Alimentation ancienne
Les pommes font partie de l’expérience humaine depuis le début de l’histoire humaine. Les pommes ont été trouvées dans le régime alimentaire des premiers humains dans la recherche anthropologique et enregistrées dans l’histoire d’Adam &Eve. Les mythologies grecque et romaine désignent les pommes comme des symboles d’amour et de beauté. Et quand les Romains ont conquis l’Angleterre vers le premier siècle avant notre ère, ils ont apporté des pommes avec eux.
Les pommes en Amérique
Dans les années 1600, les pommes ont également fait leur chemin en Amérique du Nord. Les pommettes ont précédé les colons européens en Amérique, mais le fruit n’était pas très comestible. La colonie de la baie du Massachusetts a demandé des graines et des boutures à l’Angleterre, qui ont été apportées lors de voyages ultérieurs à Boston. D’autres Européens ont apporté du stock de pommes en Virginie et dans le Sud-Ouest, et un homme du Massachusetts, John Chapman, est devenu célèbre pour avoir planté des arbres dans tout l’Ohio, l’Indiana et l’Illinois. Vous le connaissez peut-être par son surnom, « Johnny Appleseed. »
Au fur et à mesure que les États-Unis et le Canada étaient installés, presque toutes les fermes cultivaient des pommes. Bien que certaines de ces pommes soient très bonnes à manger et à cuisiner, la plupart des variétés précoces seraient aujourd’hui considérées comme de mauvaise qualité. Souvent, ils étaient utilisés pour le cidre et les pommes moulues étaient nourries au bétail.
Une sensation mondiale
Aujourd’hui, près de 8 000 variétés de pommes ont été identifiées dans le monde entier. Environ 100 variétés sont cultivées en quantité commerciale aux États-Unis, les 10 premières de ces variétés représentant plus de 90% de la récolte.
Les vergers modernes combinent le riche héritage de la culture de la pomme avec la recherche et les essais sur le terrain pour produire une récolte annuelle américaine dépassant les 220 000 000 de boisseaux. De nouvelles variétés sont encore découvertes et cultivées, les meilleures devenant finalement des mots familiers comme McIntosh, Delicious, Empire, Rome, Spartan, Cortland et Northern Spy. Les arrivées récentes incluent Fuji, Honeycrisp, Gala et Liberty. Mais de nombreuses variétés anciennes ou anciennes connaissent une résurgence. On peut certainement dire que les pommes d’aujourd’hui combinent les meilleurs attributs du passé et du présent.