Quellen finden: „Lebensmittelmühle“ – Nachrichten · Zeitungen · Bücher · Gelehrter · JSTOR (Dezember 2009) (Erfahren Sie, wie und wann Sie diese Vorlagennachricht entfernen können)
Eine Lebensmittelmühle (auch Passatutto, Purée sieve, Moulinette, Mouli légumes oder Passe-vite genannt) ist ein Lebensmittelzubereitungsgerät zum Maischen und Sieben weicher Lebensmittel. Typischerweise besteht eine Lebensmittelmühle aus drei Teilen: eine Schüssel, eine Bodenplatte mit Löchern wie in einem Sieb und eine Kurbel mit einer gebogenen Metallklinge, die das Essen zerkleinert und durch die Löcher in der Platte drückt. Die Bodenplatte kann ein fester Bestandteil der Vorrichtung sein, oder es können austauschbare Platten mit unterschiedlichen Lochgrößen geliefert werden. Drei gewellte Füße am Boden oder zwei Ohren am Rand plus Griff passen auf den Rand eines Kochtopfs und halten die Mühle darüber in Position.
Moulin Hülsenfrüchte Nr.2
Lebensmittelmühlen bestehen normalerweise aus Edelstahl oder Aluminium. Die Schüssel kann aus Kunststoff sein, insbesondere für kleinere Größen, die zur Zubereitung von Babynahrung vermarktet werden. Ältere „Erbstück“ -Utensilien wurden normalerweise aus Weißblech hergestellt.
Dieses seit langem bewährte Küchengerät schließt die Lücke zwischen einem Sieb (oder Tamis, China Cap oder Chinoise) und dem elektrischen Mixer oder der Küchenmaschine. Seine Funktion ähnelt der einer Kartoffelpresse oder eines Spätzleherstellers vom Typ „Kochfeld“.Zu den Anwendungen einer Lebensmittelmühle gehören das Entfernen der Samen von gekochten Tomaten, das Entfernen von Fruchtfleisch oder größeren Stücken von Lebensmitteln (Herstellung von Apfelgelee oder jeder Art von Purée) und die Herstellung von Kartoffelpüree oder Spätzle. Ein Metallsieb, das mit einem Holzlöffel oder Stößel verwendet wird, kann zum Reinigen von faserigen Lebensmitteln wie Marmeladenorangen wirksamer sein.