Poitin es El Espíritu Original de Irlanda
Un espíritu irlandés único grabado en el tejido mismo de la sociedad y el folclore irlandeses. Si nunca has oído hablar de poitín, no estás solo. También conocido como poteen (pronunciado potcheen), este espíritu claro se ha llamado muchas cosas a lo largo de los años y es la inspiración en el origen del aguardiente casero, su primo más joven en los Estados Unidos.
Todos sabemos que el Whisky irlandés inventado como el registro escrito más antiguo conocido de whisky proviene de Irlanda en 1405 en los Anales irlandeses de Clonmacnoise, el Parlamento inglés aprobó una ley en 1556 que declaraba que el whisky era:
«una bebida que no es rentable beber diariamente y que se usa ahora universalmente a través del reino de Irlanda».
Parlamento Inglés en 1556
Este acto hizo técnicamente ilegal que cualquier persona destile licores sin una licencia del Lord Diputado. Esto tuvo muy poco efecto en Irlanda hasta la década de 1700, ya que el control de la Corona no se extendió mucho más allá de Pale, un área fortificada alrededor de Dublín,
En 1779, se introdujo una Ley que gravaba la cebada malteada, en ese momento había 1.228 destilerías registradas en Irlanda. Debido a este nuevo impuesto estricto en 1790, este número había caído a 246, y para 1821, solo había 32 destilerías con licencia en funcionamiento. En contraste, se estima que a finales del siglo XVIII había más de 2000 alambiques ilícitos operando en Irlanda. Muchos de ellos estaban haciendo whisky, pero la mayoría estaban haciendo Poitín.
La palabra Poitín, es una palabra gaélica que significa «olla pequeña» en referencia a los alambiques de olla pequeños utilizados por los destiladores ilícitos. El Poitín o aguardiente casero es famoso por su potencia, cuenta con un VBA de entre el 40% y el 90%. El gobierno hizo ilegal la producción de poitín de 1661 a 1997 debido a las regulaciones de impuestos especiales. Durante siglos en toda Irlanda por pequeños productores que usaban los ingredientes que tenían a mano, eso no hizo nada para detener su producción. Empujado a la clandestinidad, y sin controles oficiales sobre la producción, el espíritu pasó de alguna manera al folclore, obteniendo un romanticismo ilícito y una reputación formidable por volarse los calcetines.!
Entonces, ¿qué es Poitín? ¿y por qué inventaron los irlandeses el aguardiente casero??
¿Qué es Poitín? según su Indicación Geográfica (que se otorgó en 2016), poitín es un aguardiente transparente sin añejar producido en la isla de Irlanda, elaborado, fermentado y destilado tradicionalmente a partir de cereales, cereales, suero de leche, melaza de remolacha azucarera o patatas. Por último, debe ser un mínimo del 40% de VPA.
» Un buen poitín debe tener una patada, debe tener ese calor,pero debe haber más. Es importante que sepa de qué está hecho.»
Como toda la Poitin está hecha de una variedad de billetes de puré diferentes, tiene un ABV diferente y una variedad de acabados, la marca que elija significa que obtendrá una bebida muy diferente cada vez. Recomendamos beber cada uno de ellos por separado antes de mezclarlo. Para empezar, aquí está nuestra selección de los 10 mejores Poitins irlandeses, también conocidos como Aguardiente casero. Cuéntanos tu favorito en los comentarios a continuación.
Teeling Spirit of Dublin Poitín irlandés, 52.5%
Si no has oído hablar del whisky irlandés Teeling, debes haber estado haciendo senderismo en el Himalaya. La destilería es la primera destilería nueva en Dublín en más de 125 años, comenzando la producción de bebidas espirituosas a principios de 2015. Pero la marca tiene raíces mucho más antiguas con la primera destilación de la familia Teeling en la ciudad de Dublín en 1782.
