これらのアーモンドペーストクッキー、ドイツのMandelhörnchenまたはアーモンドホーンは、チョコレートに浸したアーモンド風味のクッキーです。 彼らは密で、歯ごたえがあり、数週間前に作ることができます！ それらはアーモンドののりの有無にかかわらずそしてフードプロセッサーの有無にかかわらず作ることができる。 彼らはまた、自然にグルテンフリーで、古とビーガンのオプションを持っています。
このレシピは、すべてのドイツ語に相当するものから来ていますレシピは、Chefkochと呼ばれています。 私はいくつかの変更を加えました,レモン汁の代わりにバニラエキスを使用するような,バニラエキスを追加し、塩を追加,しかし、それ以外,それは元のドイ私は彼女のポストでChefkochのレシピを使用した別のブロガー（または実際にはいくつか）がいるので、私はそのちょっとしたことで私のポストを始めると思 しかし、彼女はChefkochを信用していないと私は人々が私はこの他のブロガーをコピーしたと思うことを望んでいません。 あなたがMandelhörnchenをgoogleするとき、それは最も人気があり、非常にレビューされたレシピですので、私が使用したものです。p>
とにかく。 私は個人的にドイツのクッキーがかなり当たり障りのないものであることを見つけます。 はい、それらはアメリカのクッキーよりより少ない脂肪質およびより少ない砂糖を使用するが、トレードオフはより少ない味である。
しかし、アーモンド/バニラエキスとチョコレートで、これらはいくつかの超風味豊かなクッキーです。 彼らはまた、砂糖が低くはありません。 結果は間違いなく私のお気に入りのドイツのクッキーのレシピです！そして、私は彼らが見て非常に印象的だと思います。
そして、私は彼らが見ています。 私は私の他のアーモンドペーストクッキーと一緒にこれらのクッキーのトレイ、これらのpignoliクッキーは、私は本当に今年起こっていないと思うが、うまくいけば、次). これらの歯ごたえのあるジンジャーブレッドクッキー、糖蜜クッキー、ピーナッツバタークッキーも素晴らしい追加になります。
ドイツのアーモンドホーンクッキーとは何ですか？
彼らはスライスされたアーモンドで覆われている三日月形の、アーモンドペーストベースのクッキーです。 端はチョコレートに浸されています。
彼らは密で、完全に歯ごたえがあり、マジパンのクッキーに似ています。 あなたはドイツ全土でそれらを見つけることができ、彼らはクリスマスのために特に人気があります。
アーモンドペーストの有無
pignoliクッキーのように、このレシピは、この自家製アーモンドペーストのレシピで作ることができます。
アーモンドペーストを使用しないバージョンは、アーモンドペーストを使用したバージョンとまったく同じ成分と量を使用します。 アーモンドペーストを最初に作るのではなく、一度にすべてを組み合わせるだけです。 私はそれが理にかなって願っています！
店頭で購入したアーモンドペーストを使用する場合は、1パッケージが必要です。 自家製を使用する場合は、バッチの1/2が必要です。
アーモンドペーストのレシピは1卵白を必要とするので、残念ながら、アーモンドペーストの半分のバッチを作ることはできません。 または、まあ、あなたはすることができますが、その後、卵白の16グラムを測定する必要があります。 それは難しいことではなく、私は最近数え切れないほどやったことがありますが、それでも少し痛みがあります。
アーモンドペーストのバッチ全体を作ってから、残りを後で凍らせる方が良いです。
アーモンドペーストのないバージョン
アーモンドペーストのルートに行く場合は、最初からクッキーを作 それはまた測定するために迷惑であり、あなたは1 1/2の卵黄で残っていると思います。 だから、アーモンドペーストレスバージョンのために、私は1卵+1卵黄を使用し、残りの卵白を使用してクッキーの上にブラシをかけました。それはアーモンドが固執するのに役立ちます。
