- Pin
- Sdílení
- Tweet
To je nejvíce Autentické Klasické Lasagne Bolognese Recept s Domácími Nudlemi najdeš. Pokud hledáte recept lasagne přímo z Itálie, pak je tato verze přesně taková. Je naplněn domácími lasagne nudlemi, boloňskou omáčkou, bešamelovou omáčkou, mozzarellou a parmazánem pro neuvěřitelnou chuť.
existuje tolik receptů, které prostě miluji. Tento recept lasagne Bolognese je určitě jedním z nich. Myslím, že recepty, jako jsou tyto, se z nějakého důvodu nazývají klasikou,že? Je to proto, že jsou šíleně chutné … když se to udělá správně. Ať už je to domácí řemeslník chléb bochník, ústřice Rockefeller, nebo autentický klasický lasagne Bolognese recept, jako je tento, domácí jídlo od nuly prostě chutná lépe.
jaký je rozdíl mezi touto a běžnou lasagnou?
hádám, že způsob, jakým vyrábíte lasagne, je s některými sušenými nudlemi, ricottou, vejci, mozzarellou, parmazánem a nějakým druhem rajčatové nebo masové omáčky správné? Tyto ingredience by byly všeobjímající do běžného lasagne receptu.
i když si můžete být jisti, že tyto věci dohromady mohou chutnat skvěle, není to klasický způsob, jak vyrobit recept na lasagne. Ve skutečnosti, pokud byste měli jít do Itálie a navštívit restauraci a požádat o nejautentičtější lasagne v zemi, tato lasagna Bolognese je to, co by vám sloužilo.
z čeho je vyrobena Boloňská omáčka?
Boloňská omáčka je mnohem jednodušší, než jste si možná mysleli. Myslím, že je to doslova 10 ingredience, a to zahrnuje olivový olej, sůl, a pepř. Problém je, že naše kultura je příliš málo času nechat jednoduchých surovin, jako v tomto Bolognese omáčka vařit pro několik hodin, takže to chutná úžasné. Zde jsou ingredience:
- Cibule
- Celer
- Mrkev
- Česnek
- Olivového Oleje
- Vepřové maso Mleté
- mletého Hovězího masa
- Rajčata
- Sůl a Pepř
nejjednodušší způsob, jak to zvládnout, je jemně mleté maso se vaše vegetariáni, pot je v olivovém oleji, hnědé maso a dokončit s drcenými rajčaty, sůl a pepř. Nejtěžší je nechat ho vařit na mírném ohni, takže všechny ty nádherné příchutě vyjdou.
má lasagne bešamelovou omáčku?
bílá sýrová omáčka vypadající v tomto lasagne Bolognese receptu není ricotta a vejce, je to bešamelová omáčka. Bešamel je jedním z 5 klasických matka omáčky spolu s Rajčatovou omáčkou Velouté, Holandskou, a Espagnol. Tento klasický recept bude mít 100% času bešamelovou omáčku.
bešamelová omáčka je tak snadná, vážně.
- zahřejte trochu mléka ve velkém hrnci.
- Vytvořte roux v jiné pánvi.
- je Kombinovat
- Zamíchejte a vařte na mírném ohni, dokud to je hustý.
- povrchová úprava s sůl, pepř a muškátový oříšek.
omáčka by měla být dostatečně silná, aby pokryla zadní část lžíce, což je francouzský termín nazývaný nappe.
potřebujete připravit čerstvé těstoviny pro tento recept
rozhodně nemusíte používat čerstvé těstoviny, ale mohu vám slíbit, že chuť bude nekonečně lepší a autentičtější, pokud ano. Jsem úplně dole s výrobou domácích lasagních nudlí, protože upřímně řečeno nemusí mít dokonalý tvar.
Jste opravdu jen vrstvení na těstoviny nudle, takže není třeba, aby se perfektní linguine nebo špagety nudle, jen, aby vaše těsto a rozválejte a nakrájejte, aby se vešly do pánve.
Jak vyrobit nudle
zde je snadný krok za krokem, jak vyrobit lasagne nudle.
