Het is een probleem dat veel wijndrinkers plagen, je geniet van rode wijn, maar bent geen fan van tannines – de verbinding die een droog gevoel in je mond creëert, zoals wanneer je zwarte thee te veel brouwt. Voor sommigen van jullie, de natuurlijke histamines die samen gaan met het kan zelfs leiden tot een allergische reactie. Dus wat te doen? Terwijl je rode wijn kon zweren en vasthouden aan wit,is er eigenlijk geen noodzaak, want afhankelijk van hoe de wijn werd gemaakt en welke druiven werden gebruikt, kunt u gemakkelijk een rode wijn te genieten die weinig tannines. Hier zijn onze aanbevelingen:
Kijk naar variëteiten met een meer Delicate schil
omdat rode wijn het grootste deel van zijn tannines uit de schil van de druif krijgt, waar hij ook zijn kleur krijgt, hoe dunner de schil, hoe minder tannine hij in de wijn moet geven. Pinot Noir is de go-to in deze categorie, het leveren van lichte, frisse smaken met relatief lage tannines.
nog beter dan Pinot Noir, als je kunt vinden is het Gamay, de druif die ook uit Bourgogne komt en vaker wordt gevonden onder de naam van de regio die het thuis noemt, Beaujolais. Deze wijnen zijn licht, helder en verfrissend, leveren smaken van verse rode bessen samen met gladde, soepele tannines.
hoofd naar Mt. Etna
de wijnen van Mt. Etna, in het bijzonder Etna Rosso en Frappato, zijn momenteel de rage. Terwijl ze nog steeds een beetje moeilijk te vinden, als meer mensen ontdekken deze Pinot-achtige lekkernijen, je zult ze meer en meer te zien. Dit zijn wijnen die niet alleen weinig tannines bevatten, maar ook heerlijk met een lichte verkoudheid.
pak een Barbera of Dolcetto
terwijl de meeste mensen Piemonte kennen vanwege zijn beroemde Barolo en Barbaresco, zijn Dolcetto en Barbera heerlijke wijnen geliefd bij de lokale bevolking die perfect zijn voor iemand die op zoek is naar een wijn met een lager tannineprofiel. Dolcetto is een lichte, zachte wijn die meestal jong gedronken wordt en altijd gerijpt is in roestvrij staal – U zult zien waarom dit zo belangrijk is – terwijl de overvloedig beplante Barbera smaken van felrode kersen vertoont, samen met lage tannines en een afgerond profiel.
vasthouden aan wijnen die niet op nieuw eiken zijn gerijpt
terwijl tannines het gemakkelijkst in de schil, zaden en stengels van de druiven kunnen worden gevonden, omvat eiken ook tannine, en dat betekent dat hoe nieuwer de eik, hoe waarschijnlijker het is dat deze monddrogende verbinding in de wijn wordt gebracht. Vaak zijn de wijnen die zijn gerijpt in nieuwe eik zijn meestal groter rood, zoals Cabernet, Merlot of Syrah, die al vol zijn van hun eigen natuurlijke tannines, dus door het vermijden van de wijnen die al bekend staan als hoger in tannines, moet je ok zijn. Maar het kan geen kwaad om te vragen of je bezorgd bent.