이 레바논 박제 포도 나뭇잎(와락성화합니다)으로 만든 것으로 매운 쇠고기 그리고 쌀 혼합물-맛있는 지중해 요리는 일반적으로 제공으로 전채 요리!
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레바논 박제 포도 나뭇잎은 나의 모든-시간을 좋아하는 음식을 먹고 자란 그리고 실제로 성장 엄마를 돕는다. 아랍어,우리는 그것을”와락성화합니다”의미하는 포도의 잎,그리고 전통적으로 그것은 쌀과 박제 고기 또는 쌀과 채소. 이것이 쌀과 쇠고기 버전 인 동안,나는 또한 당신이 선호하는 경우에 채식주의 박제 포도 잎 조리법이있다.
아있는 요리를 배운 후까지 나는 결혼했지만,나는 배운 물건 롤 포도잎이었을 때 아마 만 12 세! 이 조리법은 내 마음에 가깝고 사랑스럽고 진정으로 사랑의 노동입니다.
는 방법 당신은 당신 박제 포도 나뭇잎
는 소
첫 번째 부분은 hashweh. Hashweh 는 먹거리에 대한 아랍어 단어입니다. 많은 변화가 있의 hashweh 리,하지만 두 개의 인기있는 사람은 이러한 고기와 쌀을 향신료 및 채식 버전이 아무 고기입니다.
사용하는 비-스틱 프라이팬을 갈은 쇠고기(또는 양 당신이 선호하는 경우),그 다음 추가 요리 하지 않은 짧은 곡물의 흰 쌀이다. 그것은 기본적으로 hashweh 를 구성합니다. 이 포도 덩굴 잎에 압연 후 냄비에 요리하기 때문에 밥을 요리 할 필요가 없습니다.
조미료에 관해서는,나는 약간 소금,7 개의 향미료 및 계피로 그것을 간단하게 유지한다. 그 모든 것을 함께 섞으면 먹거리가 준비됩니다.
준비하는 포도잎
당신이 가장 일반적으로 찾기 단풍 병에 채워 소금물. 부드러운 잎을 가지고있는 것처럼 보이는 것들을 찾으십시오.이 잎들은 물건을 쉽게 굴릴 수있게 해줍니다. 나는 올랜도 브랜드를 좋아한다.
음,잎을 씻어는 개별적으로 차가운 물고 제거하는 중이다. 이것은 잎의 가장 두꺼운 부분이며 남겨두면 끈적한 질감을 만들 수 있습니다. 제대로 자르는 방법을 아래에서 보여 드리겠습니다.
물건 롤 포도잎
이제 당신이 준비한 소고 나뭇잎,그것을 얻을 수있는 시간습니다. 두꺼운 줄기가 튀어 나오도록 포도 잎을 접어서 시작한 다음 그 부분을 자르고 버리십시오. 다음으로,커팅 보드에 잎 평면을 열고 잎의 중간에 먹거리의 히핑 티스푼을 추가합니다.
지금,신중하게 접어에서 측면과 목록 그것은 당신과 같은 것을 만들 때 랩이 포함되어 있습니다. 추천 절삭하는 모든 줄기는 첫째,후아웃을 네 잎 시간을 절단 보드에 만들이 빠른 회전 과정이다.
하는 것은 약 45 분에서 목록 중 하나의 단지 포도잎이되는 내용은 다음과 같습니다면 모두 한다. 브라보! 진정으로 사랑의 노동과 친구와 함께 압연 할 때 더 빨리 지나가는 하나(힌트,힌트는 당신과 함께 롤 친구를 권유!)
요리의 포도잎
다음 사용 깊은 냄비에 대한 요리 와락성화합니다. 나는 올리브 오일,얇게 썬 감자 및/또는 토마토로 냄비를 겹쳐서 시작합니다. 그런 다음 나는 그 위에 박제와 압연 포도 잎을 추가하고 레이어를 반복합니다.
추가하여 감자가 좋은 팁을 지키는 잎을 만지지 않는 아래의 냄비,수있는 결과가 탄 포도 나뭇잎. 냄비 바닥에 양고기 랙을 놓는 것도 매우 인기가 있습니다.
반복하는 레이어에서 냄비에서 실행할 때까지 포도 나뭇잎. 냄비에 잎의 방향을 번갈아 가며 모든 것을 깔끔하게 집어 넣고 굴릴 수 있도록 도와줍니다.