- pulzujte společně v mouce, vejcích a soli v kuchyňském robotu, dokud se nevytvoří velké kusy.
- těsto hněteme 12 až 15 minut.
- Zabalte těsto do plastu a chlad po dobu 20 až 30 minut v chladničce.
- těsto rozdělte na 3 kusy a každý z nich vyrovnejte, jak nejlépe můžete pomocí ruky.
- Lehce posypeme těsto s moukou a spusťte jej přes těstoviny, váleček na nastavení nuly, 3 krát.
- otočte nastavení válečku na těstoviny na 3 a dvakrát jej protáhněte.
- otočte těstovinový váleček na 6 a jednou jej protáhněte.
- nechte dlouhé těstovinové těsto položit na pomoučený povrch po dobu 20 až 30 minut.
- Střih dlouhé válcované těstoviny těsto tak, že se vejde do vašeho lasagne zapékací misky.
- nudle vařte v hrnci vroucí slané vody po dobu 20 až 30 sekund.
- Vypusťte vodu a položte těstoviny vedle sebe na některé kuchyňské utěrky.
to je ono, nyní je čas vše vrstvit.
Jak vyrobit lasagne Bolognese
začněte přidáním bešamelu na dno kastrolové pánve a poté to samé s boloňskou omáčkou. Tento druh dává dobrý povlak pod vším. Poté přidejte vrstvu nudlí a opakujte s bešamelovou a boloňskou omáčkou.
nyní posypte drcenou mozzarellou a parmazánem. Postup opakujte, dokud se nudle a omáčka úplně nevyčerpají, a pečte je v troubě při 400° po dobu 35 až 40 minut.
Neexistuje žádný standardní o tom, kolik vrstev by měla být lasagne recept, jednoduše použijte všechny ingredience.
recept kuchař poznámky + tipy
Make-Ahead: Sestavte lasagne úplně a vložte ji do chladničky až na 2 dny před podáváním. Vložte ji do trouby přímo z chladničky a pečte při 400° po dobu 55-60 minut nebo do zhnědnutí a vaření.
jak ohřát: Požadované množství vložte do malé pánve nebo do pekáče, přikryjte fólií a pečte při 400° po dobu 15-20 minut nebo dokud se nevaří a nezahřeje.
víno v tomto receptu a všechny mé recepty jsou volitelné. Můžete také použít červené víno, pokud chcete.
Jak uchovávat: Uchovávejte v chladničce po dobu až 5 dnů.
Jak zmrazit: umístěte do mrazničky po dobu až 2 měsíců. Rozmrazte 1 celý den v chladničce před opětovným ohřevem.
Více Úžasné Těstoviny Recepty
Tady je seznam některých z mých oblíbených domácí těstoviny recepty.
- Autentické Fettuccine Alfredo
- Linguine Bílé Škeble Omáčkou
- Linguine a Prosciutto
- Pappardelle a Puttanesca
- Fettuccine Ricottou a Uzeným Lososem
- Noky
Pokud máte rádi autentické recepty, pak se podívejte ne dále než tento, je to vítěz.
ujistěte se, že následujte mě na Facebook, Youtube, Instagram a Pinterest, a pokud jste měli šanci, aby se to pak určitě napište mi komentář a hodnocení níže!
Video
Vytisknout Recept
Autentické Klasické Lasagne Bolognese Recept
Ingredients
For the Bolognese:
- ▢ 1 oloupané a nahrubo nasekané žluté cibule
- ▢ 4 oloupané a nahrubo nasekané mrkve
- ▢ 4 nahrubo nasekané stonky celeru
- ▢ 6 stroužků česneku
- ▢ 3 lžíce olivového oleje
- ▢ 1 ½ kg mletého vepřového masa
- ▢ 1 ½ kg hovězího masa
- ▢ 28 unce plechovky drcená rajčata
- ▢ mořské soli a čerstvě drceným pepřem podle chuti
Pro Bešamel:
- ▢ 6 šálků plnotučného mléka
- ▢ 6 lžic čerstvého másla
- ▢ 9 lžic hladké mouky
- ▢ špetku mletý muškátový oříšek
- ▢ mořská sůl a čerstvě popraskané pepř podle chuti
Pro Lasagne Nudle:
- ▢ 4 cups of semolina flour
- ▢ 6 eggs
- ▢ ½ teaspoon of sea salt
For the Cheeses:
- ▢ 10 ounces of shredded mozzarella cheese
- ▢ 1 cup of grated Parmesan cheese
Instructions
-
Bolognese: Přidat cibuli, mrkev, celer a česnek na kuchyňském robotu a puls na vysoké rychlosti, dokud není jemně mleté.
