Huerta noen av milepælene i karrieren Til H-town, hennes adopterte hjemby siden 80-tallet.
» jeg føler at det er en stor investering i byen du er fra, og jeg elsker det. Vi kan snakke om ånder, barer, cocktailer-men det handler egentlig om folket, » Sier Huerta. «Det er alltid en glede å tjene folk i Houston. De er fantastiske.»
Fra Der Huerta sitter, er Det ingen rett eller gal måte å drikke tequila på. Din tequila-stil er til slutt betinget av ditt ønske, og hva som er i glasset ditt. En blanco kan nytes annerledes enn en reposado, for eksempel, mens vakkert alderen anejos er best egnet til sakte nipper.»jeg tror det er mange måter å drikke tequila på, og det avhenger av deres utvalg,» sier hun. «Noen av dem kommer fra forskjellige rancher. De er alle laget annerledes.»
Vi spurte, Huerta svarte: Her er de fire måtene å nyte tequila, ifølge en ekspert.
Servert Ryddig
for de som ønsker å ta inn alle smakens notater av tequila, fra zingy sitrus til zesty pepper, er det best å nippe og smake. «Jeg støtter folk som drikker det pent hvis De vil,» Sier Huerta, » mitt forslag er at Hvis du skal finne en enkelt-landsby eller single-ranch tequila, ville jeg definitivt ta meg tid med det, nippe det og drikke det sakte og nyt de forskjellige nyansene av smak.»nøkkelen er å finne en tequila som er laget med 100 prosent agave, og helst en som er eldre. De vil bli merket som enten » añ » (i alderen ett til tre år på eikefat) eller «extra añ» (i alderen tre pluss år på eikefat). Resultatene av extra a hryvejo er kvaliteter som ligner på de av eldre rom og brandies. Derfor er det bedre sipped enn tatt i skuddform.
Med Et Snev Av Vann
Mye som whisky, legge noen dråper vann til tequila kan bidra til å utvide sin smaker.
«jeg tror det gjelder for alle ånder,» Sier Huerta. «Hvis du er under inntrykk av at ånden du smaker er for sterk-tett i smak-og du ikke klarer å plukke noe opp, tror jeg å legge vann til det er definitivt et godt trekk. Det er virkelig avhengig av beviset. Det er ganske mange tequilas der ute som er litt høyere i bevis, men de fleste tequilas du kommer til å få er på 80 bevis. Så, jeg vil begrense det til bare de tequilas som har høyere bevis enn 80.»
I En Margarita
«Hvis du skal drikke tequila som er laget av blanding, vil jeg definitivt bruke Det Til Margaritas,» Sier Huerta. Unngå frosne Margs siden de er lastet med sukker-med mindre det er noe for deg. Ellers velger du et tradisjonelt forhold på 1 ¾ ounce tequila, 1 unse ferskpresset limejuice og ¾ ounce triple sec.
I Blandede Drinker
Når Det gjelder blandede drinker, identifiserer Huerta et viktig faktum :» jo større forståelse er hvordan plantene blir hentet og hvordan tequilaen faktisk blir produsert.»Med andre ord, det hele kommer ned til å vite produksjonsmetoder og regionale påvirkninger av ditt valg tequila. Tequila er ganske komplisert, så det er faktorer en drikker må huske på når det gjelder smak.Noen tequila-produsenter bruker et tahona (steinhjul) for å knuse agaveen, mens den andre halvparten bruker en valsemølle. I tillegg kan alderen på agaveen som brukes og hvordan den tilberedes, gi et annet resultat fra tequilas i samme region.
Mange tequila-baserte cocktailer kan enkelt opprettes hjemme. Huerta anbefaler En Agave Gammeldags, bytte ut whisky eller bourbon for en hryvejo tequila og legge til honning, bitter og mezcal «for å gi litt mineralkvalitet til det,» sier hun.