BARBACOA al horno Crujiente de inspiración Sureña El tofu es fácil de hacer, completamente adictivo y perfecto en tazones, sándwiches, hamburguesas y más.
Sinceramente, no sé cómo he estado compartiendo recetas durante años y, sin embargo, no tengo una receta de tofu a la barbacoa en mi sitio web! Cuando fui vegano hace más de 10 años, había una receta de tofu a la barbacoa de uno de mis primeros libros de cocina veganos (Veganomicon de la increíble Isa Chandra Moskowitz y Terry Hope Romero) que hice todo el tiempo. Creo que fue la primera forma en que disfruté comiendo tofu.
Ahora que he tenido años de cocinar con tofu, he aprendido a hacer que tenga un sabor increíble cada vez. Confía en mí, he tenido un montón de tofu en la cocina!
Este tofu de barbacoa es crujiente por fuera, un poco masticable pero aún tierno por dentro. Se pone perfectamente crujiente en el horno, por lo que no se necesita freír en sartén. Me resulta mucho más fácil hornear tofu que freírlo, especialmente porque tengo una gran familia y hago mucho a la vez.
En la foto de arriba en un tazón de Alma Sureña con sémola de queso vegano y col rizada. Recetas próximamente para cada uno de ellos! El mejor plato de mi vida, justo aquí.
Cómo hacerlo
Primero, presiona tu tofu. Recientemente compré una prensa de tofu, que recomiendo encarecidamente, pero también puedes envolver el tofu en toallas de papel y colocar algo pesado encima, como una sartén de hierro fundido. Unos 30 minutos bastarán.
A continuación, corte el tofu en forma de triángulo, o en cubos, y colóquelo en una bolsa grande con cierre de cremallera con un poco de aceite de oliva, almidón de maíz y sal. Sella la bolsa y agita suavemente para cubrir el tofu. (También puedes hacer esto en un tazón grande.)
Colocar en una sartén ligeramente engrasada y hornear durante 20 minutos a 400 grados F hasta que estén doradas.
Agregue su salsa de barbacoa favorita y revuelva para cubrir las piezas de tofu en la salsa, y hornee durante 10 minutos más. ¡Eso es! Crujiente, sabroso y delicioso tofu a la barbacoa está listo para comer.
Sugerencias para servir
- ¡Haz un Soul Bowl! Va muy bien con sémola y berza.
- Servir junto con puré de patatas y judías verdes al vapor o coles de bruselas.
- Ponlo en un sándwich con mayonesa vegana y lechuga.
- Haga una hamburguesa de tofu a la barbacoa, agregando mayonesa vegana y ensalada de col.
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Crispy Baked BBQ Tofu
Ingredientes
- blocks (2) bloques de 14 onzas de tofu firme o extra firme
- 2 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 2 cucharadas de maicena
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1 18 onzas (aproximadamente 2 tazas) de su salsa de barbacoa favorita, *Usé el estilo de Kansas City
Instrucciones
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Presione el tofu envolviendo los bloques en toallas de papel o un paño de cocina limpio. Coloque un plato o sartén encima del tofu envuelto y coloque algo pesado (como una sartén de hierro fundido) encima. Deje que el tofu se presione durante unos 30 minutos.
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Precaliente el horno a 400 grados F y engrase una sartén grande.
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Corte el tofu transversalmente en trozos de 1/2 pulgada, luego corte cada pieza en diagonal en 2 triángulos. También puedes cortar el tofu en cubos o rectángulos.
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Agregue las piezas de tofu a una bolsa grande con cierre de cremallera (las lavo y reutilizo). Ahora agregue el aceite de oliva, la maicena y la sal, cierre la bolsa y agite muy suavemente para cubrir el tofu.
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Coloque en la bandeja para hornear preparada y hornee durante 20 minutos hasta que se dore en la parte superior. Retire del horno brevemente y vierta la salsa de barbacoa, revuelva un poco para que la salsa de barbacoa cubra las piezas de tofu y hornee durante otros 10 minutos.
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Retirar del horno y servir de inmediato. Se puede almacenar en el refrigerador durante 3-5 días, pero no se congela bien. Puedes recalentarlo en el microondas, la freidora, el horno o la estufa.
Notas
- El sabor del tofu dependerá en gran medida de la salsa de barbacoa que uses, ¡así que asegúrate de usar una que te guste! Usé una salsa estilo Kansas City. Para un sabor diferente, usa una salsa picante coreana para barbacoa. También puedes hacer el tuyo aquí: Rápida & Salsa de barbacoa Vegana fácil.
- En la foto de arriba hay un tazón con tofu a la barbacoa, sémola vegana y berza. Esas recetas llegarán en los próximos días, ¡así que estad atentos!
- Ideas adicionales para servir tofu a la barbacoa: Junto con puré de papas y judías verdes, en batatas al horno, o en un sándwich / hamburguesa o envoltura.
Nutrición
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