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Bemerken Sie, dass Ihr Kind nach dem Essen eines Kekses, der mit hellgrünem Zuckerguss und Regenbogenstreuseln überzogen ist, hyperaktiv wird? Es ist natürlich anzunehmen, dass Zucker der Schuldige ist, aber die Forschung legt nahe, dass ein Teil der Schuld auf künstliche Lebensmittelfarbstoffe zurückzuführen ist.
Die registrierte Ernährungsberaterin Julia Zumpano, RD, hebt die möglichen Risiken im Zusammenhang mit Lebensmittelfarbstoffen und deren Minimierung hervor.
Q: Warum sollte ich mir Sorgen um Lebensmittelfarbe machen?
A: Studien haben künstliche Lebensmittelfarbstoffe mit:
- Hyperaktivität, einschließlich ADHS, in Verbindung gebracht.
- Verhaltensänderungen wie Reizbarkeit und Depression.
- Nesselsucht und Asthma.Tumorwachstum (drei der primären Lebensmittelfarbstoffe enthalten Benzol, eine bekannte krebserregende Substanz).
F: Gibt es Studien, die besagen, dass künstliche Lebensmittelfarbstoffe gefährlich sind?
A: Die Ergebnisse sind gemischt. Einige Studien zeigen einen Zusammenhang zwischen Stress und erhöhter ADHS oder Hyperaktivität bei Kindern. Eine australische Studie ergab, dass 75% der Eltern eine Verbesserung des Verhaltens und der Aufmerksamkeit bemerkten, sobald die Farbstoffe beseitigt waren.
Forscher fanden auch Tumorwachstum bei Tieren, die hohe Dosen von Lebensmittelfarbstoffen konsumierten, obwohl es schwierig sein kann, zu übersetzen, was dies für Kinder bedeutet. Einige Studien sagen, dass die geringe Menge an Benzol in den Farbstoffen kein hohes Risiko darstellen kann.
Derzeit verbieten die USA keine künstlichen Lebensmittelfarbstoffe. (RedDye # 3 war 1990 für kurze Zeit teilweise verboten). Aber einige Länder sagen,es gibt genug Beweise, um ein Verbot zu rechtfertigen.
F: Wie häufig sind Lebensmittelfarbstoffe?
A: Lebensmittelfarbstoffe sind überall: in Taffy, Zuckerguss,Makkaroni und Käse, Sportgetränken und Frühstücksflocken. Sogar einige Arten von Brothaben Lebensmittelfarbe. Die Liste geht weiter und weiter.
F: Sollte ich Lebensmittelfarbe vermeiden? Und welche Schritte kann ich unternehmen, um farbstofffrei zu bleiben?
A: Ich empfehle, Lebensmittelfarbstoffe in der Ernährung Ihrer Kinder zu minimieren. Und wenn in Ihrer Familie ein Krebsrisiko besteht, würde ich Sie ermutigennoch wachsamer bei der Vermeidung künstlicher Farbstoffe.
Diese vier Strategien können Ihnen helfen, die Menge an künstlichem Lebensmittelfarbstoff, die Ihre Kinder konsumieren, zu begrenzen:
1. Lesen Sie die Etiketten
Suchen Sie nach Lebensmitteln, die natürliche Lebensmittelfarben aus Obst- und Gemüseextrakten verwenden. Rüben, Blaubeersaft oder Beta-Carotin sind gute Alternativen.
Kindermedikamente (denken Sie an flüssige Hustensirupe oder Kautabletten) können auch Lebensmittelfarbstoffe enthalten.
2. Gehen Sie für hausgemachte
Sie haben die vollständige Kontrolle, wenn Sie Essen selbst machen. Wenn Sie ein Dessert in die Schule bringen müssen, sollten Sie einen Schokoladenkeks oder einen Zuckerkeks in Betracht ziehen, den Sie nicht einfrieren müssen. Wenn Sie etwas einfrieren müssen, wählen Sie Farbstoffe aus einem Naturkostladen.
3. Konzentrieren Sie sich auf Vollwertkost
Lebensmittel, die in einer Verpackung geliefert werden, werden verarbeitet und enthalten fast immer Lebensmittelfarbstoffe. Begrenzen Sie verarbeitete Lebensmittel wann immer möglich.
4. Betonen Sie gesunde Entscheidungen
Vermeiden Sie es, Ihren Kindern so lange wie möglich verarbeitete Lebensmittel zu geben. Sobald Kinder daran gewöhnt sind, diese Lebensmittel zu essen, kann es schwierig sein, sie davon abzuhalten.Wenn Sie auf Lebensmittel mit Farbstoffen stoßen, sprechen Sie mit Ihren Kindern darüber, warum bunte Lebensmittel möglicherweise nicht die beste Wahl für ihren Körper sind. Wenn Ihre Kinder zu einer Party gehen, ermutigen Sie sie, Apfelsaft über ein Sportgetränk oder Soda zu wählen. Und modellieren Sie immer gutes Benehmen, wenn Sie in der Nähe Ihrer Kinder sind.
Q: Wie kann ICH wissen, wenn künstliche lebensmittel farbstoffe beeinflussen meine kinder?
A: Sie können zu Hause nach Lebensmittelfarbstoffunverträglichkeiten suchen. Versuchen Sie, ein oder zwei Wochen lang alle Lebensmittel mit Lebensmittelfarbstoffen auszuschneiden. Hoffentlich werden Sie eine Verbesserung des Verhaltens bemerken. Aber Sie werden vielleicht nicht erkennen, wie Farbstoffe Ihre Kinder beeinflussen, bis Sie beginnen, Lebensmittel wieder einzuführen und ihre Reaktionen zu sehen.
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- Lebensmittelfarbe Kinder und Ernährung