itt van az üzlet: sok könnyű vacsora receptet írtam az elmúlt öt évben. Több százan. Amit megtanultam, az az, hogy ami könnyű, elég nyitott az értelmezésre. Magától értetődően, hogy valami könnyű, attól függ, hogy a képzettségi szint, de ez is attól függ, hogy milyen jól felszerelt a konyhában, és milyen hozzáférést van a hozzávalókat. Add hozzá, hogy az a tény, hogy recept lehet “egyszerű”, anélkül, hogy gyors vagy kényelmes—ez elég könnyű, hogy a tészta a semmiből, például, de ez is időigényes, valamint egy teljes káosz; hasonlóképpen, könnyű dobni egy csomó hozzávalókat a turmixgépbe, majd, hogy a saját acai tálba, de tanúsíthatom, hogy ez nem mindig könnyű megtalálni acai (illetve bármilyen más Instagram-méltó feltét vesz részt) a boltban.
amikor egyszerű receptötletekkel állok elő, megpróbálok gondolkodni az egész folyamatról, az étkezés tervezésétől a vásárlásig a szakácsig. Több éves olvasói visszajelzés után-e-mailek, megjegyzések, tweetek, Facebook üzenetek, Instagram DMs, Nevezd meg—rájöttem, hogy a legtöbb ember számára a weeknight szakács leginkább bosszantó dolog a szükséges összetevők összegyűjtése. Nem bánják, 45 perce várok egy lap pan vacsora sült vagy tartsa szemmel pirított hal, hogy ellenőrizze, nem éget, de hogy a boltba munka után egy marék különleges összetevők káosz. A receptnek finomnak és kivitelezhetőnek kell lennie, igen, de a lehető legkevesebb összetevőt is fel kell hívnia.
ha arra gondolsz, hogy egy három összetevős vacsora unalmasnak és egy kicsit túl egyszerűnek hangzik—nos, talán. Az a helyzet, hogy néha lusta és éhes vagy, és csak enned kell. Ezeken az éjszakákon egy három összetevős vacsora tökéletes.
a következő 32 három összetevőből álló recept egy ötperces, szakács nélküli szendvicsből egy egész sült csirke vacsorára futtatja a skálát, amely több mint egy órát vesz igénybe. Mindegyik jó ízű, de határozottan csupasz csontok, mert nem ez a lényeg? Nyugodtan adjunk hozzá gyógynövényeket, fűszereket vagy fűszereket, ha vannak! Minden recept megvan, legalább 15 gramm fehérje adagonként (a minimális regisztrált dietetikusok javasoljuk, eszik minden étel), amit a tápláló összetevők, mint a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek, egészséges zsírok, sovány fehérjék. Mindegyik 325-500 kalóriát tartalmaz, de a kiszolgálási méretek csak egy javaslat, és nyugodtan testreszabhatja, ahogy jónak látja. Szinte minden recept tartalmaz zöldséget (vagy paradicsomot vagy avokádót, amely technikailag gyümölcs, tudom), de az a kevés, amely nem kap egészséges szénhidrátot más forrásból, például teljes kiőrlésű gabonából vagy babból. Ha van zöldség a hűtőben vagy a fagyasztóban, akkor öt perces köretet vagy egyszerű salátát készíthet, hogy ezen étkezési ötletek mellett menjen.
Ó, és csak azért, hogy ez az útból: olívaolaj, só, bors nem számít.
Ők azok a három kapcsok, hogy minden konyhában kell mindenkor, és ez szinte lehetetlen szakács jó étel nélkülük. Ha nincs olívaolaj, helyettesíthet egy másik semleges ízű olajat, például repce-vagy növényi olajat.
emellett egyes összetevők olyan csomagolt termékek, amelyek valójában több összetevőt tartalmaznak—például paradicsomszószt, pestót, salsa verde—t és sült babot -, de ezek mind általános szupermarket kapcsok. A lényeg a három összetevő a recepteket, hogy a bevásárlás, a főzés, mint egyszerű, amennyire csak lehetséges, nem nagyon okos, műszaki arról, hogy mi minősül egy hozzávalót, illetve mi nem. Ha egy élelmiszerbolt vágott, hogy lehet kapni egy, edényt, vagy üveget minden szupermarketben, a kényelmi faktor, hogy egyetlen összetevő, pedig ez a fontos.
Ha az egyik recept, vagy kérdése van, tegyen közzé egy fotót Instagram és tag @selfmagazine és @xtinebyrne (ez én vagyok!), vagy DM us-szeretjük a jó étel pic, mint te, és mi mindig itt, hogy segítsen!