Dulce de leche sanduíche de cookies, conhecido como o Peruano Alfajores, par cremoso de doce de leite com escamosa biscoito-como cookies, enquanto uma pitada de doce de açúcar em pó equilibra este tratamento único.
Se você é um leitor regular, então você pode ter notado que eu fiz um hiato de dois meses. Peço desculpa, mas não me arrependo de onde a vida me levou nas últimas semanas. O que te tenho feito perguntar? Estou a voltar para o Texas. Leste bem – voltámos para o Texas! Não consigo dizer-te o quão extasiado estou por estar de volta ao estado da Estrela Solitária a visitar amigos, a passar tempo com a família, e a comer o nosso peso em BBQ e Tex-Mex.mais notavelmente conhecido por sua cozinha regional Tex-Mex, você pode se surpreender ao saber que o Texas também é o lar de restaurantes fabulosos de muitos países da América Latina. As viagens de fim de semana para Austin estão sempre cheias de autênticos pratos Colombianos, Salvadorenhos e Cubanos, para citar alguns. Uma das minhas cozinhas favoritas é peruana, não só pela sua saborosa, mas também pelas suas doces ofertas. Alfajores peruanos são um dos meus biscoitos favoritos de todos os tempos e se você continuar lendo você tem certeza de ver o porquê.o Alfajor espanhol é um biscoito ligeiramente doce, formado em um cilindro e revestido de açúcar em pó. Na América do Sul, Alfajores foram transformados para assumir a forma de biscoitos finos sanduíches cheios com uma variedade de spreads doces como ganache, jam, e dulce De leche. É o recheio cremoso dulce de leche que distingue os Alfajores peruanos do resto das variações sul-americanas e a razão pela qual eles são os meus favoritos. Até para cozinhar de forma consistente, uso o meu alfinete Ajustável De madeira Joseph Joseph para todas as minhas bolachas enroladas. Qualquer cortador de bolachas circular Serve, mas eu adoro o dulce de leche que espreita ao usar um cortador linzer.
uma poça de açúcar em pó é um mosto ao fazer Alfajores Peruanos. Usei uma peneira mini quando criei estas bolachas, mas recentemente descobri e apaixonei-me pela varinha de pó do padeiro. A varinha é perfurada em uma metade para aspersão e a outra é sólida para que você possa descansar em um balcão. Limpar os biscoitos antes de montar as suas sanduíches mantém a janela de dulce de leche no meio agradável e limpo. O caramelo rico realmente Salta contra os delicados biscoitos para uma apresentação deslumbrante.faça qualquer ocasião especial com um lote destes Alfajores Peruanos. Ou melhor ainda, faça um lote e adoçar a sua pausa para o café da tarde com um tratamento tradicional Peruano.
- 1 xícara de amido de milho
- ¾ xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá de sal fino
- 8 colheres de sopa de manteiga sem sal, suavizou
- ⅓ de xícara de açúcar granulado
- 2 grandes gemas
- 1 colher de sopa de conhaque
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de doce de leite em temperatura ambiente
- o açúcar de Confeiteiro, para polvilhar
- Em uma tigela média, misture o amido de milho, a farinha, o fermento pó, bicarbonato de sódio e sal. Reservar.na tigela de uma misturadora equipada com a fixação do Remo, amontoar A manteiga e o açúcar a uma velocidade média até à luz e fofinho.adicionar às gemas de ovos, brandy e extrato de baunilha e misturar até se combinarem.
- reduzir a velocidade para baixo e adicionar gradualmente na mistura seca. Misture apenas até que a massa se junte e não sejam visíveis bolsos secos.rode a massa num pedaço de Plástico, Forma num disco liso e enrole firmemente. Refrigerar por pelo menos uma hora.quando pronto para assar, forno pré-aquecedor a 350 graus Fahrenheit e folhas de cozedura em linha com papel de pergaminho ou tapetes de cozedura em silicone.massa desengordurada e laminada entre duas folhas de papel congelador. Rolar até ¼ de polegada de espessura e remover a folha superior de papel congelador. Cortar 24 balas de 2 polegadas da massa, rebolar quando necessário. Se desejado, Cortar uma pequena forma a partir do meio de 12 das rodadas para um efeito linzer.cozinhe em folhas de cozimento preparadas durante 12-14 minutos até que as bordas sejam douradas e os centros estejam definidos.transferir para um suporte de arame para arrefecer completamente antes da montagem.para montar, borrifar bolachas com uma generosa limpeza de açúcar em pó. Virar metade dos biscoitos de cabeça para baixo e espalhar com uma camada espessa de dulce De leche. Coloque os biscoitos restantes em cima do dulce de leche para criar uma sanduíche.conservar num recipiente hermético à temperatura ambiente.
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josé José 16.Alfajores Peruanos Receita-Dulce de bolachas Sanduíche De Leche