Faible en gras… avocat? Incroyablement, cela est sur le point de devenir la dernière tendance en matière de brunch haute performance. Une nouvelle marque d’avo contient 30% moins de matières grasses (ce qui est en quelque sorte le point de l’avocat) et est cultivée dans des climats éloignés d’Amérique latine.
Tout cela pose la question:pourquoi? Pourquoi s’embêter à faire une version faible en gras d’un fruit réputé pour ses graisses saines? Eh bien, notre avocat du Diable soutient que les avocats ordinaires pourraient en fait vous faire grossir. Voici pourquoi.
À quand remonte la dernière fois que vous avez mangé un avocat? Hier soir avec ton hamburger sans pain, peut-être? Ou ce matin, écrasé sur une tranche de levain beurré avec deux œufs pochés ? Vous pourriez même en manger un maintenant, en déposant sa chair grasse directement dans votre bouche, savourant avec suffisance la bosse de micronutriments.
Vous ne seriez pas seul. L’année dernière, pour la première fois depuis le début des listes de courses, les avocats ont dépassé les oranges au Royaume-Uni. En mars, les ventes étaient en hausse de 39% par rapport à l’année précédente, ce qui faisait du superfruit une valeur de 128 millions de £. En 2016, plus de photos d’avocats ont été épinglées sur le site de médias sociaux Pinterest, qui donne du goût, que tout autre aliment. C’est officiel: les avocats, ainsi que d’autres friandises grasses telles que l’huile de coco et le beurre d’arachide, s’amusent un moment. Ils sont délicieux, nutritifs –
oh, et ils ruinent votre paquet de six.
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La popularité nouvellement gonflée de Fat est due à un triumvirat de trompettistes triglycérides. D’abord, les scientifiques. Une étude publiée en 2003 dans le New England Journal of Medicine a montré que les personnes suivant un régime faible en glucides perdaient plus de poids que celles suivant un régime faible en gras. Une série d’études similaires l’ont confirmé: les glucides étaient absents, la graisse était de retour. Viennent ensuite les paléo-pousseurs, qui évitent les céréales au profit des noix, des graines et autant de chair qu’ils peuvent se nourrir du réfrigérateur à viande Tesco. Et enfin, une armée d’experts d’Instagram a commencé à noyer leurs courgettes dans de l’huile de noix de coco, et à faire de #avocado un hashtag plus populaire que #blacklivesmatter.
Le message était clair: si vous voulez perdre du poids, abandonnez les glucides et mâchez la graisse. Pourtant, gramme pour gramme, la graisse est de loin le macronutriment le plus calorifique. Pour chaque gramme de protéines ou de glucides qui passe vos lèvres, vous consommez quatre calories. Pour chaque gramme de graisse, c’est neuf. Prenez ce hamburger – perdez le pain brioché (185 calories) et remplacez-le par du halloumi, du bacon et de l’avo, et vous venez d’engloutir une augmentation nette de 350 calories. Oui, l’avocat est chargé de vitamine E et de potassium, mais chacun contient également 300 calories.
Riche en nutriments, bien sûr. La perte de poids, pas tout à fait. De même, si vous pensez que ramasser une cuillerée d’huile de noix de coco (115 calories) et une de beurre (100) dans votre Americano « à l’épreuve des balles » vous débarrassera des poignées d’amour, vous avez un autre menton à venir. En fin de compte, la perte de poids repose sur le maintien d’un déficit calorique – brûlant plus d’énergie que vous n’en consommez. Et la meilleure façon de le faire est de transpirer durement. Plus votre entraînement est difficile, plus vous utilisez d’énergie, plus vous brûlez de graisse. Et puis vient le carburant. Pas de graisse, que votre corps ne peut pas décomposer assez rapidement pour exploiter l’énergie, mais de bons glucides à l’ancienne.
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Ne vous méprenez pas, le point de fumage élevé de l’huile de noix de coco – 177ºC contre 160ºC de l’huile d’olive – en fait une option plus saine pour votre poêle à frire. Le sélénium contenu dans votre snack-bar à base de noix est vital pour la fonction cognitive. Et l’avocat, l’aliment gras le plus tendance de tous, est aussi polyvalent que riche en nutriments. Mais vous pouvez avoir trop de bonnes choses – surtout quand cette chose est remplie de calories. Il est temps de reconfigurer la taille de vos portions.
Alors mangez vos graisses saines. Écrasez cet avocat sur votre levain. Vous pouvez même le beurrer en premier. N’oubliez pas que si la perte de poids est votre objectif ultime, la chose la plus importante que vous pouvez exercer est le contrôle des portions. Et assurez-vous de prendre toutes ces photos #eatclean #avotoast sur Instagram avec une pincée de sel.
TRAITE DU DIABLE
1. ESQUIVER une BALLE
Il n’y a pas eu d’études évaluées par des pairs sur le café pare-balles. Mais avec une tasse rencontrant votre RDA saturé, vous voudrez peut-être en être tiré.
2. La recherche de FUEL GOLD
montre que – sauf pour les cardio à l’état d’équilibre – les glucides sont le carburant le plus efficace. Mangez une heure de pré-entraînement pour un impact maximal.
3.
L’Université De Montfort a constaté que, lorsqu’elles sont chauffées, les huiles de tournesol et de légumes produisent des niveaux plus élevés d’aldéhydes cancérigènes que l’huile de noix de coco.
Interview: Dave Arnot