Esta botella es algo especial, ya que era el «Espíritu de Nueva Marca» que iba a sentar las bases para que el Whisky de Dublín renazca. En 2018, Teeling lanzó su single Pot Still Irish whiskey, el primero en lanzarse en casi 50 años.
Este Poitín de triple destilación utiliza una receta de cebada irlandesa sin maltear y sin maltear, lo que significa que es bastante dulce. Como dice Poitín, este es un buen lugar para comenzar en comparación con los otros espíritus de nuestra lista. Este Poitín tiene un final suave y cremoso, un poco de fruta que agrega interés, pero nada demasiado desafiante para asustarte. Esto es más fuerte que algunas de nuestras otras selecciones, así que prepárate, bébelo directamente o saboréalo con hielo en un día caluroso.
Micil Poitín irlandés, 44%
Hecho en Galway y nombrado en honor al tatarabuelo del destilador, este espíritu está hecho de grano irlandés y aromatizado ligeramente con la planta de bogbean de origen local, que habita en el agua. Es una receta que se ha transmitido a la familia durante 150 años, pero la marca solo ha estado disponible comercialmente desde 2016, con el destilador de sexta generación Pádraic Ó Griallais al mando. Este es un poitín terroso, con un bocado inicial bastante amargo, seguido de notas casi de miel y plátano. Un acabado aterciopelado persistente agrega un poco de suavidad, pero ese bocado de pimienta sigue ahí. Agite con clara de huevo, jugo de limón y jarabe de azúcar para obtener un ácido realmente excelente. Lea nuestra reseña aquí para obtener más ideas para cócteles o Compre ahora en Celtic Whiskey Shop.
Glendalough Mountain Strength Poitín, 55%
Glendalough distillery se encuentra en el corazón de la destilación artesanal en Irlanda. Famoso, por supuesto, por su whisky y también conocido por su ginebra, que está hecha de ingredientes forrajeros locales.
Glendalough tiene una gama de Poitins irlandeses que son difíciles de elegir. Hemos elegido los Poitins de Resistencia de montaña que pesan en un 55% de AVB masivo. Elaborado con remolacha azucarera, cebada malteada y envejecido en roble irlandés virgen antes del embotellado. La fuerza de montaña le da una nariz de vainilla muy suave y mantecosa. En el paladar se encuentra un sabor afrutado de postre de grosella negra con notas de postre mantecosas. Sí, es genial, obtienes esa característica «quemadura» que encuentras en la botella verde sin etiqueta que tu abuelo trajo en los funerales. Pero en general es afrutado, con un toque de madera dulce y vino. #Yum
+Glendalough Poitin 40%
Este es un lote pequeño artesanal de Poitin destilado del recién creó Glendalough Poitin company. Inusualmente para un poitin, este ha sido envejecido durante un corto período en barricas de roble irlandés virgen.
+ Poitin de final de jerez Glendalough 40%
Hecho de cebada malteada y remolacha azucarera. El acabado de jerez Glendalough se madura primero en barricas de roble irlandés virgen y luego se transfiere a barricas de Jerez para un acabado final. Prueba este con postre.
Bán Poitín, Pot Still Spirit, 48%
Este white spirit «Ban Poitin» (bawn pronunciado) se produce en la destilería Echlinville en Irlanda del Norte a partir de patatas, cebada malteada y remolacha azucarera. El fundador, Dave Mulligan, comenzó a producir este espíritu en 2012. Es un camarero local con un amor por poitin, ya que abrió un par muy popular llamado el bar 1661 justo al lado de Capel Street en el corazón de la ciudad de Dublín. Por este espíritu en el bar o en la tienda de whisky Celtic.
Su recomendación es » Servirlo solo, sobre hielo o como caldero cuando se combina con una pinta (Guinness sería una buena opción), obtendrá aromas de pan tostado y un poco de verdor, seguido de un cosquilleo de picante. Agregue a eso una dulzura y una sensación en la boca muy suave que combinados sugieren algo como malvavisco,y tendrá un espíritu encantador, con suficiente complejidad para masticar realmente.»
