Klassisk lasagne Bolognese opskrift

Dette er den mest autentiske klassiske lasagne Bolognese opskrift med hjemmelavede nudler, du vil finde. Hvis du ønsker at få en lasagneopskrift direkte fra Italien, så er denne version netop det. Den er fyldt med hjemmelavede lasagnenudler, bolognese sauce, B-sauce, mosarella og Parmesan for en utrolig smag.

der er så mange opskrifter derude, at jeg bare simpelthen elsker. Denne Lasagne Bolognese opskrift er bestemt en af dem. Jeg mener, at opskrifter som disse kaldes en klassiker af en grund, ikke? Det er fordi de er sindssygt lækre … når det gøres rigtigt selvfølgelig. Uanset om det er et hjemmelavet håndværkerbrød, østers Rockefeller eller en autentisk klassisk lasagne Bolognese-opskrift som denne, smager hjemmelavet mad fra bunden bare bedre.

Hvad er forskellen mellem denne og almindelig Lasagne?

Jeg gætter på, hvordan du laver lasagne er med nogle tørrede nudler, ricotta, æg, parmesan og en slags tomat eller kødsauce korrekt? Disse ingredienser ville være altomfattende i en almindelig Lasagne Opskrift.

selvom disse ting sammen kan smage godt, er det bare ikke den klassiske måde at lave en lasagneopskrift på. Faktisk, hvis du skulle til Italien og besøge en restaurant og bede om den mest autentiske lasagne i landet, er denne lasagne Bolognese, hvad de ville tjene dig.

Hvad er Bolognese Sauce lavet af?

Bolognese sauce er så meget enklere så du måske du troede det var. Jeg mener, det er bogstaveligt talt 10 ingredienser, og det omfatter olivenolie, salt og peber. Problemet er, at vores kultur er for presset til tid til at lade enkle ingredienser som dem i denne Bolognese sauce koge i flere timer, så den smager fantastisk. Her er ingredienserne:

• løg
• selleri
• gulerødder
• hvidløg
• olivenolie
• malet svinekød
• hakket oksekød
• tomater
• salt og peber

den nemmeste måde at lave en bolognese på er at finhakke dine grøntsager, svede dem i olivenolie, brune dit kød og afslutte med knuste tomater, salt og peber. Den sværeste del her er at lade det koge over lav varme, så alle disse vidunderlige smag kommer ud.

har Lasagne Bechamel Sauce?

den hvide osteagtige sauce ser ting ud i denne lasagne Bolognese opskrift er ikke ricotta og æg, det er B. Bechamel er en af de 5 klassiske morsaucer sammen med tomatsauce, Veloute, Hollandaise og Espagnol. Denne klassiske opskrift vil 100% af tiden have bechamelsauce i den.

Bechamel sauce er så let at lave, Seriøst.

• opvarm lidt mælk i en stor gryde.
• lav en gryde i en anden gryde.

• kombiner dem
• rør og kog over medium varme, indtil den er tyk.

• Afslut med salt, peber og muskatnød.

saucen skal være tyk nok til at belægge bagsiden af en ske, som er et fransk udtryk kaldet nappe.

har du brug for at lave frisk Pasta til denne opskrift

Du behøver bestemt ikke bruge frisk pasta, når du laver dette, men jeg kan love dig, at smagen vil være uendeligt bedre og mere autentisk, hvis du gør det. Jeg er helt nede med at lave hjemmelavede lasagne nudler, fordi de helt ærligt ikke behøver at være perfekte i form.

du lægger virkelig bare på pastanudler, så det er ikke nødvendigt at lave den perfekte fettuccine eller spaghetti noodle, bare Lav din dej og rul den ud og skær den, så den passer i gryden.

Sådan laver du nudlerne

Her er et let trin for trin om, hvordan man laver lasagne nudler.

1. pulser sammen i en foodprocessor mel, æg og salt, indtil der dannes store bidder.
2. ælt dejen i 12 til 15 minutter.

1. pak dejen i plastik og afkøl den i 20 til 30 minutter i køleskabet.
2. opdel dejen i 3 stykker og flad hver af dem så godt du kan bruge din hånd.

1. let drys dejen med mel og køre det gennem pasta rulle på indstilling nul, 3 gange.
2. drej pastarullerindstillingen til 3 og kør den igennem 2 gange.

1. drej pastarulleindstillingen til 6 og kør den igennem en gang.
2. lad den lange pastadej sætte sig på en melet overflade i 20 til 30 minutter.

1. skær den langrullede pastadej, så den passer ind i din lasagnebageplade.
2. Parboil nudlerne i en gryde kogende saltet vand i 20 til 30 sekunder.

1. tøm vandet og læg pastaen ud ved siden af hinanden på nogle køkkenhåndklæder.

Dette er det, nu er det tid til at lægge alt op.

Sådan laver du Lasagne Bolognese

Start med at tilføje noget B-purchamel til bunden af grydepanden, og gør det samme med Bolognese-saucen. Denne slags giver en god belægning under alt. Derefter tilsættes et lag nudler, og gentag derefter med B-pristchamel og Bolognese sauce.

nu, drys på nogle strimlet mosarella og parmesanost. Gentag processen, indtil nudlerne og saucen er helt opbrugt, og bag den i ovnen ved 400 liter i 35 Til 40 minutter.

Der er ingen fast standard for, hvor mange lag der skal være i en lasagneopskrift, brug blot alle ingredienserne op.

opskrift Chef noter + Tips

Make-Ahead: Saml lasagnen helt og læg den i køleskabet i op til 2 dage, før du serverer den. Anbring den i ovnen direkte fra køleskabet og bag ved 400 liter i 55-60 minutter eller indtil den er brunet og kogt igennem.

sådan genopvarmes: Anbring den ønskede mængde i en lille gryde eller i en bageplade, dæk med folie og bag ved 400 liter i 15-20 minutter eller indtil den er kogt igennem og varm.

vinen i denne opskrift og alle mine opskrifter er valgfri. Du kan også bruge rødvin, hvis du vil.

Sådan opbevares: Placer dækket i køleskabet i op til 5 dage.

sådan fryses: Placer dækket i fryseren i op til 2 måneder. Tø i 1 hel dag i køleskabet, før du genopvarmer.

flere fantastiske pastaopskrifter

Her er en liste over nogle af mine foretrukne hjemmelavede pastaopskrifter.

• autentisk Fettuccine Alfredo
• Linguine hvid muslingesauce
• Linguine og Prosciutto
• Pappardelle og Puttanesca
• Fettuccine Ricotta og røget laks
• Gnudi

Hvis du elsker autentiske opskrifter, så kig ikke længere end Denne, det er en vinder.

sørg for at følge mig på Facebook, Youtube, Instagram og Pinterest, og hvis du har haft en chance for at gøre dette, så slip mig bestemt en kommentar og en vurdering nedenfor!