Tacos de Papa (Gebratene Kartoffel-Tacos)

Als Billy und ich anfingen Dating, Ich habe versucht, alles zu kochen, was ich konnte, nur um ihn mit all den Gerichten bekannt zu machen, die ich als Kind schätzte. Ich wollte wirklich, dass er durch Essen ein Gefühl dafür bekommt, wer ich bin, und ich wollte, dass er all die Teile meiner Kultur und Traditionen kennenlernt, die er nicht kannte. Letztes Jahr hatte er endlich die Gelegenheit, den Ort zu erleben, aus dem meine Wurzeln stammen – Colima. Er durfte alle Gerichte probieren, über die ich so viel gesprochen habe, er lernte die Tanten kennen, die mich immer zum Lachen gebracht haben (und sehr gut genährt sind), und die liebevollen Großeltern, die mir so viel über das Leben beigebracht haben.

In jungen Jahren nach Mexiko zu reisen war immer bittersüß, weil meine Eltern ohne Papiere waren, als ich aufwuchs. Ich musste nicht nur von Zeit zu Zeit alleine reisen, sondern fühlte mich auch immer schuldig, dass ich die Gelegenheit hatte, das zu genießen, was sie nicht konnten – Zeit mit ihrer Familie zu verbringen.

Ich habe eine tiefe Wertschätzung für meine Großeltern mütterlicherseits, weil sie mich immer wie ihr eigenes Kind behandelt haben. Sie haben mir eine immense Menge an Liebe und Unterstützung gegeben und sie waren immer wirklich großartige Beispiele dafür, was ich anstreben sollte, ein fleißiger, bescheidener und wertschätzender Mensch.

Bis heute hat meine Oma ständig hart gearbeitet, um ihrem Haushalt zu helfen, über die Runden zu kommen. Solange ich mich erinnern kann, ist sie durch die kiesigen Straßen von Colima gelaufen und hat den frischen Käse verkauft, den sie jeden Morgen gemacht hat. Sie würde hell und früh auf die Ruta in Comala steigen und kilometerweit herumlaufen, verschiedene Käsesorten auf dem Rücken tragen und am Wochenende, Sie verwandelte ihr Wohnzimmer in ein kleines Restaurant und verkaufte Pozole, Tacos de Papa und Sopes an alle in la colonia.

Ich wollte dieses Jahr wirklich meinen Geburtstag in ihrer Gesellschaft verbringen, weil ich es genieße, von so viel Liebe, mis tí as las pericas und all dem guten Essen umgeben zu sein, das ich mir nur wünschen kann.

Wir hatten das Glück, vorbeizuschauen, während meine Oma an unserem letzten Tag dort noch Essen verkaufte. Sie bot uns Sopes, Pozole und Tacos an, aber ich entschied mich für Tacos de Papa, weil sie sie wie kein anderer macht!

Was sind Tacos de papa?

Sie bestehen aus einer frittierten Tortilla-Schale, die mit einer Kartoffelpüree-Füllung gefüllt ist, und sie werden mit geschreddertem Kohl, Tomatenscheiben, Zwiebelwürfeln, Haufen Cotija und einer Knoblauchtomatensauce belegt.

Diese Tacos sind eine gute Erinnerung an meine Oma und bringen mich sofort zurück nach Comala, wann immer ich sie habe. Wenn Sie die Gelegenheit haben, sie zu machen, hoffe ich, dass Sie sie genauso genießen wie ich und ich hoffe, dass sie Ihnen warme Erinnerungen bringen, genau wie sie es mit mir tun.

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