Ezek a mandula paszta cookie-k, német Mandelhörnchen vagy mandula szarv, mandula ízű cookie-k, amelyek mártott csokoládé. Sűrűek, rágósak és hetekkel előre elkészíthetők! Elkészíthetők mandula pasztával vagy anélkül, valamint élelmiszer-feldolgozóval vagy anélkül. Természetesen gluténmentesek is, paleo és vegán lehetőségeik vannak.
Ez a recept az Allrecipes német megfelelőjéből származik, amelyet Chefkoch-nak hívnak. Csináltam néhány változtatást, például vaníliakivonatot használtam citromlé helyett, vaníliakivonatot adtam hozzá és sót adtam hozzá, de ezen kívül ez az eredeti német recept.
azt hittem, hogy ezzel a aprósággal kezdem a hozzászólásomat, mert van egy másik blogger (vagy valójában több), aki a Chefkoch receptet használta a bejegyzésében. De nem ismerte el Chefkoch-ot, és nem akarom, hogy azt higgyék, lemásoltam egy másik bloggert. Ez a legnépszerűbb és legtekintélyesebb recept, amikor a Google Mandelhörnchen, így ez az, amit használtam.
. Én személy szerint német cookie-kat, hogy elég unalmas. Igen, kevesebb zsírt és kevesebb cukrot használnak, mint az amerikai cookie-k, de a kompromisszum kevesebb íz.
de a mandula / vanília kivonatokkal és a csokoládéval ezek szuperízű sütik. Nem is alacsony a cukor. Az eredmény határozottan a kedvenc német süti receptem!
és szerintem elég lenyűgözőek. Gondolom, hogy egy tálca ezeket a cookie-kat, valamint a többi mandula paszta cookie-kat, ezek pignoli cookie – kat, lenne a hit minden cookie csere (ami azt hiszem, nem igazán történik ebben az évben,de remélhetőleg a következő!). Ezek a rágós mézeskalács cookie-k, melasz cookie-k, mogyoróvaj cookie-k is egy nagy mellett.
mik azok a német mandula kürt cookie-k?
félhold alakú, mandula paszta alapú cookie-k, amelyeket szeletelt mandula borít. A végeket csokoládéba mártják.
sűrűek, tökéletesen rágóak és hasonlóak a marcipán sütikhez. Németországban mindenhol megtalálhatóak, és különösen népszerűek karácsonyra.
mandulapasztával vagy anélkül
mint a pignoli cookie-k, ez a recept elkészíthető ezzel a házi mandulapaszta recepttel, a boltban vásárolt mandulapasztával vagy elkészítheti a verziót mandula paszta nélkül, amelyet a recept alatti jegyzetekben talál.
a mandulapaszta nélküli változat pontosan ugyanazokat az összetevőket és mennyiségeket használja, mint a mandulapasztával készített változat. Csak az, hogy egyszerre kombinálja őket, ahelyett, hogy először mandulapasztát készítene. Remélem, hogy van értelme!
Ha boltban vásárolt mandulapasztát használ, akkor 1 csomagra van szüksége. Ha házi készítést használ, akkor a tétel 1/2-ére van szüksége.
a mandulapaszta receptje 1 tojásfehérjét igényel, így sajnos nem lehet csak fél adagot készíteni a mandulapasztából. Vagy, Nos, akkor, de akkor meg kell mérni 16 gramm tojásfehérjét. Ez nem olyan nehéz, és valami, amit az utóbbi időben számtalanszor csináltam, de mégis, egy kis fájdalom.
jobb, ha csak az egész tétel mandulapasztát készítjük, majd később fagyasztjuk a többit.
mandula paszta nélküli verzió
Ha a mandulapaszta útvonalat választja, akkor 1 1 1/2 tojásfehérjére lenne szüksége, hogy a cookie-kat a semmiből készítse. Ez is bosszantó a méréshez, és 11/2 tojássárgája marad. Tehát a mandulapasztásmentes változathoz 1 tojás + 1 tojássárgáját használtam, a maradék tojásfehérjét pedig a cookie-k átmosására használtam.
