for at sige, at mine spisevaner er forfærdelige, ville det være bedre at få dem til at lyde bedre, end de virkelig er. (Jeg ville ønske, at jeg spøgte .) Jeg har aldrig haft det bedste forhold til mad. Jeg har mestret hver genvej og hurtig løsning derude for at kvæle sult og bruge så lidt tid i køkkenet som muligt. Færdigpakkede fødevarer og snackbarer? Ja, jeg lever af dem.
ikke overraskende tager min evige undgåelse af alt Madlavning sin vejafgift: jeg er i begyndelsen af trediverne, men føler mig som om jeg skal investere i en gyngestol og begynde at strikke. Jeg behøver ikke bare at spise sundere og nippe tomme kalorier af hensyn til min talje (som godt har ballooned)—jeg skal forny hele min holdning til mad.
derfor besluttede jeg at tage Middelhavsdiet til et spin. Valgt som 2018 ‘s” bedste diæt generelt “og” nemmeste diæt at følge ” af USA. Nyheder og verdensrapport, denne anti-deprivation diæt er rig på grøntsager, frugter, nødder, fuldkorn, magre proteiner og fedtfattige mejeriprodukter. Rødvin er kølig i moderation (et glas om dagen), ligesom rødt kød og slik (to gange om måneden eller deromkring). Ingen fødevarer eller fødevaregrupper er uden for bordet—ordspil helt beregnet. Kosten fremmer også de sociale og opmærksomme aspekter ved at nyde mad, som at sidde ned til måltider (i modsætning til hoovering grub foran TV ‘ et som jeg normalt gør), hvilket er virkelig cool.selvom vægttab ikke er den primære hensigt med Middelhavsdiet, er det sandsynligt, at du vil kaste pund, siger en registreret diætist Tracy Beckerman, R. D. at sætte fokus på friske, hele fødevarer alene kan føre til vægttab, da du ikke længere stoler på emballerede fødevarer, der ofte er fyldt med sukker, natrium og usunde kilder til fedt, siger hun. Plus, at forbruge en række plantebaserede proteiner og komplekse fuldkornscarbs holder ikke bare dit blodsukker stabilt, men hjælper dig med at føle dig fyldigere i længere tid, hvilket sænker oddsene for, at du overspiser. (Fred ud, cravings!)
vægttabsfordelene ved Middelhavsdiet understøttes også af videnskab: en undersøgelse fra 2016 offentliggjort i tidsskriftet The Lancet fandt, at deltagere, der gik på middelhavsdiæt, tabte mere vægt end dem, der var fedtfattige, mens en undersøgelse fra 2015 offentliggjort i American Journal of Medicine fandt, at Middelhavsdiet er lige så effektivt til langvarigt vægttab som at gå lavt kulhydratindhold.
relateret: Sådan ser 1.200 kalorier ud på Middelhavsdiet
så efter en indledende indvejning besluttede jeg at få min røv ind i køkkenet og vende tingene rundt med Middelhavsdiet. Under, et højdepunkt hjul af min fremragende eventyr:
det bedste ved denne diæt kan også føles som det værste
hårde og hurtige regler for at følge Middelhavsdiet, kun generelle retningslinjer-som både kan være en velsignelse og en forbandelse. Du er helt alene for at finde ud af, hvor mange kalorier du skal spise for at tabe sig, hvordan du planlægger og udfører dine måltider og snacks, og hvad du vil gøre for at forblive aktiv. Dette gør det lettere at tilpasse kosten, så den passer til din livsstil, men det kan føles overvældende, hvis du som mig starter fra bunden (og din livsstil er en katastrofe).
og fordi der ikke er nogen ende på de opskrifter, der kan passe ind i Middelhavsdiætrammen, kan jagt på måltidsideer være en enorm tidssug, hvis du ikke er forsigtig. For ikke at tilbringe resten af mit liv søger efter opskrifter online, jeg konsolideret min søgning ved at hente en sværm af Middelhavet kost kogebøger og bogmærke de opskrifter, der så yummiest. To af mine favoritter: Middelhavsdiet for begyndere og Middelhavsdiet for hver dag. Sidstnævnte indeholdt også en liste over 50 – og 100-kalorie snack ideer, som jeg udskrev (og holdt fast i køleskabet) til mellemmåltid inspiration.