それは素晴らしい働いた！ あなたはほぼ全卵白を必要としないので、あなたはまだいくつかの卵白で残っているでしょうが、少なくとも測定は簡単です。
古バージョン
古バージョンでは、アーモンドペーストを含まないバージョンを作成し、粉砂糖の代わりにココナッツ砂糖を使用します。 そして、質感は同じように良いです！ 彼らは素晴らしく歯ごたえがあります。私はもう少しアーモンドの抽出物を使用することをお勧めします。
私がpignoliのクッキーの調理法で言ったように、私はココナッツ砂糖がアーモンド風味の調理法でよく働くことに驚いた。 しかし、少し余分なアーモンド抽出物が役立ちます。
ココナッツシュガーのバージョンは、粉砂糖のバージョンよりも甘くありません。 私はちょうど1/2カップ（100グラム）の代わりにココナッツ砂糖の1 1/2カップ（168グラム）粉末砂糖を通常のバージョンで使用しました。しかし、彼らは本当に通常のバージョンよりもそれほど甘くない味をしません。
私は彼らが優れた古のクリスマスクッキーのオプションだと言うでしょう！ これらのチャイスパイスクッキー、古ジンジャーブレッドメンクッキーと古ダブルチョコレートクッキーがあるように。
ココナッツ砂糖は粉砂糖よりもはるかに暗いので、クッキーの色ははるかに暗いです。 ここでは、古バージョンがどのように見えるかです。 私は写真を撮ることを意図していなかったし、私たちのクッキーがどのように見えるか気にしないので、ひどい探してクッキーや写真p>
ビーガンバージョン
私はビーガンオプションを提供しないことは私の非常に良いではなかったと思ったとき、私は公開 私は試してみるのは無意味だと思っていました。しかし、私はちょうどチアの卵を試してみましたが、それは完全に機能しました。
版とパレオ版では、私はそれが必要だとは思わなかったので、私はチアの卵で三日月の頂部をブラッシング気にしませんでした。
私はそれが必要だとは思わなかった 生地は他の非ビーガンバージョンよりも粘りがあり、これはスライスされたアーモンドが生地に固執することを可能にした。
卵白の洗浄がなければ、クッキーはより壊れやすいが、超おいしいとテクスチャはちょうど同じです。
完璧なメイクアヘッドまたはメールクッキーで送信
これらのクッキーの本当に素晴らしいところの一つは、彼らが数週間 だから、あなたがメールでクッキーを送信したり、あなたの郵便配達員にこれらを与えたいが、あなたは次の彼を見ることができますときに知らない場合（私たちの現在の状況！）、これはあなたのレシピです。
そして、彼らもアーモンドで、壊れやすいではありません。 確かに、いくつかのアーモンドが壊れる可能性がありますが、クッキー自体は非常に頑丈です。 私はビーガンバージョンを送ることについてはわかりません,しかし,彼らは頑丈ではないので、.あなたがそれをしている間、これらの砂糖漬けのアーモンドと砂糖漬けのピーカンはまた、メールで送信するのに最適な御馳走になります。
成分に関するいくつかの注意事項
細かく挽いたブランチアーモンド粉を使用してください。 そうしないと、あなたの生地は粘着性があり、管理が難しくなり、クッキーはあまりにも多く広がります。また、アーモンド粉はあなたの国で挽いたアーモンドと呼ばれることがあります。
また、アーモンド粉はあなたの国で挽いたアーモンドと呼ばれることがあります。 あなたは’アーモンド粉’は、英国、ドイツ、米国外のいくつかの他の国であるものである脱油/脱脂アーモンド粉を使用したくありません。あなたが米国外に住んでいる場合は、あなたの卵の重量を量ります。
あなたの卵の重量を量ります。 30-32グラムは、1卵白のための正しい量です。 ドイツでは、レシピが米国からのものであれば、私はいつも大きな卵の代わりに中程度の卵を使用します。