, amely segít a mandula kibír. Nagyszerűen működött! Nem kell majdnem az egész tojásfehérje, így még mindig marad egy kis tojásfehérje, de legalább a mérések könnyűek. 
A paleo változat
a paleo verzió, hogy a mandula paszta-free verzió, csak használni kókusz cukor helyett a porcukor. A textúra ugyanolyan jó! Csodálatosan rágósak.
azt javasoljuk, hogy egy kicsit több mandula kivonat, bár. Mint mondtam a pignoli cookie receptben, meglepődtem, hogy a kókuszcukor jól működik egy mandula ízű receptben. De egy kis extra mandula kivonat segít.
a kókuszcukor változat kevésbé édes, mint a porcukor változat. Csak 1/2 csésze (100 gramm) kókuszcukrot használtam 1/2 csésze (168 gramm) porcukor helyett a szokásos változatban.
de nem igazán ízlik annyira kevésbé édes, mint a szokásos változat. Azt mondanám, hogy ők egy kiváló paleo karácsonyi süti lehetőség! Csakúgy, mint ezek a chai fűszeres cookie-k, paleo mézeskalács férfiak cookie-k és paleo dupla csokoládé cookie-k.
mivel a kókuszcukor sokkal sötétebb, mint a porcukor,a cookie-k sokkal sötétebbek. Így néz ki a paleo verzió. Nem akartam fotózni, és nem érdekel, hogy néz ki a sütink, bocsáss meg a szörnyű kinézetű sütiknek és fényképeknek.
vegán változat
éppen a publish-t akartam elérni, amikor rájöttem, hogy nem túl kedves tőlem, hogy nem kínálok vegán lehetőséget. Azt hittem, hogy értelmetlen, hogy még megpróbálja.
de én csak próbáltam a chia tojás, és tökéletesen működött. A mandulás paszta – mentes változat, valamint a paleo verzió.
nem zavartam a crescents tetejét chia tojással, mert nem gondoltam, hogy szükség van rá. A tészta ragadósabb volt, mint a többi nem vegán változat, ez lehetővé tette a szeletelt mandula tapadását a tésztához.
tojásfehérje nélkül a cookie-k törékenyebbek, de szuper ízletesek, a textúra pedig ugyanolyan.
A tökéletes make-ahead, vagy küldje el a mail cookie
egy igazán nagy dolog ezekben a cookie-kban, hogy több hétig tartanak. Tehát, ha cookie-kat szeretne küldeni az e-mailben, vagy ezeket meg akarja adni a postásnak, de nem tudja, mikor látja őt a következő helyen (jelenlegi helyzetünk!), ez a te recepted.
és nem törékenyek, még a mandulával sem. Persze, néhány mandula eltörhet, de maguk a cookie-k nagyon erősek. Nem vagyok biztos abban, hogy elküldi a vegán változat, bár, mivel ők nem olyan erős.
Ha már itt tartunk, ezek a kandírozott mandula és kandírozott pekándió is egy nagy élvezet, hogy küldje el a mail.
néhány megjegyzés az összetevőkről
ügyeljen arra, hogy finoman őrölt, fehérített mandulalisztet használjon. Ha nem, a tészta ragacsos lesz, nehéz kezelni, és a cookie-k túl sokat fognak terjedni.
azt is vegye figyelembe, hogy a mandulalisztet az Ön országában őrölt mandulának lehet nevezni. Nem akarja használni a deoiled/zsírtalanított mandulalisztet, ami az Egyesült Királyságban, Németországban és az Egyesült Államokon kívüli számos más országban található “mandulaliszt”.
Ha az Egyesült Államokon kívül él, mérje meg tojásait. 30-32 gramm a megfelelő mennyiség 1 tojásfehérje esetében. Németországban mindig közepes tojásokat használok nagy tojások helyett, ha a recept az Egyesült Államokból származik.
