Buscar fuentes: «Molino de alimentos» – noticias * periódicos * libros * académico · JSTOR (Diciembre de 2009) (Aprenda cómo y cuándo eliminar este mensaje de plantilla)
Un molino de alimentos (también llamado passatutto, tamiz de puré, moulinette, mouli légumes o passe-vite) es un utensilio de preparación de alimentos para macerar y tamizar alimentos blandos. Por lo general, un molino de alimentos consta de tres partes: un tazón, un plato inferior con agujeros como los de un colador y una manivela equipada con una cuchilla de metal doblada que aplasta la comida y la fuerza a través de los agujeros en el plato. La placa inferior puede ser una parte permanente del dispositivo, o se pueden suministrar placas intercambiables con diferentes tamaños de orificio. Tres patas corrugadas en la base, o dos orejas en el borde más el mango, encajan en el borde de una olla y mantienen el molino en posición sobre él.
Moulin Legumbres Nº 2
la Comida molinos son generalmente de acero inoxidable o de aluminio. El tazón puede ser de plástico, especialmente para tamaños más pequeños comercializados para preparar alimentos para bebés. Los utensilios antiguos de «reliquia» generalmente estaban hechos de hojalata.
Este equipo de cocina, de eficacia probada desde hace mucho tiempo, cierra la brecha entre un tamiz (o tamis, tapa de porcelana o chinoise) y la licuadora eléctrica o el procesador de alimentos. Su función es similar a la de un prensador de papas o «vitrocerámica» tipo de spätzle maker.
Los usos de un molino de alimentos incluyen eliminar las semillas de los tomates cocidos, eliminar la pulpa o trozos más grandes de los alimentos (crear jalea de manzana o cualquier tipo de puré) y hacer puré de papas o spätzle. Un tamiz de metal utilizado con una cuchara de madera o un mortero puede resultar más eficaz para hacer purés de alimentos fibrosos, como las naranjas de mermelada.