Comida antigua
Las manzanas han sido parte de la experiencia humana desde el comienzo de la historia humana. Las manzanas se han encontrado como parte de la dieta de los primeros humanos en la investigación antropológica y se registraron en la historia de Adán & Eve. La mitología griega y romana se refiere a las manzanas como símbolos de amor y belleza. Y cuando los romanos conquistaron Inglaterra alrededor del primer siglo a. C., trajeron manzanas con ellos.
Manzanas en las Américas
En los años 1600, las manzanas también llegaron a América del Norte. Las manzanas de cangrejo precedieron a los colonos europeos a América, pero el fruto no era muy comestible. La Colonia de la Bahía de Massachusetts solicitó semillas y esquejes de Inglaterra, que fueron traídos en viajes posteriores a Boston. Otros europeos trajeron manzanas a Virginia y el suroeste, y un hombre de Massachusetts, John Chapman, se hizo famoso por plantar árboles en Ohio, Indiana e Illinois. Es posible que lo conozcas por su apodo, «Johnny Appleseed».»
A medida que se asentaron los Estados Unidos y Canadá, casi todas las granjas cultivaron algunas manzanas. Aunque algunas de estas manzanas eran muy buenas para comer y cocinar, la mayoría de las variedades tempranas se considerarían de mala calidad hoy en día. A menudo, se usaban para sidra,y las manzanas molidas se alimentaban con ganado.
Una sensación mundial
Hoy en día, se han identificado cerca de 8.000 variedades de manzanas en todo el mundo. Alrededor de 100 variedades se cultivan en cantidad comercial en los Estados Unidos, y las 10 principales de esas variedades comprenden más del 90% del cultivo.
Los huertos modernos combinan la rica herencia del cultivo de manzanas con la investigación y los ensayos de campo para cultivar un cultivo anual en Estados Unidos que supera los 220,000,000 de fanegas. Todavía se están descubriendo y cultivando nuevas variedades, y las mejores se están convirtiendo en palabras domésticas como McIntosh, Delicious, Empire, Rome, Spartan, Cortland y Northern Spy. Las llegadas recientes incluyen Fuji, Honeycrisp, Gala y Liberty. Pero muchas variedades antiguas o heredadas están disfrutando de un resurgimiento. Sin duda, se puede decir que las manzanas de hoy combinan los mejores atributos del pasado y el presente.