Az Egyesült Államokban egy nagy tojás = 50 gramm, Németországban pedig egy közepes tojás = 50 gramm. Tehát mérjük meg azokat a tojásokat! És ne aggódj – a receptjeimet egy amerikai közönségnek írtam. Tehát amikor azt mondom, nagy tojás, úgy értem, egy amerikai nagy tojás.
olvassa el az alábbi kérdések részt, ha arra gondol, hogy egyáltalán megváltoztatja a receptet. 🙂
helyettesítési kérdések ezekkel a mandula paszta sütikkel kapcsolatban?
- használhatom a marcipánt mandula paszta helyett?
nem, mivel ez egy másik termék. Nagyon hasonlóak, így működhet, de nem akarom, hogy bárki pazarolja drága összetevőit, hogy megtudja!
írtam a különbség a marcipán és mandula paszta az én mandula paszta recept, így megy olvassa el, hogy ki, ha érdekel. - használhatok valami mást, mint a mandulaliszt?
a rendszeres búzaliszt vagy gluténmentes sütési keverék biztosan nem fog működni. Egy másik dió liszt / étkezés működhet, de még nem próbáltam ki.
biztos vagyok benne, hogy a cookie-k jobban elterjednek, mivel más típusú dió Lisztek nem olyan finoman őröltek, mint a mandulaliszt (legalábbis tapasztalatom szerint). - használhatok valamit a porcukor helyett?
ha kókuszcukrot szeretne használni, készítse el a paleo verziót. A folyékony édesítőszerek nem működnek (megpróbáltam). Még nem próbáltam keto verziót készíteni, de úgy gondolom, hogy ez működhet, ha jó 1:1 sub van a porcukorhoz.
- csökkenthetem a granulált cukrot?
ők nem túl édes, így én nem ajánlom. Ha csökkentjük, akkor kevésbé lesznek erősek, és még inkább cakey-k.
- hogyan cserélhetem ki a tojásokat?
ezeket csak chia tojással próbáltam ki, és remekül működtek. Más tojás subs működhet, de még nem próbáltam őket, így nem tudom biztosan mondani.
meg kell, hogy a mandula paszta-mentes változat, használja chia tojás a tésztában, majd hagyja ki a tojás mosás (lásd az alábbi megjegyzéseket a recept a vegán változat). - használhatok valamit mandula helyett?
használhatja bármilyen típusú dió szeretné bevonni a cookie-kat. De mivel erős mandula ízük van,mandulával mentem.
Ha más típusú anyát szeretne használni, elkészítheti a mandula paszta nélküli verziót, több vanília kivonatot használhat a mandula kivonat helyett, majd nem lenne erős mandula íze. Valószínűleg nagyon finom lenne.
ha kipróbálja ezeket a mandulapaszta sütiket, tudassa velem, hogyan alakulnak az Ön számára!
5 olvasó
- előkészítési idő: 20 perc
- szakácsidő: 15 perc
- Kész: 35 perc
- hozam: 17 cookie
a paleo és a mandula paszta nélküli verzió esetében lásd a recept alatti jegyzeteket.
Összetevők
- egy 7 grammos csomag mandula paszta vagy 1/2 tétel házi mandulás tészta
- 1 csésze (100 gramm) forrázott mandula liszt (őrölt mandulát, az egyesült KIRÁLYSÁGBAN)
- 1 1/2 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 teáskanál mandula extract2
- 1 csésze (100 gramm) porított sugar3
- 1 nagy (32 g) tojás white4
- 1 nagy (32 g) tojás fehér
- 1 csésze (100 gramm) szeletelt mandula
- 2/3 csésze (113 gramm) apróra vágott félédes csokoládé, olvasztott
- 1 teáskanál kókusz olaj,
Tésztához:1
a külső:
Irányban
- melegítsük Elő a sütőt 350 °F (175 °C) vonal egy tepsibe egy darab pergamenre.
- szakítsa fel a mandulapasztát körülbelül 2″ – os darabokra, és helyezze egy s-pengével ellátott élelmiszer-feldolgozó tálba. Adjuk hozzá a maradék tésztaösszetevőket, majd addig pulzáljuk, amíg a tészta meg nem alakul. Ragacsos lesz, de működőképes.
