amikor Billy és én először randiztunk, mindent megpróbáltam főzni, amit csak tudtam, hogy bemutassam neki az összes szakácsként nőttem fel. Azt akartam, hogy megértse, ki vagyok az ételtől, és azt akartam, hogy megismerje a kultúrám és hagyományaim minden darabját, amit nem tudott. Tavaly végre lehetősége volt megtapasztalni azt a helyet, ahol a gyökereim származnak–Colima. Megízlelte az összes ételt, amiről annyira beszéltem, találkozott a nagynénikkel, akik mindig nevettek (és nagyon jól tápláltak), és a szerető nagyszülőkkel, akik annyira megtanítottak az életről.
fiatal korban Mexikóba utazni mindig keserédes volt, mert a szüleim nem voltak dokumentálva, amikor felnőttem. Nem csak időről időre kellett egyedül utaznom, de mindig bűnösnek éreztem magam, hogy lehetőségem volt élvezni azt, amit nem tudtak– időt tölteni a családjukkal.
mély elismerésem az anyai nagyszüleimnek, mert mindig úgy bántak velem, mint a saját gyermekükkel. Hatalmas mennyiségű szeretetet és támogatást nyújtottak nekem, és mindig is nagyszerű példák voltak arra, amire törekednem kell, egy szorgalmas, alázatos és hálás egyénre.
A mai napig nagymamám folyamatosan keményen dolgozott, hogy segítsen a háztartásában. Amíg emlékszem, végigsétált Colima kavicsos, köves utcáin, és minden reggel friss sajtokat árult. Ő lenne a ruta a Comala korán sétálni, hosszú mérföldeken át könyv különböző sajtok, a hátán pedig a hétvége folyamán, hogy alakítsa át nappaliját egy kis étterem, illetve eladni pozole, taco de a papa sopes, hogy mindenki en la colonia.
nagyon szerettem volna a születésnapomat a társaságukban tölteni ebben az évben, mert élvezem, hogy annyi szeretet vesz körül, mint las pericas, és minden jó étel, amit valaha is akartam.
szerencsések voltunk, hogy beugrottunk, miközben a nagymamám még mindig élelmiszert árult az utolsó nap során. Sopes-t, pozole-t és tacót ajánlott nekünk, de én a tacos de papa-ra telepedtem, mert ő úgy csinálja őket, mint senki más!
mik azok a taco de papa?
egy rántott tortilla héjból állnak, amelyet burgonyapürével töltöttek fel, majd apróra vágott káposztával, szeletelt paradicsommal, kockára vágott hagymával, cotija rengeteg és egy fokhagymás paradicsomszósszal.
ezek a tacók jó emlékeztetők a nagymamámra, és azonnal Visszaszállítanak Comalába, amikor csak van. Ha lehetősége van rá, hogy elkészítse őket, remélem, ugyanúgy élvezni fogja őket, mint én, és remélem, hogy meleg emlékeket hoznak neked, ahogy nekem is.
kattintson ide további Taco receptekért!
Tacos de Papa (Potato Tacos)
Ingredients
- For the taco filling:
- 1 1/2 kg yukon gold krumplit hámozott, valamint a köbön
- 5 gerezd fokhagyma
- 1/2 tk őrölt fekete bors
- 1 tk só
- A szósz
- 4 nagy Roma paradicsom (kb 1 kg)
- 1/4 fehér hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tomatillo , tisztított, majd öblíteni
- 3/4 tk kóser só
- 1/4 tk őrölt fekete bors
- 1 1/2 csésze csirkehúsleves vagy sub a kedvenc vega húsleves/raktáron
- Köret
- kukorica tortilla
- felaprított káposztát, vagy felaprított salátát
- szeletelt paradicsom
- cotija sajt használja a kedvenc vega helyettesítő
- kockára vágott fehér hagyma
- szeletelt retek
Utasítás
-
a töltelékhez:
helyezze a burgonyát és a fokhagymás szegfűszeget egy nagy edénybe vagy holland sütőbe, fedje le vízzel körülbelül egy hüvelyk, és forralja fel közepes lángon. Miután a víz forrni kezd, csökkentse a hőt közepes-alacsonyra, majd párolja a burgonyát 15 percig, amíg puha.