Find kilder: “Food mill” -nyheder · aviser · bøger · scholar · JSTOR (December 2009) (Lær hvordan og hvornår du skal fjerne denne skabelonmeddelelse)
en fødevaremølle (også kaldet passatutto, purkriste sieve, moulinette, mouli l kurtgumes eller passe-Vite) er et madlavningsredskab til mashing og sigtning af bløde fødevarer. Typisk består en fødevarefabrik af tre dele: en skål, en bundplade med huller som dem i et dørslag, og en krumtap udstyret med et bøjet metalblad, der knuser maden og tvinger den gennem hullerne i pladen. Bundpladen kan være en permanent del af enheden, eller udskiftelige plader med forskellige hulstørrelser kan leveres. Tre bølgede fødder på bunden, eller to ører på kanten plus håndtaget, passer på kanten af en kogepande og hold møllen på plads over den.
Moulin legumes No. 2
fødevarefabrikker er normalt lavet af rustfrit stål eller aluminium. Skålen kan være plastik, især til mindre størrelser, der markedsføres til tilberedning af babymad. Ældre” arvestykke ” redskaber blev normalt lavet af blik.
dette stykke køkkenudstyr, med lang dokumenteret effektivitet, bygger bro mellem en sigte (eller tamis, china cap eller chinoise) og den elektriske blender eller foodprocessor. Dens funktion svarer til en kartoffelricer eller “kogeplade” type SP-producent.
anvendelser af en fødevaremølle inkluderer fjernelse af frøene fra kogte tomater, fjernelse af papirmasse eller større stykker fra fødevarer (oprettelse af æblejelly eller enhver form for purkrus) og fremstilling af kartoffelmos eller spkrus. En metal sigte, der anvendes med en træske eller støder, kan findes mere effektiv til at rense fibrøse fødevarer såsom marmelade appelsiner.