indlæringskurven var stejl (men det værd)
“fordi Middelhavsdiet er afhængig af for det meste friske fødevarer og din evne til at forberede dem, kan en person med begrænsede køkkenfærdigheder have en stejl indlæringskurve, når man starter denne diæt,” siger en registreret diætist Deborah Malkoff-Cohen, R. D. Jeg kvalificerer mig helt sikkert som en person med” begrænsede køkkenfærdigheder”, så jeg valgte opskrifter, der indeholdt så få ingredienser som muligt—æble kanel havregryn, citron tun salat og fettuccine med parmesan hvidløgssauce, blandt andre. Jeg valgte også opskrifter, der havde så mange overlappende ingredienser som muligt, så madforberedelse ikke ville være så meget besvær. Det faldt oddsene for, at jeg ville flage ud på kosten og gå tilbage til mine hurtige måder.
det var ikke så meget at lære forskellige madlavningsteknikker, som jeg fandt udfordrende, da de opskrifter, jeg valgte, kun involverede superbasiske som sautkylning, kogning og bagning. (Selvom jeg lærte at brød en gennemsnitlig fisk!)
mine udfordringer var mere med at få kogetiderne rigtige (min komfur syntes at lave mad meget langsommere end de tidspunkter, der blev anbefalet i opskrifterne), lære at genkende, hvornår visse fødevarer som pasta blev “færdige” og parre hovedretter og sider på en sådan måde, at processen med at lave dem på samme tid var harmonisk. For eksempel at lave en salat eller sautkog grøntsager, mens hovedretten steger i ovnen, i stedet for at forsøge at opretholde flere brændere af mad.
Jeg købte alt frisk-ingen færdigpakket eller frosset noget, som var langt uden for mit komfortområde. Prepping tog for evigt (jeg er verdens langsomste chopper!), men det blev lettere, efterhånden som kosten fortsatte, da du efter den første huggning udstyrsstykke kun skal forberede det, du løber tør for, når du går sammen.
det er ikke at sige, at alle genveje for at spare tid på prep er usunde (jeg har bare en tendens til at gravitere mod dem). “I disse dage kan du nemt finde sunde frosne måltider for at hjælpe dig med at leve en middelhavsstil, hvis madlavning fra bunden virker for skræmmende og stressende,” siger Beckerman. “Du kan endda købe frosset kvinoa og brun ris for at øge dit fuldkornsforbrug.”Tricket er at undgå frosne måltider med belægning, tilsat sukker eller saucer, siger hun. Sigt efter de bagte eller dampede pakker, og tilsæt blot olivenolie og citron til din skål for en middelhavsvridning.
den største justering, jeg oplevede, var at lave hjemmelavede snacks i stedet for at købe færdigpakket, men det var en ændring, jeg havde ønsket at gøre i et stykke tid. Den første ting, der skaber kaos på mine spisevaner, er, når jeg bliver sulten lige midt i arbejdet. Ikke ønsker at bryde mit fokus, Jeg henvender mig altid til mindre end stjernernes grub for at se mig igennem. Denne gang brugte jeg min trofaste snackliste. På papir lød snacksne kedeligt, deres enkelhed for godt til at være sandt—et æble med mandelsmør, et hårdkogt æg, 30 afskallede pistacienødder, en skiveskåret tomat med revet parmesan-men ikke kun smagte de bedre end mine go—to snacks af yore, de holdt mig tilfreds lige indtil måltiderne (og for en brøkdel af kalorierne ville jeg have slået ned, hvis jeg havde vendt mig til en færdigpakket snack).
Leder du efter nemme snack muligheder? Tjek disse 13 lækre måder at krydre et kar med hummus:
i starten var det superudfordrende at holde køkkenet rent og organiseret. Jo mere retterne stablet op, jo mindre ønskede jeg at lave måltider (trods alt er flere måltider lig med mere rod). Ved udgangen af den første uge, jeg begyndte at gøre hele clean-as-I-go ting at vedligeholde køkkenet som jeg kogte, og det gjorde hele forskellen. Jeg nød også hvert måltid endnu mere, fordi jeg vidste, at jeg ikke havde noget rod, der ventede på mig, når jeg var færdig med at spise.
