A basso contenuto di grassi… avocado? Incredibilmente, questo sta per diventare l’ultima tendenza nel brunching ad alte prestazioni. Una nuova marca di avo contiene il 30% in meno di grassi (che è una sorta di punto di avocado) e viene coltivata in climi latinoamericani remoti.
Tutto ciò pone la domanda: perché? Perché preoccuparsi di fare una versione a basso contenuto di grassi di un frutto noto per i suoi grassi sani? Beh, il nostro Avvocato del Diavolo sostiene che gli avocado normali potrebbero farti ingrassare. Ecco perché.
Quando è stata l’ultima volta che hai mangiato un avocado? Ieri sera con il tuo hamburger senza panini, forse? O questa mattina, fracassato su una fetta di pasta madre imburrata con due uova in camicia? Si potrebbe anche essere mangiare uno ora, spooning sua carne oleosa dritto in bocca, compiaciuto assaporando l’urto micronutrienti.
Non saresti solo. L’anno scorso, per la prima volta da quando sono iniziate le liste della spesa, gli avocado hanno superato le arance nel Regno Unito. A marzo, le vendite sono aumentate del 39% anno su anno, rendendo il superfruit del valore di £128m. In 2016, più foto di avocado sono state appuntate sul sito di social media Pinterest di qualsiasi altro cibo. È ufficiale: gli avocado, insieme ad altre prelibatezze grasse come l’olio di cocco e il burro di arachidi, stanno avendo un momento. Sono deliziosi, nutriente –
oh, e stanno rovinando il tuo six-pack.
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La popolarità appena gonfiata di Fat è nata a causa di un triumvirato di trombettisti di trigliceridi. In primo luogo, gli scienziati. Uno studio del 2003 sul New England Journal of Medicine ha mostrato che quelli con una dieta a basso contenuto di carboidrati hanno perso più peso di quelli con un piano a basso contenuto di grassi. Una serie di studi simili lo ha confermato: i carboidrati erano fuori, il grasso era tornato. Poi arrivarono i paleo-spintori, che evitarono i cereali a favore di noci, semi e tutta la carne che potevano foraggiare dal frigo di carne Tesco. E infine, un esercito di “esperti” di Instagram ha iniziato ad annegare i loro zucchine nell’olio di cocco e a rendere #avocado un hashtag più popolare di #blacklivesmatter.
Il messaggio era chiaro: se vuoi perdere peso, abbandona i carboidrati e mastica il grasso. Eppure, grammo per grammo, il grasso è di gran lunga il macronutriente più calorifico. Per ogni grammo di proteine o carboidrati che passa le tue labbra, consumi quattro calorie. Per ogni grammo di grasso, sono nove. Take that burger-perdere il panino brioche (185 calorie) e sostituirlo con halloumi, pancetta e avo, e hai appena inghiottito un aumento netto di 350 calorie. Sì avocado è caricato con vitamina E e potassio, ma ognuno confeziona anche 300 calorie dispari.
Ricco di sostanze nutritive, certo. Perdita di peso-friendly, non del tutto. Allo stesso modo, se pensi di scavare un cucchiaio di olio di cocco (115 calorie) e uno di burro (100) nel tuo americano ‘antiproiettile’ ti libererà delle maniglie dell’amore, hai un altro mento in arrivo. In definitiva, weightloss si basa sul mantenimento di un deficit calorico, bruciando più energia di quella che consumi. E il modo migliore per farlo è attraverso il sudore duramente conquistato. Più duro è il tuo allenamento, più energia usi, più grasso brucia. E poi arriva il carburante. Non grasso, che il tuo corpo non può abbattere abbastanza velocemente da sfruttare per l’energia, ma buoni carboidrati vecchio stile.
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Non fraintendermi, l’alto punto di fumo dell’olio di cocco – 177ºC contro 160ºC dell’olio d’oliva – lo rende un’opzione più sana per la tua padella . Il selenio nel tuo snack bar a base di noci è vitale per la funzione cognitiva. E l’avocado, il cibo grasso più faddiest di tutti, è tanto versatile quanto denso di nutrienti. Ma si può avere troppo di una buona cosa – soprattutto quando quella cosa è piena di calorie. È ora di riconfigurare le dimensioni della porzione.
Quindi mangia i tuoi grassi sani. Spacca quell’avocado sul tuo lievito madre. Puoi anche imburrarlo prima. Basta ricordare, se la perdita di peso è il tuo obiettivo finale, la cosa più importante che puoi esercitare è il controllo delle porzioni. Ed essere sicuri di prendere tutte quelle #eatclean #avotoast foto su Instagram con un pizzico di sale.
SI OCCUPA DEL DIAVOLO
1. DODGE A BULLET
Non ci sono stati studi peer-reviewed in Bulletproof coffee. Ma con una tazza di incontrare il vostro sat grasso RDA, si potrebbe desiderare di essere girato di esso.
2. FUEL’S GOLD
La ricerca mostra che – per qualsiasi cosa, ma allo stato stazionario cardio-carboidrati sono il carburante più efficiente. Mangia un’ora pre-allenamento per il massimo impatto.
3. STAND THE HEAT
De Montfort University ha scoperto che, una volta riscaldati, gli oli di girasole e veg producono livelli più elevati di aldeidi che causano il cancro rispetto all’olio di cocco.
Intervista: Dave Arnot