Es ist ein Problem, das viele Weintrinker plagt, Sie genießen Rotwein, sind aber kein Fan von Tanninen – die Verbindung, die ein Austrocknungsgefühl in Ihrem Mund erzeugt, wie wenn Sie schwarzen Tee überbrühen. Für einige von Ihnen können die natürlichen Histamine, die damit einhergehen, sogar eine allergische Reaktion hervorrufen. Also, was tun? Während Sie auf Rotwein schwören und sich an Weiß halten können, gibt es eigentlich keine Notwendigkeit, denn je nachdem, wie der Wein hergestellt wurde und welche Trauben verwendet wurden, können Sie leicht einen Rotwein finden, der tanninarm ist. Hier sind unsere Empfehlungen:
Achten Sie auf Rebsorten mit empfindlicheren Schalen
Da Rotwein den größten Teil seiner Tannine aus den Schalen der Traube erhält, wo er auch seine Farbe erhält, muss er dem Wein umso weniger Tannin verleihen, je dünner die Haut ist. Pinot Noir ist die erste Wahl in dieser Kategorie und liefert leichte, frische Aromen mit relativ niedrigen Tanninen.Noch besser als Pinot Noir, wenn Sie ihn finden können, ist Gamay, die Traube, die ebenfalls aus Burgund stammt und häufiger unter dem Namen der Region zu finden ist, die sie zu Hause nennt, Beaujolais. Diese Weine sind leicht, hell und erfrischend und liefern Aromen von frischen roten Beeren zusammen mit glatten, geschmeidigen Tanninen.
Fahren Sie zum Mt. Ätna
Die Weine des Mt. Ätna, insbesondere Ätna Rosso und Frappato, sind derzeit der letzte Schrei. Sie sind zwar immer noch schwer zu finden, aber je mehr Menschen diese Pinot-artigen Köstlichkeiten entdecken, desto mehr werden Sie sie sehen. Dies sind Weine, die nicht nur arm an Tanninen sind, sondern auch köstlich mit einer leichten Kälte.
Schnappen Sie sich einen Barbera oder Dolcetto
Während die meisten Menschen das Piemont für seinen berühmten Barolo und Barbaresco kennen, sind Dolcetto und Barbera köstliche Weine, die von den Einheimischen geliebt werden und perfekt für jemanden sind, der einen Wein mit einem niedrigeren Tanninprofil sucht. Dolcetto ist ein leichter, weicher Wein, der normalerweise jung getrunken wird und immer in Edelstahl gereift ist – Sie werden sehen, warum dies gleich wichtig ist –, während der reichlich gepflanzte Barbera Aromen von leuchtend roten Kirschen sowie niedrige Tannine und ein abgerundetes Profil aufweist.
Halten Sie sich an Weine, die nicht in neuer Eiche gereift sind
Während Tannine am einfachsten in der Haut, den Samen und den Stielen der Traube zu finden sind, enthält Eiche auch Tannin, und das bedeutet, je neuer die Eiche ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass diese mundtrocknende Verbindung in den Wein eingebracht wird. Oft sind die Weine, die in neuen Eichenfässern gereift sind, typischerweise größere Rotweine wie Cabernet, Merlot oder Syrah, die bereits voll von ihren eigenen natürlichen Tanninen sind. Aber es schadet nie zu fragen, ob Sie besorgt sind.