men det mest overraskende jeg lærte? Ved at lægge større indsats i mine spisevaner brugte jeg i sidste ende mindre tid i køkkenet, end da jeg ville gøre alt for at undgå det. (Sind. Blæst.) Fordi de fødevarer, jeg spiste, holdt mig fuld For (måde) længere end den øjeblikkelige tilfredsstillelse, jeg normalt ville henvende mig til, frigav det også mit sind til at fokusere på andre ting-jeg var ikke længere besat af hvilken genvej jeg skulle bruge ved siden af at afværge de sultpangs, der var uundgåelige.
relateret: Middelhavsdiet bliver Hyped op, men er det legitimt for vægttab?
jeg følte mig som en helt anden person
Jeg begyndte at bemærke fysiske og mentale forbedringer med det samme, begynder på dag to af kosten. Jeg vågnede og følte mig udhvilet, og min krop følte, at den faktisk fungerede korrekt—ingen kølighed, ingen bøjle, ingen skumdannelse ved munden for en kirsebærost Dansk.
Ved dag to var mine sædvanlige koffein-og sukkerbehov ingen steder at finde. Uden engang at prøve, jeg drak en fjerdedel af den kaffe, jeg normalt ville-og indså, at uden kaffe, jeg drikker næppe noget for at forblive hydreret! Jeg endte med at erstatte min kaffe vane med en frugt-infused vand vane næsten øjeblikkeligt. Efterhånden som mine spise-og hydratiseringsvaner blev forbedret, mine energiniveauer steg, min hjerne tåge løftede, og min perma-oppustede tarm deflaterede, alt inden for den første uge.
dette betyder ikke, at jeg aldrig splurged, obvi: jeg forkælet lejlighedsvis øl, og min mors sted er altid et minefelt af kager, kager og kager. (Mig som cookies .)
ændring af mine spisevaner ophævede også mange af de angstsymptomer, jeg normalt oplever (stormfulde indersider, abesind, neurotiske tanker), og det tog ikke lang tid for mig at opdage, at under disse distraherende symptomer var en hella udmattet krop. Det var som at komme ned fra verdens længste adrenalinhastighed, og styrtet føltes strålende. Kvaliteten af min søvn forbedrede sig ti gange—jeg følte mig ikke kablet, mit sind kørte ikke, Og jeg faldt faktisk i søvn Ikke længe efter, at mit hoved ramte puden.
mit liv indeholdt stadig den samme mængde stress, men i stedet for at min krop og sind optrådte som et bickering ægtepar, var min krop alt, “Vi har det her”, og mit sind var alt “utvivlsomt.”At gå Middelhavet betyder at spise flere fødevarer, der er rige på D-vitamin, magnesium, folat og fedtsyrer, for at nævne nogle få. “Alle disse næringsstoffer spiller en afgørende rolle i hormon og kemisk nerve regulering i vores hjerne, som igen kan drastisk påvirke og diktere vores humør og hvordan vi tænker,” siger Beckerman. Jeg var så ophidset, at jeg ønskede at finde en eng til at snurre rundt i.
det er Super nemt at tilpasse kosten, mens du går sammen
som du får at vide dine spisepræferencer og mønstre, dette er en diæt, der kan justeres, så den passer til dig: selvom jeg havde brugt en hel uge omhyggeligt på at lave en måltidsplan, jeg stoppede med at følge den næsten med det samme, efter at have indset, at jeg mere er en intuitiv spiser. (Jeg havde en Middelhavet omelet planlagt til tirsdagens morgenmad, men ønskede vilde bær morgenmad havre i stedet.)
det kan være min forpligtelsesfobi, der taler, men jeg finder måltidsplanlægning for at være for stiv. Det suger nydelsen ud af noget, jeg allerede ikke nyder, så jeg besluttede fra Da af at købe ingredienser til en uges værd af opskrifter, men ikke planlægge hvilke opskrifter jeg ville lave på hvilke dage—snarere ville jeg se, hvad jeg har lyst til at spise i øjeblikket og gå derfra.
og fordi denne diæt ikke føles som en kost, havde jeg ikke de skyld og selvlidende, der typisk kommer fra “snyd” på mere stive vægttabsplaner. Jeg oplevede ikke længere trang, der, afhængigt af dagen, følte mig umulig at ignorere. Som sådan hengav jeg mig, fordi jeg ville, ikke fordi jeg gav i fristelse—hvilket gjorde det Hella tilfredsstillende (og måde lettere at holde sig på sporet).
