kesäinen niitti täällä. Mieheni söisi kurkkuja jossain muodossa tai tavalla joka aterialla, jos saisi tahtonsa läpi. En voi syyttää häntä. Ne ovat rapeita, virkistäviä ja viileitä, ja ripauksella suolaa ja pippuria ne ovat täydellinen lämpimän sään välipala.
kasvaessani söin vain kurkkuja pullossa kermaista Kurkkusalaatinkastiketta. Ohjasin pois aidosta, koska minua ei kiinnostanut mutustella rapeaa vettä, jolta ne maistuivat. (Suola ja pippuri eivät olleet bestikseni vielä.) Onneksi makuhermoni kehittyivät kasvaessani ja saatoin rakastua hitaasti, rapeasti kurkkuihin. Olin melko varma, että olin aikuinen, ennen kuin tiesin eron kurkkujen ja englantilaisten kurkkujen välillä.
kurkut vs englantilaiset kurkut
kurkut jaetaan kahteen kategoriaan, peittaukseen ja viipalointiin, eikä niitä kannata sekoittaa, koska toinen ei ole samanlainen kuin toinen. Peittakurkkujen — pikkukurkkujen, tillien ja pikkuruisten maissikurkkujen — iholla on usein piikikkäitä mustia tai valkoisia piikkejä eli kuoppia. Pikkelöitsijät tunnetaan myös kitkerästä maustaan. Nämä ovat vain peittausta ja peittausta varten!
tuotteessanne näkyvät kurkut ovat viipaloituja kurkkuja. Sekä tavalliset kurkut että englantilaiset kurkut, ovat viipaloituja cukeja.
standardikurkut ovat lyhyitä, leveitä ja niiden iho on yleensä vahamaisen kalvon peitossa, jonka avulla ne säilyttävät kosteutensa ja näyttävät nätiltä tuotantopinossa. Pese aina nahat todella hyvin tai kuori vahatut kurkut. (Voit tuntea vahamaisen pinnoitteen kurkun iholla.) Nämäkin ovat täynnä vetisiä siemeniä. Kun ne on leikattu, mitä kauemmin ne istuvat, sitä enemmän ne vapauttavat vettä. Tämän vuoksi monet kurkkureseptit ehdottavat viipaloitujen tai leikattujen kurkkujen sijoittamista siivilään, jotta ylimääräinen vesi pääsee karkaamaan, jotta se ei muuta salaattiasi tai ruokaasi märäksi sotkuksi.
englantilaiset (tai kuumakurkut) kurkut ovat pitkiä, kapeita ja niitä myydään muoviin käärittyinä suojaamaan ohuempaa, vahaamatonta ihoaan. Englantilaisia kurkkuja mainostetaan joskus siemenettöminä, mutta totuus on, että niissä on siemeniä. Ne ovat pienempiä ja ohuempia kuin tavalliset kurkkusiemenet, joten voit pureskella ne läpi. Pienemmät siemenet tarkoittavat vähemmän vettä, joten ne ovat täydellinen valinta tähän kurkkuun & tomaattisalaatti fetalla!
vinkit:
varmista, että käytät terävää veistä. Tylsä terä vaikeuttaa ohuiden viipaleiden leikkaamista.
Jos sinulla ei ole tislattua valkoviinietikkaa, valkoviinietikka tai riisiviinietikka ovat hyviä korvikkeita.
työkalut:
Vihanneskuorija
Keskikulho
vispilä
pieni kulho
tekniikat:
Puukkotaito
viinikastikkeen valmistaminen
keittoamerikkalainen
Luokka Reseptit salaatit työkalut
2
muistiinpanot
englantilaiset kurkut ovat minun valintani tähän salaattiin. Niiden pehmeät, pureskeltavat siemenet merkitsevät vähemmän nestettä salaatissasi!
ainekset
- 1 keskikokoinen englantilainen kurkku, ohueksi viipaloitu
- 2 keskikokoista Romanitomaattia, ohueksi viipaloitu
- 1/4 dl ohueksi viipaloitua punasipulia
- 2 rkl tislattua valkoviinietikkaa
- 2 tl oliiviöljyä
- 1/4 tl kosher-suolaa
- 1/8 tl pippuria
- 2 rkl murennettu fetajuusto
- 1 rkl hienonnettua ruohosipulia koristeeksi
ohjeet
- yhdistä kurkut, tomaatit, punasipuli keskikokoisessa kulhossa.
- Vatkaa etikka, oliiviöljy, suola ja pippuri keskenään pienessä kulhossa. Kaada vinaigrette salaatin päälle ja heitä tasaiseksi pinnoitetuksi.
- Asettele tomaatit ja kurkut lautaselle vuorotellen kurkku-ja tomaattiviipaleita. Ripottele halutessasi salaattiin fetaa ja hienonnettua ruohosipulia.
