ワイン愛好家はタンニンについて多くのことを話しますが、彼らは何ですか？ タンニンはワインの試飲のための重要な記述子であり、それは基本的にワインの乾燥、苦味、渋みを指します。 それはほとんどの場合、赤ワインに関連付けられており、多くの白ワインに見られる甘さの反対です。タンニンは決して良いことでも悪いことでもありません。
タンニンは決して良いことでも悪いことでもありません。 赤ワインのいくつかの品種は、その高いタンニンレベルで知られ、愛されています。 しかし、すべてのワインを飲む人が口渇を楽しんでいるわけではありません。 これにより、タンニンとそれらがワインの味にどのように影響するかを理解することができ、あなたに合ったワインを選ぶための鍵となります。
タンニンとは何ですか？
タンニンは、本質的に、ワインのパッカーパワーです。 一般的に、年齢とともに柔らかくなる時間がなかった若い赤ワインでは、より支配的です。 高いタンニンを持つワインは、苦味と収斂として記述することができます。
タンニンは、ワインを生産するために使用されるブドウの皮、茎、種子から得られます。 技術的には、それらは植物由来のポリフェノールである。 赤ワインはより長い期間ブドウと接触しているため、タンニンが高くなる傾向があります。
タンニンは、多くの熟成ワインに使用されるオーク樽からも来ることができます。 これらの木のタンニンはワインに吸収され、オークの場合、バニラの味はワインに明らかになります。
- タンニンは、赤ワインを飲むときに”口を乾燥させる”テクスチャ成分として記述されることがよくあります。
- タンニンは、赤ワインに定義された構造または”ボディ”を与えるために主に責任があります。”それは、骨格が身体をサポートし、動きを可能にする方法に似ています。
- タンニンは、多くの場合、ワインを飲む前に”呼吸”または通気することをお勧めする理由の一つです。 特に若い赤ワインでは、空気がタンニンを柔らかくします。
- タンニンは、紅茶、クルミやアーモンドのようなナッツ、ダークチョコレート、シナモンやクローブのようなスパイス、ザクロやブドウのようないくつかの果物、マルメロ、小豆にも含まれています。
自分のためにタンニンを味わう
タンニンは説明するのが難しいことがあり、自分のために味を発見するのが最善です。 そこにそうする簡単な方法があり、それはお茶を含みます。 この簡単なテストはワインの他の部品の複雑化なしでタンニンを識別することを可能にする。
- 紅茶の非常に強いカップを醸造します。
- それを柔らかくするために任意のクリームや砂糖を追加する前に一口を取ります。 あなたが味わう乾燥、収斂性の混合物はタンニンです。
この経験を使用すると、赤ワインの試飲に戻り、タンニンを認識する能力を持つことができるはずです。
高タンニン赤ワイン
ワインの多くのスタイルは、タンニンが高いと考えられています。 かなり頻繁に、これは”フルボディ”赤ワインとして記述されているものと一致します。 同じ品種の一つのワインは、その生産のために多かれ少なかれタンニンであることができますが、あなたは一般的にこれらは高いタンニンワイン:
- ボルドー赤ワイン
- カベルネ-ソーヴィニヨン
- トスカーナワインとサンジョヴェーゼのブドウで作られたもの
- シラーズまたはシラー
味を超えて、タンニンの高いワインは、タンニンの少ないワインよりもボトルの年齢が高くなる傾向があります。 先に行くと、数年のためにそのタクシーを保存！
低タンニン赤ワイン
あなただけの赤ワインを探索し始めているとタンニンに容易にしたい場合は、あなたが見てみたいと思 それはタンニンワインのための口蓋を開発するためにいくつかの時間がかかり、何人かの人々は本当にそこに着くことはありません。 それはあなたがしかし、白ワインに固執する必要があるという意味ではありません。 代わりに、これらの低タンニン赤ワインを試してみてくださ:/div>