relateret: 7 Kvinder Deler, hvordan de tabte sig uden at tælle en enkelt kalorieindhold
min købmandsregning gik gennem taget
div >
selv med at lave flere portioner og vælge opskrifter, der havde overlappende ingredienser, brugte jeg mere på dagligvarer på en uge, end jeg normalt gør i tre. (Efter at have fortalt mig min samlede, måtte kassereren blæse mig med et notesblok.) Jeg kan ikke sige, at jeg var overrasket—hæfteklammer som olivenolie, eddike, nødder, frø og korn koster en lille formue, men når du først har købt, behøver du ikke købe dem igen i nogen tid. Jeg betragtede dem som en investering i mit fremtidige helbred og fantaserede om de fremtidige medicinske udgifter, jeg reddede mig selv (mens jeg ventede på, at mit panikanfald skulle aftage).
der er masser af ting, du kan gøre for at gøre Middelhavsdiet mere budgetvenligt, siger Malkoff-Cohen. At købe frosne frugter, grøntsager og proteiner kan hjælpe med at reducere omkostningerne og reducere madspild samt batch madlavning og frysning i portioner. “Du kan også købe nødder og frø i bulk og opbevare dem i køleskabet (i op til seks måneder) eller fryseren (i op til et år), hvor de ikke påvirkes af svingende temperaturer,” siger hun.
en anden ting, som jeg er begyndt at gøre, er at shoppe flyer—tjekke hvad der er til salg først og derefter vælge mine opskrifter til den følgende uge baseret på de bedste tilbud.
opholder kurset var stadig en Grind
den ironiske (og lige op frustrerende) del om uge to var, at selvom jeg kom ind i en rille med mine smarte nye spisevaner og følte mig bedre end nogensinde, jeg befandt mig i at kæmpe for den meget virkelige trang til selvdestruktion og gå tilbage til mine usunde måder.
Jeg har lyst til, at min største fejl var at hoppe ind for hurtigt—i stedet for at gå fra aldrig at bruge tid i køkkenet til praktisk at flytte mit kontor derinde (kidding, men stadig), skulle jeg have valgt et tempo, som jeg var mere komfortabel med. Baby trin er mere min hastighed.
men selv når du går ud af kurs fra tid til anden (som når jeg praktisk talt lavede en kasse med efter otte), er dette en af de sjældne kostvaner, hvor du ikke har lyst til en episk fiasko for at gøre det. Jeg kæmpede for at holde mig på sporet i uge to, men forsøgte ikke at dømme mig selv, da jeg kom tilbage (min go-to mantra: fremskridt, ikke perfektion). Jeg ville lave en smoothie som et flagermussignal til min hjerne, at det var tid til at få et greb—minty peach og hamp heart, raspberry avocado chia, peach sunrise—og afhente lige hvor jeg slap efter hver snuble.
relateret: 5 middelhavs Vægttabshemmeligheder, du skal stjæle
dommen
fordelene ved denne diæt gå langt ud over en slankere talje. Den indflydelse Middelhavsdiet har haft på mig, både fysisk og følelsesmæssigt, har været livsændrende. Min krop og jeg er ikke kommet sådan sammen siden, godt, nogensinde. Jeg nyder stadig ikke at lave mad (eller spise), men jeg kan nu tolerere det, hvilket er enormt.
Jeg kan ikke tale med den indflydelse, denne diæt havde på mine træningsprogrammer, da det eneste, der er værre end mine spisevaner, er mine træningsvaner. (Medmindre rist parmesan tæller som en træning?) Men jeg kan tale med, hvordan stress, angst og depression ikke dikterer hvad og hvor meget jeg spiser længere. Og da kvaliteten af min søvn er (drastisk) forbedret, har jeg ikke brugt kaffe og sukker som krykker for at komme igennem dagen.
Jeg vil bestemt blive på denne diæt i det lange løb-selvom jeg af både økonomiske og følelsesmæssige grunde vil gå i et langsommere tempo og gradvist opbygge mit opskriftsrepertoire og de køkkenklammer, der følger med dem.
det faktum, at jeg også tabte to pund i løbet af dette to-ugers eventyr—uden begrænsninger, deprivation eller besættelse af portioner—var glasur på kagen (som jeg ikke engang ønsker mere).