이 완료되면,레몬 주스를 추가,몇 조각의 레몬 소금과 후추입니다. 그런 다음 모든 것을 제자리에 고정시키기 위해 포도 잎 위에 작은 접시를 놓고 위에 끓는 물을가합니다. 당신은 접시를 덮을만큼 충분히 원합니다. 그것은 모두 요리 과정에서 쌀에 흡수 될 것입니다.
그것은 요리는 시간까지 포도잎이 부드러운 육즙과 완전히 밝히는! 신뢰 나,당신이 먹을 것이 바로 그들을 냄비에서는 동안 그들은 여전히 뜨거운! 이 포도 잎 조리법은 확실히 당신의 가족 및 친구를 감동 할 것이다 하나이다. 나는 그들을 절대적으로 사랑하지 않는 사람을 찾지 못했습니다!
팁을 포도잎을 만들기 위한 레시피
- 제거한 두꺼운 줄기의 중간에서 나뭇잎. 이것은 필수는 아니지만 포도 잎을 씹는 경험은 줄기가 방해받지 않고 훨씬 더 즐겁습니다. 때때로 잎을 끓는 것은 그들을 부드럽게하는 데 도움이됩니다. 그러나 나는 단지 그들을 잘라내는 것이 더 빠르다는 것을 알게된다.
- 나뭇잎을 채우지 마십시오. 먹거리는 일단 요리되면 확장 될 익히지 않은 쌀을 포함하고 있음을 기억하십시오. 따라서 잎 당 쌓는 찻 숱가락을 사용하고 잎의 한가운데에 얇은 선으로 그것을 밖으로 퍼지십시오.
- 확장을 허용하기 위해 가볍게 접습니다. 목록 그것을 단단하게 충분하지 않도록 해명을 요리하는 동안,하지만 너무 단단히 때문에 쌀 요구실을 확장하는 대로 그것을 요리.
- 봉사하기 전에 쉬는 시간을 허용하십시오. 물론 타이머가 꺼지면 맛 테스트가 필요합니다. 하지만 옮기기 전에는 포도잎을 제공하는 요리,그들을 위한 나머지 반 시간에 냄비를 흡수하는 나머지 모든 액체고 설정합니다. 이것은 또한 실수로 풀리지 않도록 도와줍니다.
이 요리는 매우 인기있는 여러 가지 지중해 국가와 중동지역에 위치해 있습니다. 거기에 몇 가지 종류에서 재료 및 기술 지역에 따라 조리법의이지만,그것은 필수적인 박제 포도 나뭇잎이 부드럽고 맛있는 혼합물입니다. 일반적으로 중동에서 메자의 일부로 제공되거나 애피타이저로 제공되며 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다!
그리스인은 그것을 Dolmades 라고 부릅니다.
터키 사람들은 그것을 돌마라고 부릅니다.레바논은 와락 에납을 부른다.
나는 그것을 맛있다고 부른다!
자주 묻는 질문에
할 수 있게 만들이 채식?
절대적으로! 나는 쌀,파슬리,양파 및 토마토로 만든 채식 버전을 좋아합니다. 내 블로그에서 전체 채식 박제 포도 잎 조리법을 찾을 수 있습니다.
현미로 채워진 포도 잎을 만들 수 있습니까?
나는 가난한 결과를 들었 기 때문에 직접 시도하지 않았습니다. 현미는 흰 쌀과 비교하여 여분의 조리 시간이 필요합니다. 그 여분의 요리 시간은 포도 잎을 지나치게 익히는 결과를 초래할 수 있습니다. 그러나 당신이 그것을 시도하고 싶다면,나는 어떤 사람들이 인스턴트 현미를 약간의 성공으로 사용한다고 들었습니다.
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시도한 경우 이는 건강한 틱 좋은 느낌의 박제 포도 나뭇잎 레시피 또는 기타 조리법에 FeelGoodFoodie, 그런 평가하는 것을 잊지 마세요 조리법과 나에게 코멘트를 남겨주세요 아래! 나는 그것을 만드는 당신의 경험에 대해 듣고 싶습니다. 그리고 당신이 그것의 몇몇 탄을 찍은 경우에,Instagram 에 나와 그것을 공유하십시오 그래서 나는 나의 이야기에 재 게시 할 수있다!
