Hähnchenbrust trocknet beim ersten Mal leicht genug aus, so dass das Erhitzen etwas Sorgfalt erfordert, um nicht mit einem unappetitlichen, trockenen, zähen Stück Geflügel zu enden. Der beste Weg, Hähnchenbrust im Ofen aufzuwärmen, ist niedrig und langsam mit ein wenig Hilfe von zusätzlicher Feuchtigkeit. Natürlich müssen Sie auch sicherstellen, dass Sie die Reste zwischen Ihrer ersten und zweiten Fütterung sicher handhaben.
Restliche Hähnchenbrust lagern
Hühnchen sollte – wie jedes andere Geflügel, Fleisch oder Meeresfrüchte – niemals länger als zwei Stunden bei Temperaturen zwischen 40 und 90 Grad Fahrenheit oder länger als eine Stunde bei 90 bis 140 Grad Fahrenheit aufbewahrt werden. Dieser Temperaturbereich wird als „Gefahrenzone“ bezeichnet, in der Bakterien schnell genug wachsen, dass selbst gründliches Kochen nicht alles in einem sicheren Ausmaß beseitigt.
Der erste Schritt, um sicherzustellen, dass Ihre aufgewärmten Hähnchenbrust sicher sind, besteht darin, sie abzukühlen und innerhalb dieses Zeitrahmens nach dem ersten Kochen in den Kühlschrank zu stellen. Um ihre Qualität am besten zu erhalten, bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter oder Beutel auf. Essen Sie sie innerhalb von drei bis vier Tagen. Wenn Sie sie nicht früh genug erreichen, frieren Sie sie ein oder werfen Sie sie weg.Gekochte Hähnchenbrust sollte vakuumversiegelt oder gut in einem Gefrierbehälter oder Beutel verpackt werden, wobei so viel Luft wie möglich zum Einfrieren herausgedrückt wird. Frieren Sie sie in einzelnen Portionen ein, um sie später bequem aufzutauen. Während sie im Gefrierschrank unbegrenzt sicher verzehrt werden können, verschlechtern sich ihre Textur und ihr Geschmack nach etwa drei bis vier Monaten definitiv. Datieren Sie das Paket, damit Sie wissen, wie alt es ist.
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Der beste Weg, Hähnchenbrust aufzuwärmen
Bei hoher Hitze wird das Fleisch wahrscheinlich verkochen und austrocknen, wenn Sie Hühnchen im Ofen oder Rotisserie-Hühnchen aufwärmen. Nehmen Sie die Brüste etwa eine halbe Stunde im Voraus aus dem Kühlschrank, um sie für ein gleichmäßigeres und effizienteres Aufwärmen auf Raumtemperatur zu bringen. Erhitzen Sie den Ofen auf 225 Grad Fahrenheit für den Low-and-Slow-Ansatz.
Legen Sie die Hähnchenbrust auf den Rost einer Bratpfanne, auf einen Rost über einer Auflaufform oder einem umrandeten Backblech oder einem Broilergestell. Die Idee hier ist, ein Setup zu haben, bei dem Sie etwas Flüssigkeit in den Boden geben können, ohne dass die Hühnchenstücke direkt darin sitzen. Geben Sie etwa 1/2 Tasse Wasser bei Raumtemperatur, Brühe, Brühe oder Weißwein in den Boden.
Hähnchenbrust und Teller locker mit Alufolie abdecken. Dies dämpft die Brüste und hält sie schön feucht. Erwärmen Sie das Huhn etwa 20 bis 30 Minuten lang (die genaue Zeit variiert je nach Ofen, Dicke, Anzahl der Brüste und anderen Faktoren), bis es eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit erreicht, die von einem sofort ablesbaren Thermometer bestimmt wird.
Gefrorene Hähnchenbrust im Ofen aufwärmen
Es ist nichts anderes, gefrorenes gekochtes Huhn im Ofen aufzuwärmen, aber tauen Sie es zumindest den größten Teil des Weges vorher auf. Andernfalls besteht eine gute Chance, dass es sich zu lange in der Temperaturgefährdungszone befindet, wenn es auftaut und sich auf 165 Grad aufheizt, insbesondere bei Verwendung des niedrigen und langsamen Ansatzes im Ofen.
Um gefrorene gekochte (oder rohe) Hähnchenbrust sicher aufzutauen:
- Übertragen Sie sie mindestens einen Tag im Voraus aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank. Dies ist die langsamste sichere Methode, aber es bewahrt am besten Qualität, plus Sie haben ein paar Tage, um das Huhn aufzuwärmen und zu essen.
- Tauchen Sie sie etwa ein bis zwei Stunden lang in auslaufsicheres kaltes Wasser, entleeren Sie das Wasser und ersetzen Sie es alle 30 Minuten durch frisches kaltes Wasser. Erwärmen und essen Sie das Huhn sofort nach dem Auftauen auf diese Weise.
- Zappen Sie sie mit 50 Prozent Leistung in die Mikrowelle oder verwenden Sie die Abtaufunktion nach Bedarf einige Minuten lang. Dies ist der schnellste sichere Weg, aber es wird wahrscheinlich Ihr Huhn trocken und gummiartig machen. Die Brüste sofort nach dem Auftauen vollständig aufwärmen und essen.
Huhn niemals bei Raumtemperatur oder in heißem Wasser auftauen, da es dadurch zu lange in der Temperaturgefahrenzone bleibt. Frieren Sie gekochte Hähnchenbrust auch nicht wieder ein, nachdem Sie sie aufgetaut haben, unabhängig davon, ob Sie sie aufwärmen oder nicht.