det är ett problem som plågar många vindrickare, du njuter av rött vin, men är inte ett fan av tanniner – föreningen som skapar en torkande känsla i munnen, som när du överbryggar svart te. För vissa av er kan de naturliga histaminerna som följer med det till och med skapa ett allergiskt svar. Så vad ska man göra? Medan du kan svära av rött vin och hålla sig till vitt, finns det faktiskt inget behov, för beroende på hur vinet gjordes och vilka druvor som användes, kan du enkelt hitta ett rött vin att njuta av som är lågt i tanniner. Här är våra rekommendationer:
titta på sorter med mer känsliga skinn
eftersom rött vin får majoriteten av sina tanniner från druvans skinn, där det också får sin färg, ju tunnare huden, desto mindre tannin måste den ge i vinet. Pinot Noir är go-to i denna kategori och levererar lätta, färska smaker med relativt låga tanniner.
ännu bättre än Pinot Noir, om du kan hitta det är Gamay, druvan som också kommer från Bourgogne och finns oftare under namnet på regionen som den kallar hem, Beaujolais. Dessa viner är lätta, ljusa och uppfriskande och levererar smaker av färska röda bär tillsammans med släta, smidiga tanniner.
gå till Mt. Etna
vinerna från Mt. Etna, särskilt Etna Rosso och Frappato, är för närvarande rasande. Medan de fortfarande är lite svåra att hitta, eftersom fler människor upptäcker dessa Pinot-esque läckerheter, ser du dem mer och mer. Dessa är viner som inte bara är låga i tanniner, men också läckra med en liten chill.
ta en Barbera eller Dolcetto
medan de flesta känner till Piemonte för sin berömda Barolo och Barbaresco, Dolcetto och Barbera är läckra viner älskade av lokalbefolkningen som är perfekta för någon som letar efter ett vin med en lägre tannin-profil. Dolcetto är ett lätt, mjukt vin som vanligtvis är berusat ungt och alltid åldras i rostfritt stål – du kommer att se varför det här är viktigt på ett ögonblick – medan den rikligt planterade Barbera uppvisar smaker av ljusröda körsbär tillsammans med låga tanniner och en rundad profil.
Håll dig till viner som inte åldras i ny ek
medan tanniner lättast kan hittas inuti druvans hud, frön och stjälkar, innehåller ek också tannin, och det betyder ju nyare ek, desto mer sannolikt är det att ge denna muntorkande förening i vinet. Ofta är vinerna som åldras i ny ek vanligtvis större röda som Cabernet, Merlot eller Syrah, som redan är fulla av sina egna naturliga tanniner, så genom att undvika de viner som redan är kända för att vara högre i tanniner, borde du vara ok. Men det gör aldrig ont att fråga om du är orolig.