레바논 박제 포도 나뭇잎(와락성화합니다)
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Ingredients
- ▢ 2 tablespoons olive oil plus more for drizzling between layers
- ▢ 1 pound ground beef
- ▢ 1/2 teaspoon salt plus more for seasoning layers
- ▢ 2 teaspoons 7 Spice
- ▢ 1 1/2 cups short grain white rice
- ▢ 1/4 teaspoon cinnamon
- ▢ 1 jar grape leaves about 60-70 in brine
- ▢2 중 유콘 골드 감자를 얇게 썬
- ▢1/4cup 레몬 주스
지침
포도잎을 준비
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배출 포도나무 잎 및 흡수에서 그들을 큰 그릇의 물.
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부드럽게 분리하고 나뭇잎을 씻습니다. 그들을 접시에 쌓아 놓고 따로 보관하십시오. 그것을 커버하기 위해 최선을 젖은 천하지 않아도 그들은 그 밖으로 건조까지,당신은 시작할 준비가 압니다.
준비하는 먹거리(Hashweh)
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열 큰 냄비에 올리브 오일,그 요리 쇠고기의 갈색이 될 때까지. 소금과 7 가지 향신료로 맛을 낸다.
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추가 요리 하지 않은 쌀을 쇠고기,다음 계피와 혼합이 잘 때까지 모든 것이 포함되어 있습니다.
물건을 포장 및 쿡
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물건 롤 포도잎이를 놓는 포도잎 평 절단 보드에,특 밖으로 스푼의 밥을 혼합물 중심으로의 포도잎, 고 신중하게 접어에서 측면과 목록 그것은 당신과 같은 것을 만들 때 랩이 포함되어 있습니다. 모든 먹거리가 사용될 때까지 반복하고 포장 된 포도 잎을 쟁반에 넣으십시오.
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줄 바닥의 큰 냄비와 토마토 및/또는 감자와 계절에 소금,후추로 간을 합니다. 냄비의 둘레를 완전히 덮기 위해 박제 및 압연 된 포도 잎을 행으로 번갈아 가며 깔끔하게 배열하십시오. 올리브 오일로 각 층을 이슬비가 내리고 소금과 후추로 맛을 낸다.
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장소 작은 둥근판의 상단에 포도잎에서 냄비를 그들을 누르고 방지 및 부동하는 동안 그들은 그 요리입니다.
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추가 5-6 컵의 끓는 물에 완전히 덮을 포도잎과 플레이트,그 냄비에 요리 중간 불에 대한 30 분까지,대부분의 물은 흡수되고 쌀 요리입니다.
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레몬 주스에서 최고의 포도잎,그 다음에 요리 열 추가로 45 분 정도 소요됩니다.
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열에서 제거하고 멋진 폭로 30 분 거리입니다. 접시에 옮겨 따뜻하게 즐기십시오!
비디오
메모
- 당신은 땅을 사용할 수 있습니다 양고기 대신 갈은 쇠고기 또는 이들의 혼합물.
- 현미를 사용하지 마십시오. 현미를 사용하는 경우 조리 시간을 30 분 늘려야하는데,그 결과 포도 잎을 지나치게 익힐 수 있습니다. 나는 그것을 시도하지 않았지만 가난한 결과에 대해 들었다.
보관:남은 음식은 밀폐 용기에 보관하십시오. 그들은 냉장고에서 약 3-4 일간 지속될 것입니다. 미리 팁을 만드십시오:당신은 해시를 만들 수 있습니다.최대 2 일 전에 채우십시오. 마지막 순간의 작업을 최소화하기 위해 소금물에서 포도 잎을 미리 씻을 수도 있습니다. 소싱: 찾을 수 있습니다 단지의 포도잎에서 중동 시장,천연-식품 상점 또는 대형 슈퍼마켓에서는 종종 위치하고 있으로 다른 중동 재료입니다. 당신은 또한에 살 수 있습니다 amazon.com.이들은 내가 가장 좋아하는 브랜드입니다:올랜도 또는 코르 타스. 장비:당신이 압력솥을 가지고 있다면,포도 잎은 그걸로 만들 수 있습니다. 압 연된 포도 잎을 압력솥에 포장하고 물기를 넣고 닫고 첫 번째 압력 표시에서 15 분에서 20 분 동안 요리하기 만하면됩니다. 영양 데이터:제공된 영양 라벨은 추정치에만 해당됩니다. It will vary based on the specific ingredients used.