ペルー料理は、彼らのルーツを掘り起こし、世界中の冒険的な食べる人のより広い聴衆に彼らの若者の古典的な料理を これらのシェフの多くは、米国では、いわゆる第一世代であり、直接彼らのお母さんとabuelas（祖母）からすべての古典的な料理を学ぶ機会を持っていました。
Ají de gallinaはこれらの伝統的な料理の一つです: スパイシーでクリーミーなナッツベースのソースでslathedポーチチキンは、白ご飯とゆでたジャガイモの上に提供されています。 明るい黄色-アマリロ-色で有名なajíアマリロのおかげで,そして地上クルミの珍しいソースから豊かな,この料理は心のこもったです,充填,そしてまた、作 それがどのように複雑に聞こえるかによって脅かされてはいけません、レシピはかなり簡単で、少し注意が必要です。
大きく国にアジアの移民の影響を受け、ペルー料理は、今日、中国、日本、インドネシア、アフリカ、アンデス、そして地元の技術、味、食材のるつぼです。 それは後に我々はヨーロッパ、南米、アジアの食材を組み合わせた香ばしい料理として今知っているものに進化した甘いカタルーニャ料理でその起源を見つ
あなたの地元のスーパーマーケットでají amarilloを見つけるのは難しいかもしれないので、お住まいの地域のラテン市場やヒスパニックボデガスにまっすぐ: それらが新しいajíを運ばなければ、凍らせているか、または瓶詰めされたのりを買いなさい。 彼らは両方とも風味豊かな料理をもたらすでしょう。 あなたはどのような形でajíアマリロを見つけることができない場合は、スコッチボンネットやハバネロに置き換えます。
お気に入りのペルー料理のレシピ