와인 애호가들은 탄닌에 대해 많이 이야기하지만 그들은 무엇입니까? 탄닌은 와인 시음회의 중요한 설명자이며 기본적으로 와인의 건조 함,쓴 맛 및 수렴성을 나타냅니다. 그것은 대부분 적포도주와 관련이 있으며 많은 화이트 와인에서 발견되는 단맛의 반대입니다.
결코 탄닌이 좋거나 나쁜 것은 아닙니다. 레드 와인의 일부 품종은 높은 탄닌 수치로 알려져 있으며 사랑 받고 있습니다. 그러나 모든 와인을 마시는 사람이 마른 입을 즐기는 것은 아닙니다. 이를 통해 탄닌과 그들이 어떻게 영향을 미치는지의 맛을 와인을 선택하는 와인은 당신을 위해 맞다.
탄닌이란 무엇입니까?
탄닌은 본질적으로 와인의 퍼커 파워입니다. 그것은 일반적으로 나이가 들면서 부드럽게 할 시간이 없었던 젊은 레드 와인에서 더 지배적입니다. 탄닌이 많은 와인은 쓴맛과 수렴성으로 묘사 될 수 있습니다.
탄닌은 포도주를 생산하는 데 사용 된 포도의 스킨,줄기 및 씨앗에서 파생됩니다. 기술적으로 그들은 식물 유래 폴리 페놀입니다. 레드 와인은 더 오랜 기간 동안 포도와 접촉하기 때문에 탄닌이 더 높은 경향이 있습니다.
탄닌은 또한 많은 숙성 된 와인에 사용되는 오크 배럴에서 나올 수 있습니다. 이 나무 탄닌은 와인에 흡수되고 오크의 경우 바닐라 향이 와인에 분명 해집니다.
- 탄닌은 종종 적포도주를 마실 때”입을 말리는”조직 구성 요소로 묘사됩니다.
- 탄닌은 레드 와인에 정의 된 구조 또는”몸을 부여하는 데 크게 책임이 있습니다.”골격이 신체에 대한지지를 제공하고 운동을 허용하는 방식과 유사합니다.
- 타닌산은 종종 중 하나는 이유는 것이 좋은 당신을 허용 와인”호흡”또는 탄산하기 전에 식습니다. 공기는 특히 젊은 레드 와인에서 탄닌을 부드럽게합니다.
- 탄닌도 발견된 차에서,견과류 같은 호두와 아몬드,진한 초콜릿,향신료,계피를 좋아하고 정향,몇 가지 과일 같은 석류와 포도,멜로,그리고 붉은 콩입니다.
맛 탄닌 자신을 위해
탄닌 어려울 수 있습을 설명하며,그것은 최고의 맛을 발견 할 수 있습니다. 그렇게하는 쉬운 방법이 있으며 차 한잔과 관련이 있습니다. 이 간단한 테스트를 통해 와인의 다른 성분의 합병증없이 탄닌을 식별 할 수 있습니다.
- 그것을 부드럽게하기 위해 어떤 크림이나 설탕을 추가하기 전에 한 모금을. 당신이 맛보는 건조,수렴성 화합물은 탄닌입니다.
이 경험을 바탕으로,당신이해야 할 수 있으로 돌아 레드 와인 시음과하는 능력이 있는 인식의 탄닌.
높은 탄닌 레드 와인
많은 스타일의 와인이 될 것으로 간주에서 높은 tannins. 꽤 자주,이것은”풀 바디”레드 와인으로 묘사되는 것과 일치합니다. 는 동안 하나의 와인은 같은 품종의 수 있는 더 많거나 적은 타닌 생산으로 인해,당신은 일반적으로 찾는 이들은 높은 탄닌 와인:
- 보르도에 빨간색 와인을
- 카베르네 소비뇽
- 토스카나의 와인과 모로 만든 산지오베제 포도
- 마샤드 또는 Syrah
넘어 맛,높은 타닌산 포도주하는 경향이 병을 나보다 더 나은 사람들이 보다 적은 타닌. 가서 몇 년 동안 그 택시를 저장!
낮은 탄닌 레드 와인
경우에 당신은 탐색을 시작하고 빨간 와인하고 싶으로 쉽게 탄닌,거기에 몇 가지 좋은 레드 와인은 달콤한 당신이 보고 싶은 것입니다. 탄닌 와인에 대한 입맛을 개발하는 데 약간의 시간이 걸리고 어떤 사람들은 실제로 거기에 도착하지 않습니다. 그렇다고해서 화이트 와인을 고수해야한다는 의미는 아닙니다. 대신,이 낮은 탄닌 레드 와인을 사용해보십시오:
- 독일 리링Pinot Noir샤워