-
Next, přidejte olivový olej ve velkém hrnci na mírném ohni a přidejte mleté zeleninu a pot pro 4 až 6 minut.
-
Přidejte mleté vepřové a mleté byl a vaříme, dokud opečené a vařené prostřednictvím, asi 15 minut.
-
nalijte rajčata, osolte a opepřete. Smíchejte a vařte 90 minut na nízké teplotě. Udržujte teplo.
-
bešamel: přidejte mléko do velkého hrnce na středně nízké teplotě.
-
V samostatném pánvi na mírném ohni, přidejte máslo, dokud se nerozpustí.
-
Vmíchejte mouku, dokud kombinovaná a vaříme na středně mírném ohni po dobu 2 minut, aby se jíška.
-
Přidat jíšku do hrnce teplého mléka a míchejte na středně mírném ohni, dokud velmi silná. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Udržujte teplo.
-
Nudle: Přidejte mouku, vejce a sůl na kuchyňském robotu a puls na střední až velké kusy jsou tvořeny. Pokud je to drsné, přidejte vodu, pokud je to opravdu mokré, přidejte další mouku.
-
přeneste na čistý povrch.
-
Hníst po dobu 15 minut před umístěním do plastového sáčku a odpočívá v lednici po dobu 20-30 minut.
-
vyjměte plast z těsta a nakrájejte ho na 3 kusy stejné velikosti.
-
kousky těsta lehce namažte a rukou zatlačte dolů. Spustit kus těsta přes ruční klikou těstovin na 0 nastavení a spusťte jej přes 3 krát.
-
otočte klikou na 3 a spusťte ji 2krát. Změňte nastavení na 6 a jednou ho rozvařte a deset prachu s moukou na čistém povrchu.
-
Cut těsto s nožem tak, že se vejde do vrstev lasagne, kastrol pánev.
-
Par vařit nudle ve velkém hrnci vroucí osolené vodě 6 až 7 nudle v době, za pouhých 20 až 30 sekund.
-
umístěte je Samostatně na kuchyňské utěrky, dokud není čas na talíř.
-
do vrstvy: na dno pánve lasagne položte malé množství bešamelové omáčky. Dále udělejte totéž s boloňskou omáčkou.
-
přidejte vrstvu vařených nudlí, abyste úplně zakryli obě omáčky. Pak udělejte totéž s oběma omáčkami na nudlích.
-
posypeme mozzarellou a parmazánem na omáčky. Postup opakujte, dokud nebudou použity nudle, omáčky a sýry.
-
ujistěte se, že vyhradit dostatek omáčky tak, že nejtlustší vrstva se nalije na vrcholu.
-
Pečeme při 400° c po dobu 35 až 40 minut, nebo dokud opečené a křupavé v rozích.
-
Slice and serve!
poznámky
- Make-Ahead: lasagne kompletně Sestavte a vložte do chladničky až na 2 dny před podáváním. Vložte ji do trouby přímo z chladničky a pečte při 400° po dobu 55-60 minut nebo do zhnědnutí a vaření.
- Jak se Ohřát: vložte požadované množství do malé pánvi nebo v zapékací misky, přikryjte fólií a pečeme při 400° c po dobu 15-20 minut, nebo dokud vařené prostřednictvím a sexy.
- jak uchovávat: Uchovávejte v chladničce po dobu až 5 dnů.
- jak zmrazit: umístěte do mrazničky po dobu až 2 měsíců. Rozmrazte 1 celý den v chladničce před opětovným ohřevem.