Lo que comenzó como un interés en lo ilícito se convirtió en una obsesión total, una determinación de sacar esta pieza épica de la cultura irlandesa del mundo subterráneo y del mundo moderno.
Dave Mulligan
Tipperary Poitín, 48%
De los fundadores de Tipperary Boutique Distillery, Jennifer Nickerson, Stuart Nickerson y Liam Ahearn son una familia con abundantes habilidades en destilación. Embotellado en Irlanda con cebada malteada y sin maltear 50/50 del CAMPO GRANDE de Ballindoney Farm. Echa un vistazo a nuestras reseñas de su Whisky de malta & Whisky Irlandés de barril de vino Tinto.
John O’Connell’s Small Batch Poitin, 72%
West Cork Distillers produce una serie de poitíns, incluida su propia marca, Two Trees. Este poitín en particular lleva el nombre de la familia O’Connell, que ha estado destilando durante siete generaciones. Hecho de cebada y remolacha azucarera, este tiene una nariz muy paneada y bizcocho, pero es excepcionalmente dulce en el paladar, con ese sabor a cereal masticable y salado que viene después de una breve pero poderosa explosión de calor. Sí, de nuevo es excepcionalmente fuerte, pero hay mucho sabor aquí y, honestamente, no es tan aterrador como podría pensar que un espíritu de este ABV debería ser. Beba, confíe en nosotros, es bueno, o use en lugar de espíritus oscuros en sus cócteles. Cómpralo en una Subasta de Whisky Irlandés.
Ballykeefe Poitin irlandés 40%
Triple destilado a través de sus hermosos alambiques de cobre, La destilería Ballykeefe mantiene vivas las tradiciones del pasado de una manera moderna. La poitin fue prohibida, lo que hizo que la sustancia fuera ilegal de 1661 a 1997. Un legado rebelde está vivo en el corazón de Ballykeefe, tenga en sus manos este para probar el tradicional Poitin irlandés .
Straw Boys Poitín (Aguardiente irlandés) 45%
El Straw Boys Poitín es un whisky Connacht asiente a la destilación ilícita que tuvo lugar en la campiña irlandesa. Hecho a mano en los alambiques de cobre de la destilería Connacht utilizando cebada malteada como ingrediente base.
Este es un poitin de degustación muy accesible, sírvalo solo o con una batidora. Embotellado con un 45% de alcohol, este Poitín es a base de malta y tiene una nariz afrutada terrosa y el sabor inconfundible del poitín antiguo. ¿Quieres probar su whisky? Echa un vistazo a su whisky de grano Ballyhoo de 4 años.
Poitin de Liebre de Marzo Loca 40%
La liebre de Marzo loca es una poitin fina elaborada en Irlanda con cebada malteada. Se utilizan alambiques de cobre (no alambiques de columna) y estos contribuyen al carácter limpio y crujiente de la poitin. Cómpralo aquí.
Cooley, Single Pot Still Poitin, 65%
Pensamos que podríamos terminar este Top 10 de Poitiins irlandeses aka Moonshine, con algo un poco especial. Un lote pequeño de Poitin muy raro, pero fantástico, que desafortunadamente se descontinuó. Cuando Cooley comenzó a destilar su primer alambique de olla Individual (SPS) en Kilbeggan, hubo rumores silenciosos de que habían estado experimentando en su destilería principal de Riverstown en Louth. La industria estaba entusiasmada con lo que estaba por venir, pero después de que Beam Suntory comprara la destilería en 2012, estas botellas raras desaparecieron de los estantes para siempre.
Este alambique de olla simple Cooley Poitin (whisky sin madurar) se destiló tres veces en Riverstown en los alambiques de ollas grandes de allí y se embotella al 65%. Muy limitado en el momento de su lanzamiento, con solo 1.000 botellas, cada botella de 50 cl costaba alrededor de 30€. Se vendió en la tienda de whisky Celtic si ves una botella en sus estantes, cómprala.