ezek a libanoni töltött szőlőlevelek (Warak Enab) fűszeres őrölt marhahús és rizs keverékkel készülnek – egy finom mediterrán étel, amelyet általában előételként szolgálnak fel!
- 13181
- 125
- 14
Libanoni töltött szőlőlevél az én minden idők kedvenc étel, hogy nőttem fel eszik, sőt nőtt fel, segít az anyukám, hogy! Arabul “warak enab” – nak hívjuk, ami szőlőleveleket jelent, hagyományosan rizzsel, hússal, rizzsel és zöldségekkel töltve. Bár ez a rizs, marhahús változat, én is a vegetáriánus töltött szőlőlevél recept, ha úgy tetszik.
lehet, hogy nem tanultam szakácsot, amíg házas voltam, de megtanultam, hogy a szőlőlevelek tömése és tekercselése, amikor valószínűleg csak 12 éves voltam! Ez a recept egy közel, kedves, hogy a szívem, és valóban a munka a szeretet.
hogyan készítsünk töltött szőlőlevelet
készítsünk tölteléket
Az első rész a hashweh. Hashweh egy arab szó töltelék. A hashweh recept számos változata létezik, de a két legnépszerűbb ezek a hús és rizs fűszerekkel, valamint a vegetáriánus változat hús nélkül.
használjon tapadásmentes serpenyőt a darált marhahús (vagy bárány, ha úgy tetszik) barnításához, majd adja hozzá a nyers, rövid szemű fehér rizst. Ez alapvetően teszi ki a hashweh. Nem kell szakács a rizst, mert szakács a bankot, miután hengerelt a szőlő levelek.
ami a fűszerezést illeti, egyszerűnek tartom némi sóval, 7 fűszerrel és fahéjjal. Keverjük össze, hogy minden együtt, a töltelék kész. 
Készítse elő a szőlőlevél
akkor leggyakrabban találni levelek egy üveg tele van lében. Keress olyanokat, amelyek puha levelekkel rendelkeznek, amelyek megkönnyítik a tömést és a tekercselést. Tetszik az Orlando márka.
ezután mossuk le a leveleket egyenként hideg vízzel, és távolítsuk el a középső szárat. Ez a levél legvastagabb része, ha marad, akkor szálas textúrát hozhat létre. Az alábbiakban bemutatom, hogyan kell megfelelően vágni.
most, hogy elkészítette a tölteléket és a leveleket, itt az ideje, hogy gördüljön. Kezdje úgy, hogy összehajtja a szőlőlevelet, hogy a vastag szár kilógjon, majd vágja le, majd dobja el azt a részt. Ezután nyissa ki a levél lapos egy vágódeszkát, majd adjunk hozzá egy pépes teáskanál tölteléket a levél közepén. 
Most, óvatosan hajtsa az oldalak and roll, mint amikor a pakolás. Azt javaslom, hogy először vágja le az összes szárat, majd négy levelet helyezzen el egy vágódeszkán, hogy gyorsabb gördülési folyamatot hozzon létre. 
Ez körülbelül 45 perc roll egy üveg szőlőlevél, s ez az, amit úgy néznek ki, mint mikor minden kész. Bravó! Valóban a munka a szeretet, az egyik, hogy megy még gyorsabban, amikor gördülő barátaival (tipp, Tipp kérni barátok roll veled!)
Szakács a szőlőlevél
a Következő egy mély fazék a főzéshez a warak enab. Kezdjük azzal, hogy rétegezzük a bankot olívaolajjal, szeletelt burgonyával és / vagy paradicsommal. Ezután hozzáadom a töltött, hengerelt szőlőleveleket, majd ismételjük meg a rétegeket.
a burgonya hozzáadása nagyszerű tipp annak biztosítására, hogy a levelek ne érjenek a pot aljához, ami elszenesedett szőlőleveleket eredményezhet. Az is nagyon népszerű, hogy báránytartót helyezzen a pot aljára.
ismételje meg a rétegeket a fazékban, amíg elfogy a szőlőlevél. Akkor felváltva az irányt a levelek a bankot, hogy segítsen megőrizni mindent felhúzott szépen hengerelt.