米国では、大きな卵=50グラム、ドイツでは、中卵=50グラム。 だから、それらの卵の重量を量る！ そして心配してはいけない–私の調理法は米国の聴衆のために書かれている。 だから私が大きな卵を言うとき、私は米国の大きな卵を意味します。
レシピに変更を加えることを考えている場合は、以下の質問のセクションを読んでください。 🙂
これらのアーモンドペーストクッキーについての置換の質問？
- アーモンドペーストの代わりにマジパンを使うことはできますか？
いいえ、それは別の製品です。 彼らはかなり似ているので、それはうまくいくかもしれませんが、私は誰もが見つけるために彼らの高価な食材を無駄にしたくな
私は私のアーモンドペーストのレシピでマジパンとアーモンドペーストの違いについて書いたので、興味があればそれを読んでください。私はアーモンド粉以外のものを使用することはできますか？ - 私はアーモンド粉以外のものを使用することはできますか？
通常の小麦粉やグルテンフリーのベーキングミックスは間違いなく動作しません。 別のナッツ粉/食事は動作するかもしれませんが、私はそれを試していません。
他のタイプのナッツ粉がアーモンド粉のように細かく粉砕されていないので、クッキーがもっと広がると確信しています（少なくとも私の経験では）。 - 粉砂糖の代わりに何かを使うことはできますか？
ココナッツ砂糖を使用したい場合は、古バージョンを作ってください。 液体甘味料は動作しません（私は試しました）。 私はketoバージョンを作ろうとしていませんが、粉砂糖のために良い1：1サブを持っていれば、それはおそらくうまくいくと思います。
- グラニュー糖を減らすことはできますか？私はそれをお勧めしませんので、彼らは過度に甘いではありません。 あなたがそれを減らすならば、彼らはより頑丈でより多くのケーキになるでしょう。
- 卵を交換するにはどうすればよいですか？
私はチアの卵でこれらを試してみましたが、彼らは素晴らしい仕事をしました。 他の卵潜水艦はうまくいくかもしれませんが、私はそれらを試していないので、私は確かに言うことはできません。
あなたは、アーモンドペーストなしのバージョンを作る生地にチアの卵を使用し、卵の洗浄を省略する必要があります（ビーガンバージョンのレシピの下の注を参照してください）。私はアーモンドの代わりに何かを使用することはできますか？ -
あなたはクッキーをコートしたいナットのどのようなタイプを使用することができます。 しかし、彼らは強いアーモンドの味を持っているので、私はアーモンドと一緒に行きました。
別のタイプのナッツを使用したい場合は、アーモンドペーストを使用しないバージョンを作ることができ、アーモンドエキスの代わりにバニラエキスを使 それはおそらく非常に微妙だろう。あなたはこれらのアーモンドペーストのクッキーを試してみると、私は彼らがあなたのために判明する方法を知ってみましょう！
あなたはこれらのアーモンドペーストクッキーを与える場合は、私は彼らがあなたのため
評価5.0 5読者によって
- : 20分
- 調理時間:15分
- 準備ができて:35分
- 収量:17クッキー
アーモンドペーストのない古とバージョンについては、レシピの下の注意事項を参照してく
成分
- アーモンドペーストの7オンスパックまたは1/2バッチ自家製アーモンドペースト
- 1カップ（100グラム）ブランチアーモンド粉（英国では挽いたアーモンド）
- 1 1/2ティースプーンバニラエキス
- 1/2ティースプーンアーモンドエキス2
- 1カップ（100グラム）粉末砂糖3
- 1カップ（100グラム）粉末砂糖3
- 1カップ（100グラム）粉末砂糖3
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- 1大（32グラム）卵白4
- 1大（32グラム）卵白
- 1カップ（100グラム）スライスアーモンド
- 2/3カップ（113グラム）みじん切り半甘いチョコレート、溶融
- 小さじ1ココナッツオイル
生地：1
外側に:
