Tofu Barbecue Croustillant au four Inspiré du Sud est facile à préparer, complètement addictif et parfait dans des bols, des sandwichs, des hamburgers et plus encore!
Honnêtement, je ne sais pas comment je partage des recettes depuis des années et pourtant je n’ai pas de recette de tofu barbecue sur mon site Web! Quand je suis devenu végétalien il y a plus de 10 ans, il y avait une recette de tofu BBQ tirée de l’un de mes tout premiers livres de cuisine végétaliens (Veganomicon de l’incroyable Isa Chandra Moskowitz et Terry Hope Romero) que je préparais tout le temps. Je pense que c’était la première façon dont j’ai aimé manger du tofu.
Maintenant que j’ai passé des années à cuisiner avec du tofu, j’ai appris à le rendre incroyable à chaque fois. Croyez-moi, j’ai eu beaucoup de flops de tofu dans la cuisine!
Ce tofu BBQ est croustillant à l’extérieur, un peu moelleux mais toujours tendre à l’intérieur. Il devient parfaitement croustillant au four, donc aucune poêle n’est nécessaire. Je trouve qu’il est tellement plus facile de faire cuire du tofu que de le faire frire, surtout parce que j’ai une grande famille et que je fais beaucoup en même temps.
Photo ci-dessus dans un bol Southern Soul avec du gruau de fromage végétalien et des légumes verts collard. Des recettes à venir pour chacun d’eux ! Le meilleur bol de ma vie, juste ici.
Comment le faire
Appuyez d’abord sur votre tofu. Récemment, j’ai acheté une presse à tofu que je recommande fortement, mais vous pouvez également envelopper le tofu dans des serviettes en papier et y placer quelque chose de lourd, comme une casserole en fonte. Environ 30 minutes suffiront.
Coupez ensuite le tofu en forme de triangle, ou en cubes, et placez-le dans un grand sac ziplock avec un peu d’huile d’olive, de fécule de maïs et de sel. Scellez le sac et secouez doucement pour enrober le tofu. (Vous pouvez également le faire dans un grand bol.)
Déposer sur une plaque légèrement huilée et cuire au four pendant 20 minutes à 400 degrés F jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Ajoutez votre sauce bbq préférée et remuez pour enrober les morceaux de tofu dans la sauce, et enfournez pendant 10 minutes de plus. C’est tout! Le tofu barbecue croustillant, savoureux et délicieux est prêt à manger.
Suggestions de service
- Faites un bol d’âme! Il va si bien avec le gruau et les verts de collard.
- Servir avec de la purée de pommes de terre et des haricots verts cuits à la vapeur ou des choux de Bruxelles.
- Mettez-le dans un sandwich avec de la mayonnaise végétalienne et de la laitue.
- Préparez un hamburger au tofu BBQ, en ajoutant de la mayonnaise végétalienne et de la salade de chou.
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Crispy Baked BBQ Tofu
Ingrédients
- ▢ (2) blocs de 14 onces de tofu ferme ou extra ferme
- 2 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1 18 onces (environ 2 tasses) votre sauce barbecue préférée, * J’ai utilisé le style Kansas City
Instructions
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Appuyez sur le tofu en enveloppant les blocs dans des serviettes en papier ou un torchon propre. Placez une assiette ou une casserole sur le tofu enveloppé et mettez quelque chose de lourd (comme une casserole en fonte) dessus. Laissez le tofu appuyer pendant environ 30 minutes.
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Préchauffez le four à 400 degrés F et graissez une grande casserole en tôle.
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Coupez le tofu en coupe transversale en morceaux de 1/2 pouce, puis coupez chaque morceau en diagonale en 2 triangles. Vous pouvez également simplement couper le tofu en cubes ou en rectangles.
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Ajoutez les morceaux de tofu dans un grand sac ziplock (je les lave et les réutilise). Ajoutez maintenant l’huile d’olive, la fécule de maïs et le sel, fermez le sac et secouez très doucement pour enrober le tofu.
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Disposer sur la plaque à pâtisserie préparée et cuire au four pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée sur le dessus. Retirer brièvement du four et verser la sauce bbq, remuer un peu pour que la sauce bbq enrobe les morceaux de tofu et cuire encore 10 minutes.
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Retirer du four et servir immédiatement. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours, mais il ne gèle pas bien. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes, à la friteuse à air, au four ou sur la cuisinière.
Notes
- La saveur du tofu dépendra grandement de la sauce bbq que vous utilisez, alors assurez-vous d’en utiliser une que vous aimez! J’ai utilisé une sauce à la Kansas City. Pour une saveur différente, utilisez une sauce barbecue coréenne épicée. Vous pouvez également créer le vôtre ici: Rapide &Sauce Barbecue Végétalienne Facile.
- Sur la photo de l’article ci-dessus, un bol avec du tofu bbq, du gruau végétalien et des légumes verts collard. Ces recettes arrivent dans les prochains jours, alors restez à l’écoute!
- Idées supplémentaires pour servir du tofu bbq: Avec de la purée de pommes de terre et des haricots verts, dans des patates douces cuites au four, ou sur un sandwich / hamburger ou un wrap.
Nutrition
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