amikor elkészült, adjunk hozzá citromlevet, egy pár szelet citrom és szezon sóval, borssal. Ezután helyezzen egy kis lemezt a szőlőlevél tetejére, hogy mindent a helyén tartson, majd forró vizet adjon a tetejére. Elég kell ahhoz, hogy lefedje a lemezt. A szakács során a rizs mindent felszívja.
akkor ez szakács ideje, amíg a szőlőlevél pályázati, lédús, teljesen kínzó! Hidd el, egyenesen a potból fogod megenni őket, miközben még mindig forróak! Ez a szőlőlevél recept az egyik, hogy biztosan lenyűgözni a család és a barátok. Nem találtam senkit, aki nem teljesen szereti őket! 
Tippek, hogy a szőlő levelek recept
- Távolítsa el a vastag szár a közepén a levelek. Ez nem kötelező, de a szőlőlevél rágásának tapasztalata sokkal kellemesebb, anélkül, hogy egy szálas szár útba kerülne. Néha a levelek forrása segít lágyítani őket. De gyorsabban vágom le őket.
- ne tegye át a leveleket. Ne feledje, hogy a töltelék nyers rizst tartalmaz, amely szakács után kibővül. Tehát egy púpos teáskanálnyi levél, és elterjedt, hogy egy vékony vonal közepén a levél.
- könnyedén hajtogatható, hogy lehetővé tegye a terjeszkedést. Tekerje elég szorosan, hogy főzés közben ne szétesjen, de ne legyen túl szorosan, mivel a rizsnek helyet kell hagynia a szakács szakácsok kibővítéséhez.
- adjon időt a pihenésre a kiszolgálás előtt. Természetesen szüksége lesz egy íztesztre, amikor az időzítő kikapcsol. De mielőtt átadná a szőlőlevelet egy kiszolgáló edénybe, hagyja, hogy fél órán át pihenjen a potban, hogy felszívja a fennmaradó folyadékot. Ez is segít megakadályozni, hogy véletlenül kicsússzanak.
Ez az étel nagyon népszerű számos mediterrán országban és a Közel-Keleten. Van néhány fajta a hozzávalókat, a technika, attól függően, hogy a régió a recept, de elengedhetetlen töltött szőlőlevél egy puha, finom keveréket. Általában a Közel-Keleti mezza részeként vagy előételként szolgál, és sokan szeretik!
a görög Dolmadesnek nevezi.
A törökök Dolmának hívják.
A Libanoni Warak Enab.
fincsi vagyok!
Gyakran Ismételt Kérdések
lehet, hogy ez vegetáriánus?
abszolút! Szeretem a vegetáriánus változat, amely készült rizs, petrezselyem, hagyma, paradicsom. A teljes vegetáriánus töltött szőlőlevél recept megtalálható a blogomban.
készíthetek töltött szőlőleveleket barna rizzsel?
még nem próbáltam magam, mert hallottam a rossz eredményekről. A barna rizsnek extra szakácsidőre van szüksége a fehér rizshez képest. Ez az extra szakácsidő a szőlőlevél túlfőzését eredményezheti. Ha azonban szeretné kipróbálni, hallottam, hogy néhány ember instant barna rizst használ némi sikerrel.
Több Libanoni Receptek
- Kusza (Töltött tök)
- Shish Tawook
- Marhahús Gyros
- Marhahús Kafta
- Fattoush Saláta
- a Borsó meg a héja Pörkölt
- Házi Falafel
- Mujadara
Ha már próbáltam ezt az egészséges körül jó érzés Töltött szőlőlevél recept, vagy bármilyen más recept FeelGoodFoodie, akkor ne felejtsd el, hogy értékelje a receptet, hagyjon egy megjegyzést alább! Szeretném hallani a tapasztalat, hogy ez. És ha bekattantál róla néhány képet, Oszd meg velem az Instagram-on, hogy újra feltölthessem a történeteimet!