方向
- オーブンを350°F（175°C）に予熱し、パーチメント紙でベーキングシートを並べる。
- アーモンドペーストを約2″チャンクに分割し、sブレードを取り付けたフードプロセッサーのボウルに置きます。 残りの生地成分を加え、生地が形成されるまでパルスする。 それは粘着性がありますが、実行可能です。
- アーモンドペーストを約2″の塊に分割します。 すべての成分を大きなミキシングボウルに入れます。 それをすべて結合されて得るのに手のミキサーかあなたの手を使用できる。 それは粘着性がありますが、実行可能です。
- スライスしたアーモンドを小さなボウル（生地を浸すのに十分な大きさ）に入れます。
- 1.5インチ（古の場合は24グラム/20グラム）のボールを形成し、小さなログに転がします。
- フォークで卵白を少し打ち、クッキーの上に卵白を磨く。
- スライスしたアーモンドにクッキーを浸します。
- 三日月形に形成します。 それらをベーキングシートの上に約2″離れて置きます。 彼らはかなりパフアップします。
- 14-15分、または軽く茶色になるまで焼く。
- クッキーは約5分間ベーキングシート上で冷却し、その後、完全に冷却するために冷却ラックにクッキーを転送してみましょう。
- 冷却したら、溶かしたチョコレート+ココナッツオイルを小さなボウルに入れます。
- 各クッキーの端をチョコレートに浸します。 羊皮紙で裏打ちされたシートに戻し、完全に硬化させます。 私は30分間冷蔵庫に入れて、それが仕事をしています。
- チョコレートが硬化したら、気密容器に最大2-3週間保管してください。 彼らはまた、数ヶ月間凍結することができます。
フードプロセッサーを使用している場合:
フードプロセッサーを使用していない場合：
注意事項
- アーモンドペーストなしでバージョンを作る場合、これはあなたの生地のレシピです:
–2カップ+大さじ2（213グラム）ブランチアーモンド粉（英国の挽いたアーモンド）
–1 1/2カップ（168グラム）粉砂糖（ゴツゴツした場合ふるいにかけた）
–1大（50グラム、シェルの外）卵
–1大卵黄（18グラム）
–1 1/2ティースプーンバニラエキス
–1 1/4ティースプーンアーモンドエキス
–1/8ティースプーン塩
フィットフードプロセッサボウルに一緒にすべてを入れて生地が形成されるまでs-ブレードとパルスを使用します。 それは粘着性がありますが、実行可能です。 フードプロセッサーなしでそれを作るためには、混合ボールにぬれた原料を置き、かき混ぜ、次に乾燥した原料を加えなさい。 手のミキサーか大きいスプーンを使用し、次にそれをすべて結合されて得るのにあなたの手を使用できる。 それは粘着性がありますが、実行可能です。 上記の手順4に進みます。 - 以上のバニラあなたは非常に明白なアーモンドの味をしたくない場合
- 古バージョンの場合：使用を除いて、上記の生地のレシピを使用して1/2カップ非常に緊密にパックされたカップ（100グラム）粉砂糖の代わりにココナッツ砂糖と使用1 1/4小さじバニラエキスと3/4小さじアーモンドエキス上記のレシピの量の代わりに。 パレオチョコレートを使用することを確認します。
- ビーガンバージョンの場合は、アーモンドペーストなしで上記の自家製バージョンを作ります。 レシピの卵の代わりに1.5chiaの卵を使用してください。 あなたは1.5杯のチアシード+4.5杯の水を必要とします。 卵のようにgloopyまで一緒に混ぜる。 生地のログをブラッシングするために使用される卵白を省略します。 生地はアーモンドが固執するのに十分な粘着性になりますが、彼らは一度焼かれ、より壊れやすいでしょう。 パレオチョコレートを使用することを確認します。
テキサネリンベーキングによるレシピ/www。テキサネリンdiv>
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