- bontsa fel a mandulapasztát körülbelül 2″ darabra. Helyezze az összes összetevőt egy nagy keverőedénybe. Használhat kézi keverőt vagy a kezét, hogy mindezt kombinálja. Ragacsos lesz, de működőképes.
- helyezze a szeletelt mandulát egy kis tálba (elég nagy ahhoz, hogy a tészta naplóit belemerítse).
- forma körülbelül 1,5″ (24 gramm / 20 gramm paleo) labdát, majd roll egy kis napló.
- megverte a tojásfehérjét egy kicsit villával, majd tojásfehérjét kefével az egész sütire.
- Dip a cookie-t a szeletelt mandula.
- forma egy félhold alakú. Helyezze őket körülbelül 2″ távolságra a sütőlapra. Kicsit felpuffadnak.
- süssük 14-15 percig, vagy amíg enyhén megbarnul.
- hagyja, hogy a cookie-k körülbelül 5 percig lehűljenek a sütőlapon, majd helyezze át a cookie-kat egy hűtőállványra, hogy teljesen lehűljön.
- lehűlés után keverje össze az olvasztott csokoládét + kókuszolajat egy kis tálban.
- mártsa az egyes cookie-k végeit a csokoládéba. Helyezze vissza egy pergamen bélelt lapra, és hagyja, hogy teljesen megkeményedjen. 30 percre betettem a hűtőbe, és ez megteszi.
- miután a csokoládé megkeményedett, légmentesen lezárt tartályban tárolandó 2-3 hétig. Több hónapig is fagyaszthatók.
élelmiszer-feldolgozó használata esetén:
ha nem élelmiszer-feldolgozót használ:
Megjegyzések
- ha a verziót mandula paszta nélkül készítjük, ez a tészta receptje:
– 2 csésze + 2 evőkanál (213 gramm) forrázott mandula liszt (őrölt mandulát, az egyesült KIRÁLYSÁGBAN)
– 1 1/2 csésze (168 gramm) porcukor (rostált ha darabos)
– 1 nagy (50 gramm, a shell) tojás
– 1 nagy tojás sárgája (18 g)
– 1 1/2 teáskanál vanília kivonat
– 1 1/4 teáskanál mandula kivonat
– 1/8 teáskanál só
mindent együtt egy élelmiszer-feldolgozó tál felszerelve S-penge, pulzus, amíg a tészta formája. Ragacsos lesz, de működőképes. Ahhoz, hogy élelmiszer-feldolgozó nélkül legyen, tegye a nedves összetevőket egy keverőedénybe, keverje össze, majd adja hozzá a száraz összetevőket. Használhat egy kézi keverőt vagy egy nagy kanállal, majd használja a kezét, hogy mindezt összekapcsolja. Ragacsos lesz, de működőképes. Folytassa a fenti 4. lépést. - vagy több vanília, ha nem szeretne egy nagyon nyilvánvaló mandula ízt
- a paleo verzióhoz: használja a fenti tészta receptet, kivéve az 1/2 csésze nagyon szorosan csomagolt csésze (100 gramm) kókuszcukrot a porcukor helyett, és használjon 1 1/4 teáskanál vanília kivonatot és 3/4 teáskanál mandulakivonatot a fenti receptben szereplő összegek helyett. Győződjön meg róla, hogy paleo csokoládét használ.
- vegán változat esetén készítse el a fenti házi változatot mandula paszta nélkül. Használjon 1,5 chia tojást a tojás helyett a receptben. Szüksége van 1,5 evőkanál őrölt chia magokra + 4,5 evőkanál vízre. Keverjük össze, amíg gloopy, mint egy tojás. Hagyja ki a tojásfehérjét, amelyet a tészta rönkök tisztításához használnak. A tészta elég ragacsos lesz ahhoz, hogy a mandula megmaradjon, de sütés után törékenyebbek lesznek. Győződjön meg róla, hogy paleo csokoládét használ.
texanerin.com
csatlakozz több mint 12.400 olvasóhoz, és édesítsd fel
a postaládádádat új hozzászólásokkal ingyen!
Ez az előfizetés ingyenes, bármikor törölhető.