Libanoni Töltött szőlőlevél (Warak Enab)
Pin Print
Ingredients
- ▢ 2 tablespoons olive oil plus more for drizzling between layers
- ▢ 1 pound ground beef
- ▢ 1/2 teaspoon salt plus more for seasoning layers
- ▢ 2 teaspoons 7 Spice
- ▢ 1 1/2 cups short grain white rice
- ▢ 1/4 teaspoon cinnamon
- ▢ 1 jar grape leaves about 60-70 in brine
- ▢ 2 közepes Yukon gold burgonya szeletelve
- ▢ 1/4 csésze citromlé
Utasítás
szőlőlevél Készítmény
-
Csatorna szőlő levelek, majd áztassa őket egy nagy tálba vizet.
-
óvatosan különítse el, és mossa le a leveleket külön-külön. Rakja őket egy tányérra, és tegye félre. A legjobb, ha nedves ruhával fedjük le őket, hogy ne száradjanak ki, amíg készen áll a gördülésre.
szakács töltelék (Hashweh)
-
melegítsen egy nagy serpenyőt olívaolajjal, és főzze meg a darált marhahúst, amíg meg nem pirul. Ízesítsük sóval és 7 fűszerrel.
-
nyers rizst adjon a darált marhahúshoz, majd fahéjat és jól keverje össze, amíg minden be nem épül.
Cucc, Pakolás, majd Szakács
-
cucc and roll a szőlőlevél, feküdt egy szőlő levél lakás egy vágódeszkát, scoop egy púpozott teáskanál a rizses keveréket a központ a szőlő levele, óvatosan hajtsa az oldalak and roll, mint amikor a pakolás. Ismételje meg, amíg az összes tölteléket fel nem használják, majd helyezze a csomagolt szőlőlevelet egy tálcába.
-
sorolja egy nagy fazék alját paradicsommal és/vagy burgonyával, majd sóval és borssal fűszerezze. Szépen rendezze a töltött, hengerelt szőlőleveleket sorokban, váltakozó irányban, hogy teljesen lefedje a pot kerületét. Szitáljuk minden réteg olívaolajjal, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
-
helyezze a szőlőlevél tetejére kis kerek tányért, hogy tartsa le őket, és szakács közben ne lebegjen.
-
adjunk hozzá 5-6 csésze forró vizet, hogy teljesen lefedjük a szőlőlevelet és a lemezt, majd fedjük le a fazékot, és szakács közepes lángon 30 percig, amíg a víz nagy része felszívódik, és a rizs szakács.
-
adjuk hozzá a citromlevet a szőlőlevél tetejére, majd szakács alacsony lángon további 45 percig.
-
távolítsuk el a tűzről, és hagyjuk kihűlni 30 percig. Transzfer egy edénybe, és élvezze a meleg!
videó
Megjegyzések
- a darált marhahús vagy mindkettő keveréke helyett őrölt bárányt használhat.
- kerülje a barna rizs használatát. Ha barna rizst használ, 30 perccel meg kell növelnie a szakácsidőt, ami a szőlőlevél túlfőzését eredményezheti. Nem próbáltam, de hallottam a rossz eredményekről.
tárolás: a maradékot légmentesen záródó tartályban tárolja. 3-4 napig tartanak a hűtőszekrényben. Készítsen előre tippeket: a hashweh tölteléket legfeljebb 2 nappal előre elkészítheti. A szőlőleveleket a sós lében is előre megmoshatja, hogy minimalizálja az utolsó pillanatban végzett munkát. Beszerzés: A közel-keleti piacokon, a természetes élelmiszerboltokban vagy akár a nagy szupermarketekben, gyakran más közel-keleti összetevőkkel található szőlőlevelek üvegei találhatók. Ön is vásárolhat amazon.com. ezek a kedvenc márkáim: Orlando vagy Cortas. Felszerelés: ha van nyomástartó edény, a szőlőlevél ezzel elkészíthető. Csak csomagolja be a hengerelt szőlőleveleket a főzőlapba,adja hozzá a vizet, zárja be, majd szakács 15-20 percig az első nyomáson. Táplálkozási adatok: kérjük, vegye figyelembe, hogy a megadott táplálkozási címke csak becslés. It will vary based on the specific ingredients used.