este o problemă care afectează mulți băutori de vin, îți place vinul roșu, dar nu ești un fan al taninelor – compusul care creează o senzație de uscare în gură, ca atunci când prepari prea mult ceai negru. Pentru unii dintre voi, histaminele naturale care merg împreună cu acesta pot crea chiar un răspuns alergic. Deci, ce să fac? În timp ce ai putea jura pe vin roșu și stick la alb, nu este de fapt nevoie, pentru că în funcție de modul în care vinul a fost făcut și ce struguri au fost utilizate, puteți găsi cu ușurință un vin roșu să se bucure, care este scăzut în taninuri. Iată recomandările noastre:
Uită-te la soiuri cu piei mai Delicate
deoarece vinul roșu primește majoritatea taninurilor sale din piei de struguri, unde își primește și culoarea, cu cât pielea este mai subțire, cu atât mai puțin tanin trebuie să împartă în vin. Pinot Noir este cel mai bun din această categorie, oferind arome ușoare, proaspete, cu taninuri relativ scăzute.
chiar mai bine decât Pinot Noir, dacă îl puteți găsi este Gamay, strugurele care provine și din Burgundia și se găsește mai des sub numele regiunii pe care o numește acasă, Beaujolais. Aceste vinuri sunt ușoare, luminoase și răcoritoare, oferind arome de fructe de pădure roșii proaspete, împreună cu taninuri netede și suple.
mergeți la Mt. Etna
vinurile din Mt. Etna, în special Etna Rosso și Frappato, sunt în prezent la modă. Deși sunt încă puțin greu de găsit, pe măsură ce mai mulți oameni descoperă aceste delicii Pinot-esque, le veți vedea din ce în ce mai mult. Acestea sunt vinuri care nu numai că au un conținut scăzut de tanini, ci și delicioase, cu o ușoară răceală.
apuca un Barbera sau Dolcetto
în timp ce cei mai mulți oameni știu de Piemont pentru Barolo sale renumite și Barbaresco, Dolcetto și Barbera sunt vinuri delicioase iubit de localnici, care sunt perfecte pentru cineva care caută un vin cu un profil de tanin inferior. Dolcetto este un vin ușor, moale, care este de obicei beat tânăr și este întotdeauna îmbătrânit în oțel inoxidabil – veți vedea de ce acest lucru contează într – o clipă-în timp ce Barbera plantată din belșug prezintă arome de cireșe roșii strălucitoare, împreună cu taninuri scăzute și un profil rotunjit.
rămâneți la vinurile care nu sunt îmbătrânite în stejar nou
în timp ce taninurile pot fi găsite cel mai ușor în pielea, semințele și tulpinile strugurilor, stejarul include și tanin, ceea ce înseamnă că cu cât stejarul este mai nou, cu atât este mai probabil să imprime acest compus de uscare a gurii în vin. Adesea vinurile care sunt îmbătrânite în stejar nou sunt de obicei roșii mai mari, cum ar fi Cabernet, Merlot sau Syrah, care sunt deja pline de tanini naturali, așa că, evitând vinurile deja cunoscute pentru că sunt mai mari în tanini, ar trebui să fii ok. Dar nu strică niciodată să te întrebi dacă ești îngrijorat.